餐饮行业计划书.docx

餐饮行业计划书

目录一、企业概况.............................................................................3二、创业计划作者的个人情况.................................................3三、市场评估.............................................................................3四、市场营销计划....................................................................4五、企业组织结构...................................................................5六、固定资产.............................................................................7七、流动资金（月）.................................................................8八、销售收入预测（12个月）.............................................10九、销售和成本计划..............................................................11十、现金流量计划...................................................................13一、企业概况主要经营范围：销售炒菜，泡馍，凉菜，酒水，饮料，外卖企业类型：服务二、创业计划作者的个人情况本人曾于2002年至2010年在饭店做过服务员、2011-2020年一直在酒店做大堂经理历，熟悉饭店的运作流程。教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：1993年6月高中毕业，1993年9月年就读于四川教育学院，学习财务会计基础知识与企业管理相关内容。三、市场评估目标顾客描述：1.来县城购物，游玩的消费者2.附近小区的住户3.写字楼的办公人员，市场容量或本企业预计市场占有率：四川省达州市达川南外是一个正在发展的城市，饭店周围有写字楼、购物超市，附近还有几个规模不小的居民区，饭店属于大街街面，因此对就餐有着非常巨大的需求，虽然附近也开有几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。市场容量的变化趋势：由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。因此，环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。竞争对手的主要优势：1．装修豪华，气派。2.营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。3．全国连锁企业，知名度高。竞争对手的主要劣势：1．价格贵，不适合朋友小聚。2.服务员数量不够，培训不到位，服务跟上不。3．菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相和味道不好。4.新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。本企业相对于竞争对手的主要优势：1．价格实惠，环境舒适，适合朋小聚。2．小店更容易把握菜品的质量。3．服务及时，无微不至更具有亲和力。4．服务及时，无微不至更具有亲和力。5．菜品更新快，能满足追求新口味的需要。本企业相对于竞争对手的主要劣势：1．场地不大，接待不了大型的宴会。2．知名度不够。四、市场营销计划1．产品产品或服务主要特征小桌1—5人中桌6—8人大桌10—12人外卖菜品外送（5人以下）2．价格产品与服务成本价销售价竞争对手的价格小桌30100130中桌60240300大桌120500700折扣销售店庆，节假日等均菜品9.8折3．地点（1）选址细节：地址面积1028平方米；租金460000元/年（2）选择该地址的主要原因：从现有资金与地段租金相比而言，选址于四川省达州市达川南外好吃街（3）销售方式：实体店与外送相结合。将把产品或服务销售或提供给：最终消费者（4）选择该销售方式的原因：1、易变质，不易保存；2、距离消费人群近。4.促销费用及人员费用：人员推销服务员发传单成本预测1000/天广告传单、营业广告制作成本预测100/天公共关系成本预测1200/次营业推广本店特色小礼品赠送成本预测100/天职务月薪店长经理5000-8000服务员2000-3000厨师5000-80005.公