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餐厅经理每日工作5篇

第一篇：餐厅经理每日工作爱美辣餐饮有限公司爱美辣干锅服务手册目录第一章岗位描述第一节、隶属关系岗位名称：餐厅经理直接上级：店长直接下级：餐厅领班一、岗位职责：协助店长做好对客服务，菜品质量控制，人员培训与考核、成本及费用控制以及日常经营管理等方面实施管理和服务工作，包括服务人员的全部工作内容。二、餐厅经理工作内容1、负责餐厅整体经营管理工作，确保为宾客提供优质的餐饮服务。2、协助店长做好餐饮经营预算，并完成公司下达的各项餐厅经营管理指标。3、对餐厅工作人员的日常工作进行监督、指导、培训等，并定期进行检查。4、与餐饮服务人员做好开餐前准备工作。5、协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。6、协助店长做好开源节流，严格控制好能源、各项物料消耗，降低餐厅运营成本。7、协助店长做好餐饮营销管理管理工作，坚持不懈的开拓市场，强化与增强市场份额。8、及时处理好顾客投诉，坚持大事化小、小事化了的原则，不断的提升顾客满意度，并详细记录投诉事件，特殊事件要及时反馈给店长。9、定期配合店长、厨师长做好新品开发，强化产品竞争力。10、做好餐具、用具、设备的财产管理工作，降低损耗。11、负责组织、监督、指导、检查餐厅月度盘点工作。12、针对经营管理中的问题，及时向店长回报，并提出合理化建议。13、严格执行公司各项运营标准，如：各项规章制度、卫生标准、服务标准等。14、负责制定餐厅各物料、工具、易耗品等周、月度采购计划，报店长审批同意后由采购采办。15、加强对物品的领用及日常消耗进行监督管理。16、制定月度、周培训计划，定期对领班、一线员工进行培训，不断提高员工的综合素质及技能服务。17、加强对安全、消防、食品卫生等有关制度的培训及监督工作。18、做好与店长、财务、采购、工程、厨房等相关人员的沟通工作，保持信息畅通与准确。19、完成店长安排的其它工作等。三、餐厅经理每日工作餐厅经理每周工作岗位名称：餐厅领班直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅工作人员一、岗位职责协助餐厅经理负责餐厅日常运转和管理工作，保证以舒适的环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获取最佳的经济效益与社会效益，同时确保服务质量不断的提升。二、餐厅领班工作内容1、坚决执行公司规定的服务程序及服务标准，提升团队的执行标准第二篇：餐厅经理每日工作流程绿健山庄经理每日工作流程营业前：1，确定餐厅空调的温度适中；2，检查餐厅的灯光及灯泡；3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正；4，查验客用卫生间；5，与厨房确认订席情况，了解存货情况；6，确定服务出勤人数；7，检查菜单是否完整干净；8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查；10，检查服务人员的服装仪容；11，宣布预定情况；12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；13，分配各领班责任区及应注意事项；14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3，随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；4，客人如有抱怨必须亲自处理；5，谨慎处理难缠的客人；6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；7，随时掌握座位情况；8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；9，督导服务。营业后：1，检查足以引起火灾的危险之处；2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；3，所有电灯是否关掉；4，检查各个橱柜房门是否上锁；5，填写营业日志（营业额，客人抱怨，特殊情况）；6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；7，离开餐厅前要再巡视一次。餐厅经理的工作流程9：00参加员工点名，安排布置当天的工作。9：50—10：30协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况，巡视各班组员工的卫生打扫情况，督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。10:30员工餐11：20抽查各班组的卫生打扫情况。11：40—12：30在大厅门口迎接客人，到各班组巡视员工的站岗情况。12：30—13：30巡视各班组员工在席间服务时的服务质量，处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。巡视各班组的收尾工作，检查各员工的节能意识工作质量和效率。14:00-16:00午休时间16：00点名，安排布置工作16:30员工餐17：00—17：30协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况，巡视各班组员工的卫生打扫情况，督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。17：30抽查各班组的卫生打扫情况17：40—18：30在大厅门口迎接客人