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餐厅服务员工作说明书

第一篇：餐厅服务员工作说明书餐饮部服务员工作说明书一、基本资料岗位名称：餐饮部服务员岗位评价：岗位编码：定员标准：30人二、岗位职责：在餐饮部领班的带领下，负责接待和服务客人。三、监督及岗位关系：1、所受监督：餐饮部领班，餐饮部经理2、所施监督：无四、所需工作专业知识：掌握餐厅服务常识，熟悉餐厅服务工作流程及接待礼议等知识。五、所需能力与技能：具有较好的语言表达能力，熟悉酒店各相关规章制度，掌握必要的《食品安全法》及餐饮业卫生管理制度等知识，具有较强的沟通、协作能力。六、工作内容：1）接受餐厅领班的工作安排，做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。2）按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。3）按照餐厅规定的服务标准和程序。细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。并耐心、热情对待顾客，向客人推荐各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。4）仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》，发现不合格食品，不出厨房，并向领班汇报。5）认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗6）团结同志，关心集体，做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。7）积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。七、劳动条件和环境：本岗位属于服务性岗位，室内走动，属于较轻体力劳动。工作环境舒适，照明条件良好。八、工作时间：本岗位实行每周40小时标准工时制。九、资历：1、工作经验：具有1年以上接待服务的相关工作经验2、学历要求：大专以上文化程度十、身体条件：身体健康，精力充沛，具有一定协调能力、控制力调整力和记忆力。十一、心理品质及能力要求：1、具有较强的学习能力2、口头和书面语言表达流利3、具有一定的组织领导能力、管理能力、实施运作能力4、严谨、细心、善于发现问题，并能及时作出判断5、具有较强的安全意识和保密意识。十二、绩效管理第二篇：餐厅服务员工作描述服务员工作描述填写日期：2010.2.10酒店名称：武汉最佳西方禧邦可大酒店职位：服务员部门：餐饮部工作汇报至：餐饮领班职位级别：熟练三级工主要作用：此职位在你听里应注意及关心客人的需求，如：点单，服务客人酒水，食物等，并撤走脏的餐具，或用具。在客人的要求下按照服务标准进行服务。主要职责和任务：运作：欢迎并协助客人入座。协助客人点食物及酒水。确认客人点的食物及酒水正确并检查。按餐厅运作程序输入电脑中点单并及时告知厨房。点单的记录必需依照收银的制度及餐厅运作制度。在点但前准备好所需物品。7按照服务要求保证所点食品及酒水的提供。尽量满足客人的额外要求（并报告经理），并使客人感觉十分舒适。感谢客人的光临，并保证提供高质量的服务，好的服务效率，并永远保持微笑。10在客人用餐期间及客人离开后及时清洁台面。11熟练掌握菜单及酒水单上的食物及酒水知识。负责收到客人的钱，并保证数目及金钱的正确性。必须保证工作柜的清洁。不要在背后谈论客人，也不要在客人附近徘徊让客人感觉不好。按照餐厅各班次工作流程准确及时完成各项准备工作。保证所有的餐具都干净整齐，并确保各班次有足够使用的餐具。坚持每天对餐具进行盘点，并将差异及时告知领班，经理。18永远执行上级之口令。如遇客人特别要求应立即告知领班，经理，并开始行动。20必须履行上级的所有工作任务。任何当班时间部的坐着。其他要求：熟悉并掌握应付酒店紧急情况，安全操作与急救规定。报告所有事故和安全隐患。保持良好的酒店形象给客人和员工，保证安全干净的工作环境。遵守员工手册所有制度。6始终保持良好的仪容仪表。1必须穿制服并佩戴名牌徽标。与客关系：对内必须始终保持积极言论，并与员工和管理者保持友好关系。对外必须保持积极言论，与客人友好的关系，不与客人谈论酒店。注意：酒店是每周七天，每天24小时营业的。所有员工必须了解，酒店会根据实际情况随时调班。另外，我们从事的是服务性行业，所有员工在任何时候都要保持礼貌。管理层保留在不事先通知的情况下修改工作描述的权利。我已阅读并到上述工作描述的副本，并完全了解：如未履行上述职责，将依照有关规定受到纪律处罚。餐饮部副总监签名/日期员工签名/日期备注：由人力资源部将员工签署的原件放在员工档案内保存，部门和员工各保存一份复印件。第三篇：中餐餐厅包厢服务员职务说明书直接上级：中餐餐厅/包厢领班直接下级：无职能概述：熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范，服从领班安排，与传菜员密切合作，根据相应的操作流程为宾客提供高效、优质的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的餐饮服务,始终保持良好的服务形象。工作职责4.1职务说明4.1.1认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐的各类用品和用具；4.1.2负责区域设施、设备的清