餐饮部经理岗位职责精编.docx

餐饮部经理岗位职责

第一篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责1：对酒店总经理负责，根据酒店下达的各项指标，全面负责餐厅各项运营版块工作的正常有序发展，制定和实施餐厅相应的工作计划和经营预算，处理本部门内部运营及行政、人事事务。带领部们全体人员为客人提供星级优质服务，协调与酒店其他部门相关联的工作，完成酒店下达的各项营运指标。2：负责执行并完成公司下达部门的各项年度营业指标。3：负责带领部门全体人员为宾客提供优质、满意、安全清洁、热情、周到的星级标准服务。4：接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理重大投诉，负责突发事件的处理，不断改进工作。5：负责分析、制定部门各项年度、季度月度工作计划安排，并负责落实、督导各项工作计划、工作任务的组织实施。6：负责制定部门各项目人员岗位职责、岗位工作流程、相关服务标准、管理制度并监督贯彻执行。7：负责部门与酒店相关各项外围业务洽谈工作。8：协调与酒店各部门之间的关系。9：负责关注酒店发展方向，随时收集同行业信息，学习先进管理理念并引进，同时建议、上报酒店，为总经理决策提供参考。10：对本部门主管、领班进行培训、考核、评估工作，督导下属参加酒店统一组织的各项业务技能培训，使之不断提高专业素养和工作技能。沪港1号大酒店2012年8月29日第二篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责1.负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。3.制定餐饮部的营业政策和经营计划。4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。5.主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作使工作能协调一致地顺利进行。6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创新新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。10.负责督促部署员工的服务的情况，使餐饮部的服务档次的以提高。第三篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责一、具有较强的餐饮服务意识，对工作有高度的责任心。对总经理负责，对客人及所有的员工负责，对宾客和工作人员提出和请示的有关问题热心地给予解答。二、制定餐饮部的服务标准，工作程序和要求并组织实施。三、与厨房研究如何提高食品的质量，创新的菜色品种，与厨房密切联系保证各种供应工作正常进行。四、建立物资管理制度，组织并管好各种器物。五、了解餐饮部工作的每个环节和工作流程，善于发现问题并及时进行指导，充分发挥餐饮部在饭店管理中所起的联络、沟通、协调等作用。六、及时、准确的执行总经理下达的各种命令，负责对本部门的工作进行策划，向部属下达任务和工作指标，进行工作督导。七、审阅部门日报表和各种报表，从中了解情况和发现问题，并及时进行处理或向上级报告，制定本部门的财政预算。八、掌握包房的预定情况，检查对“VIP”客人的接待、准备及落实。巡视和检查本部门的工作进度和工作质量，检查本部门的卫生和安全管理，处理客人的投诉。九、根据各餐厅订餐和接待任务情况，调配好领班和服务人员的工作，保证服务质量。十、负责对本部属员工考勤、考绩。根据他们工作表现的好差，完成任务的绩效，进行表扬或批评、奖励或处罚。十一、定期召开员工例会，重视员工的素质、服务水准和工作效率，加强对领班和员工的培训与管理。十二、重视自身素质的提高，努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水平。十三、完成总经理交办的其他事项。第四篇：餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责在分管领导下，负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质有效的餐饮服务并进行成本控制。1、负责制订餐饮部营销计划，淡旺季经营预算，带领全体员工积极完成或超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作。5、定期同厨师长研究新菜品，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属管理人员的管理工作及日常督导，定期对下属进行绩效评估。7、组织和实施餐饮部员工的服务技能和烹饪技能培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限