食品安全管理档案目录5篇范文.docx

食品安全管理档案目录5篇范文

第一篇：食品安全管理档案目录时尚店食品安全管理档案目录一、资质证明（一）、餐饮服务许可证复印件（二）、食品加工经营场所平面图（三）、食品安全管理组织机（四）、食品安全管理员聘用证明，培训合格证二、餐饮服务食品安全承诺书三、管理制度（一）从业人员健康证管理制度（二）从业人员培训管理制度（三）加工经营场所及设备清洁，消毒和维修保养制度。（四）食品，食品添加剂，食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。（五）关键环节操作规程1.餐厅卫生管理制度2.粗加工管理制度3.烹调加工管理制度4.备餐与供餐管理制度5.专间管理制度6.生食海产品加工管理制度7.饮料鲜榨及水果拼盘制作管理制度8.面点制作管理制度9.烧烤加工管理制度10.食品再加热管理制度11.食品添加剂管理制度12.餐饮具清洗消毒保洁管理制度13.集体用餐食品分装及配送管理制度14.中央厨房食品包装及配送管理制度15.甜品站管理制度16.食品留样管理制度17.食品贮存管理制度（六）餐厨废弃物处置管理制度（七）食品安全突发事件应急处置方案（八）投诉受理制度（九）食品药监部门规定的其他制度四、人员管理（一）从业人员花名册（二）健康证复印件（三）食品安全知识培训计划，内容，记录，试卷等五、监管信息（一）现场检查笔录（二）监督意见书（三）监督抽检记录（四）奖罚情况（五）下发的通知，文件等六、管理记录（一）食品安全自查记录（二）台账记录（三）消毒记录（四）食品添加剂使用记录（五）餐厨废弃物处理记录（六）食品留样记录（七）其它记录七、食品，食品添加剂，食品相关产品索证索票资料八、食品药品监督部门规定的其他管理资料第二篇：食品安全管理档案食品安全管理档案1、人员：①花名册（企业负责人（质量安全管理人员）、质量负责人（专业技术人员）、采购、验收、养护、库管）②健康证（有效期3个月）企业体检4人、单体门店体检2人③红头文件、组织机构、人员无违规情况说明2、制度：①食品安全管理制度（食品与保健食品）②食品经营操作流程③食品质量安全承诺书④上墙制度3、设施设备一览表：地垫、货架、挡鼠板、空调、灭火器、灭蝇灯、粘鼠板、换气扇、温湿度计、门帘、窗帘、窗纱、冷藏柜、运输工具、计算机、收银机、消毒液、洗手液、垃圾桶4、门店经营品种目录：（包括）①食品安全台账记录（批发购销记录、零售企业采购记录）②进货查验记录③养护记录④温湿度记录⑤上游单位商品出库单5、供货商资质及产品资质，包括：①上游供货商《食品经营许可证》和《营业执照》②商品的生产企业的《生产许可证》和《营业执照》③企业标准、省级检验报告、出厂检验报告、说明书、样盒等④保健食品的应加《保健食品批准证书》⑤购销协议⑥其他：授权委托书、委托加工协议、商标注册证、中国商品条码系统成员证书等备注：查新资源食品6、标识标志①三色五区：合格区、不合格区、待验区、退货区、发货区②保健食品销售专柜、食品、本品（保健食品）不能替代药物③库房食品与保健食品分开两个牌子备注：按批号存放，离墙离地10cm，离暖气管道、消防通道30cm7、培训计划，培训内容、培训试题、个人培训记录8、广告批文9、租赁合同、房产证及无偿使用证明10、门店布局图（应标明单位名称、门窗位置、面积）、经营场所方位图、职能图11、店堂内悬挂《营业执照》《食品经营许可证》等证照资质12、食品安全自查记录备注：所有资质准备完成，盖章。第三篇：职业病管理档案目录职业病管理档案目录（一）申报职业病危害项目情况；√（二）职业卫生管理机构设置、人员配备及管理情况；√（三）职业卫生管理制度的建立、落实、公布情况；√（四）建设项目职业卫生“三同时”制度落实情况；（五）从业人员职业健康体检和建立职业健康监护档案情况；√（六）主要负责人、职业卫生管理人员和接触职业病危害作业的劳动者职业卫生培训情况；×（七）职业病危害因素监测、检测和评价以及结果公布情况；√（八）设置职业病危害警示标识和告知卡情况；√（九）职业病防护用品的发放、管理及劳动者使用情况；×（十）用人单位应当履行的其他职业卫生管理法定义务情况。×√（十一）职业卫生操作规程√（十二）职业卫生“一个规定四个办法”√（十三）整改指令书、延期整改批复等√（十四）检测报告书√（十五）其它职业病文件和通知（2011的2、3号；2012的19号、73号、2012的55号）（十六）职业病健康培训教育及相片（十七）职业病危害控制效果评价报告书、验收、评审。（十八）其它第四篇：环保管理档案目录环保档案管理目录一、企业简介二、企业环保建设资料1、环境影响报告书或报告表及批复文件2、环境验收材料（验收报告及批复）3、环保治理方案及环保设施设计、施工资料4、污染物排放口建设及自动监控建设情况5、突发环境应急预案及备案文件，环境应急设施建设情况6、地方政