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餐饮部主管领班竞聘试题

第一篇：餐饮部主管领班竞聘试题餐饮部主管领班竞聘试题姓名竞聘岗位得分一、餐饮部主管领班的主要岗位职责？（10分）二、美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（PDCA管理法？）三、什么是服务意识？（10分）四、餐饮服务应该掌握的服务礼仪包括哪些内容？（10分）五、班前会的主要内容包括那些？（10分）六、服务质量控制包括哪三个环节？（10分）（10分）七、怎样运用看、听、问、想的方法做好针对性服务？（10分）八、如何快速处理客人的投诉？（10分）九、王总讲话的“四字”、“四词”和“六常管理法”的内容是什么？请合理结合谈谈如何提高自身的管理水平？（20分）第二篇：主管领班竞聘餐饮领班竞聘方案一、竞聘标准1、在服务员岗位连续工作满六个月以上者；2、曾当选过月度服务明星。3、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；4、业务技能熟练，具有较好的服务技巧。在历届技能大赛中获奖者在同等条件下优先考虑。二、竞聘程序及办法1、报名：符合竞聘标准且有意竞聘领班职务的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。2、资格审核员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。3、民主评议由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%4、实际操作考核对竞聘者进行实际操作的考核（中餐摆台），由餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的实际操作进行评分其得分占综合成绩的30%5、面试由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。此项考核成绩占综合成绩的30%6、公示：取综合成绩前4名的竞聘者进行公示，公示期为七天。公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。如确实情况属实，则有第5名人员顶替，以此类推。（第5名选手公示期仍未7天）餐饮主管竞聘方案一、竞聘标准1、在领班级岗位连续工作满一年以上者；2、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；3、业务技能熟练，具备良好的职业道德和服务技巧，能够独立处理客人投诉及突发性事件。4、具备较好的沟通能力及语言表达能力；5、曾获得过季度优秀领班的在同等条件下优先考虑。二、竞聘程序及办法1、报名：符合竞聘标准且有意竞聘主管的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。2、资格审核员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。3、民主评议由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%4、面试由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及员工部经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。此项考核成绩占综合成绩的60%6、公示：取综合成绩前3名的竞聘者进行公示，公示期为七天。公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。如确实情况属实，则有第4名人员顶替，以此类推。（第4名选手公示期仍未7天）选手竞聘演讲内容（参考）：1、自身的工作经历。2、工作中的感受、心得及经验。3、竞选的目的。4、如果当选，将采取的措施及工作计划。5、其它自己认为应该具备的内容。第三篇：竞聘餐饮部领班演讲稿竞聘餐饮部领班演讲稿尊敬的各位领导、各位同事：大家好！我是欧阳*，来自xx旅游学校，餐饮服务是我所学的专业，衷心的感谢公司和领导给我这次机会，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得机会。09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回顾自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业服务知识。这次竞选领班，其理由是：1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对口，二是基本功扎实。2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经验度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发了“服务之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善；力求做到更好。在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先对客的服务意识要强，在服