食堂炊事员食品卫生责任书.docx

食堂炊事员食品卫生责任书

第一篇：食堂炊事员食品卫生责任书食堂炊事员食品卫生责任书为确保本食堂食品安全卫生，更好的为师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向承包人报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从承包人的管理和教育。2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、售饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞退处理。情节严重的移交公安机关处理。本责任书一式二份，有效期到离岗前结束。学校炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。校长：炊事员：2012年10月15日第二篇：食堂炊事员责任书食堂炊事员（聘用人员）食品卫生责任书为确保本食堂食品安全卫生，更好的为东滩小学师生服务，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生，制订炊事员食品卫生责任书如下：1、每年一次体检，患有妨碍食品、卫生、传染性疾病时应及时向承包人报告，离岗休息治疗，伤口化脓时不得参与食品的出售，加工、采购工作。严格按照《食品安全法》的规定执行，努力做好自己负责的工作，服从承包人的管理和教育。2、工作时穿戴整齐干净的工作服帽，头发不外露，工作前、后、便后、盛饭前洗手消毒。不留长指甲、涂指甲油、戴首饰、染发，不在食品加工场所吸烟、吐痰、不带小孩进食堂，不在食堂内接待客人及家属。3、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。4、严格遵守劳动纪律和食堂各项工作制度，操作规范，保持个人负责的卫生区域干净雅观，无杂物污点。5、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。6、因个人的操作失误，带病坚持工作等违规行为造成师生食物中毒或其他事故，签状人负直接责任。7、因个人严重违规操作，不服从管理严重违反学校纪律，参与违法上访、传销、包庇收留犯罪分子等违法违纪活动，学校将给予辞退处理。情节严重的移交公安机关处理。本责任书一式四份，有效期到离岗前结束。学校、总务处、伙食部炊事员各持一份。自双方签字之日起生效。炊事员（聘用人员）若能履行此职责，请签字。学校（公章）：东滩小学学校及食堂负责人（签字）：炊事员（聘用人员）（签字）：年月日第三篇：炊事员食堂食品安全责任书炊事员食堂食品安全责任书为确保学生营养食堂食品安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂食品安全责任书：1、食堂炊事人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合2、炊事员必须定期体检。按时参加上级举办的各类的炊事员食品安全卫生知识培训班。3、炊事员要有食品安全意识，炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。4、蒸饭时淘米要淘干净，要把好质量关。注意用电安全，不烧生饭。5、餐具每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。6、饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱，按规定销注。留样记录要精准到分。7、炊事员要戴工作帽、戴口罩、穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒指、耳环、项链、不留长发。8、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时擦洗消毒，天天保持清洁。9、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣，10、每天下班前，要将物品放到应放的地方，切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。11、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，保证用水卫生。如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损失的，学校进行批评教育，并视情节扣除相应的工资（200元以上，1000元以下），情节严重的解除聘任合同。此责任书一式两份，食堂炊事员一份，学校一份存档。炊事员（签字）：食堂分管(签字)校长(签字)****年**月**日第四篇：炊事员食堂安全责任书炊事员食堂安全责