餐饮部员工激励方案.docx

餐饮部员工激励方案

第一篇：餐饮部员工激励方案餐饮部员工激励方案1：超额奖餐饮部每月制定目标营业额，超出部分以9%的比例平均分发给员工2：酒水提成员工自己所推销的酒水，根据酒水商所提供的奖励，员工自主与酒水供应商兑换3：菜品提成结合厨房，对于部分高档菜品加以提成。比如XX菜，一份提成X元4：好客大使奖每月评定一次好客大使。由全体员工进行不记名投票，部门管理人员进行监督。奖励办法：50元现金奖励5：微笑天使奖每月部门管理人员根据员工日常表现及客人的表扬评定奖励办法：50元6：拾金不昧奖对于客人遗留的物品及财务，不动心，主动联系失主，有失主的表扬或书面证明奖励办法：10—100元不等第二篇：餐饮部员工激励方1餐饮部员工激励方案致：尊敬的张总为了做好食府销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员销售，从而提高食府的营业收入，食府特制定酒水及贵价菜品销售提成方案如下：1、可提成的种类酒类：白酒类、红酒类、鲜榨类、茶叶类。可提成菜品：海鲜类、位奉菜品、特别推介菜品2、提成金额：白酒类、红酒类（不含特价酒水）售价300元/瓶以下提成金额为5元/瓶；售价在300元/瓶以上（含三百元）----1000元/瓶的提成为15元/瓶；1000元/瓶以上的提成为30元；所有榨汁饮品提成5元、茶水提成3元/壶、鲈鱼每条2元、桂鱼每条3元、多宝鱼每条3元大闸蟹每只1元、位奉菜每位1元、特别推介菜品临时调整。3、提成分配：当事人提成70%。另外30%分为（100%:传菜部30%、酒水部10%、基层管理及后勤30%其他30%）其他作为员工的活动费用、员工奖励等。4、当事推销人（当值服务员）的70%提成于次日17：00发放其他30%于次月3日发放到各部门由部门根据人员自行发放。4、提成发放附“提成发放表”（发放表必须有员工本人签字确认才能领取，不允许带领）提成制度1、各服务员在营业中必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销。并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的单据（含菜品）手写单（一式两联吧台推销人员各持一联）上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外。特殊情况由当区管理人员签字确认，如未按时上交吧台将不将记入提成提成。2、吧台根据服务员上交的瓶盖及提成菜品作出“销售日报表”推销个人部分次日下午5：00到财务领取并由当值领班及推销服务员共同签字确认。3、吧台必须严格按照相关提成进行分类统计与收集，并在每月1日前将上月收集的所有酒水提成菜品明细汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报食府审查核审。4、食府主管在每月25日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。5、由财务与吧台每月25日对剩余30%进行核算兑换时要有管理人员1名管理人员、员工2名现场陪同，提成领取后餐饮部经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。提成的分配制度1、提成分配比例是1.分配部门：推销当事人、基层管理人员、传菜部、酒水部（含咨客保安）。2.分配比例：推销本人提成比例70%。另外30%分为（100%:后勤人员30%，传菜部30%，酒水部10%其他30%）其他作为员工的活动费用、员工奖励等。3.分配时间：每月25日为其他30%提成对账日期，数量清兑无误后，于次日按以上比例造出提成分配明细表，报食府办审核并签字后，由部门主管级以上（含主管）到财务出纳处领出并发放，同时由财务部监督，并做好相关发放记录报财务存档。4.其他30%提成费用管理：提成费用由食府办公室、酒水部、财务部、3方共同清兑完成，提成费用以由财务部开据相关费用收据给餐饮部存档备用。每月25日由食府经理领取并发放，提成发放附“提成发放表”（发放表必须有员工本人签字确认才能领取，不允许带领）5.使用管理：酒水提成费用中的餐饮基金，仅作为餐饮部集体活动、员工奖励、慰问等使用。使用前必须以书面形式报总经理审批，方可领用。任何个人及其他部门无权私自取用以上方案妥否，请领导批示：雅逸食府：赵伟强2015.9.15第三篇：员工激励方案员工激励方案为充分调动广大员工积极性和创造性，发扬奉献精神，表扬先进，激励后进，特出此方案，以提高公司服务质量和管理水平。一、荣誉激励1.优秀员工奖所有正式任用员工参与，每月评选一次，名额按公司总人数的10%评选，奖金***元；2.优秀管理者奖公司主管级以上管理人员参与，在每月第一次管理例会上，评选上月先进管理者，名额1名，奖金***元；3.总经理特别嘉奖给公司带来良好的社会声誉的、提出合理化建议给公司带来明显效益或大幅度降低成本的、连续六个月被评为优秀员工或优秀管理者的员工可以参与，为即时性荣誉，各部门可根据员工表现以书面形式向总经理办公室申请，奖金***元；4.全勤奖员工连续一年未请病、事假或迟到早