餐饮经理岗位职责精编.docx

餐饮经理岗位职责

第一篇：餐饮经理岗位职责伍加柒餐饮管理有限公司餐饮经理岗位职责1、负责每周六（14:00）主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。2、负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。3、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。4、根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。5、协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。6、组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。7、制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。8、协助市场部制定营销方案并监督实施。9、制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。10、配合并监督市场部开发新顾客。11、协助市场部宣传、推广公司品牌。12、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。13、协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。14、制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。15、配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。16、协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。17、协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。18、协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。19、督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。20、完成总经理交办的其他工作任务。21、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。22、负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。第二篇：餐饮经理岗位职责餐饮部经理岗位职责职权：1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。职责：1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的成本标准。8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。餐饮部张昭2011年12月1日第三篇：餐饮销售经理岗位职责公关销售经理岗位职责直接上级：销售部经理岗位职责：1、完成公司下达的销售任务，协助在本公司推动客情服务、销售计划。2、参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。3、根据‘推动计划’在酒店协助现场推行。4、具体推行内容包括：协助部分主任和部长，现场跟踪、产品知识、服务技巧和销售技巧、沟通技巧熟练等。5、做好酒店内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。6、协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。7、每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。8、每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈酒店销售推行成效、跟进行动及酒店现状，呈报公司领导。第四篇：餐饮销售经理岗位职责餐饮销售经理岗位职责1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标;4、制定市场销售目