餐饮部经理聘用合同.docx

餐饮部经理聘用合同

第一篇：餐饮部经理聘用合同餐饮部经理聘用合同甲方：乙方：根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘请乙方为餐饮部经理（兼行政总厨），并签订如下合同。一、聘用期自2010年月日至年月日止，合同期年。合同期满，自动终止；如双方愿意续约，另行签订聘用合同。合同期满或合同期内，有一方不愿意签合同或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。二、乙方职责和权利1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。4、确保菜肴出品毛利率控制在54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承担相应损失的50%。毛利率适当提高，顾客反映又好，甲方给予乙方相应的奖励，甲方不提倡直扣顾客，提高毛利。5、每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交的相片和成本分析单。6、管理好本部门的员工，确保工作安全和工作之余的生活财产安全，并确保文明、规范工作。7、确保本部门员工身心健康，凭健康证上岗，上岗后的年度体检费用甲方负责。8、接收顾客投诉和相应的经济处罚。三、甲方职责和权力1、领导协调乙方，为乙方配备必须数量的服务员、收银员、销售员，共同完成各项工作任务。2、为乙方提供必须的工作条件和食宿条件。3、每月15日按时支付乙方上月工资。4、依照国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。四、乙方工资待遇经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，超额完成任务，预以提成奖励。楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员工资由甲方负责发放。1、经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务万元。2、确定乙方后厨工作人员为人，乙方按月完成基本任务销售，发放乙方万元，由乙方自主分配，工资包括甲方应预支付的基本养老金和医保金等费用。3、如当月超额完成任务，按超额的营业额为基础，乙方提取%作为乙方的奖励工资。五、合同终止1、合同期满，合同自行终止，如不续签，双方均需提前一个月文字通知对方。2、合同期中，一方需自行中途终止合同，也必须提前一个月文字通知对方，并承担相应的经济损失万元。3、乙方连续三个月不能完成基本任务，甲方有权更换承包人，并不承包一切费用，但需提前半个月通知乙方。4、乙方如严重违反甲方规定，达到甲方考核条例中的开除、辞退情节，按条例规定办理，可以中途随时终止合同。六、本协议一式四份，甲乙各执两份。甲方：乙方：代表：身份证号：年月日年月日第二篇：经理聘用合同合作协议甲方（企业单位）：乙方（职业经理人）：甲乙双方根据法律、法规，在平等自愿、协商一致的基础上，同意订立本合作协议，共同遵守本合同所列条款。一、合作协议期限和工作内容第一条本合同自年月日起至年月日止。期限为年。其中试用期月。第二条根据甲方企业发展需要，委托乙方曾义管理甲方企业秦江新客家并担任总经理一职。岗位工作。经甲、乙双方协商同意，可以变更工作岗位。（一）岗位职务名称：经理（二）直接上级：（三）直接下级：（四）岗位职责1、严格遵守餐厅各项规章制度及国家法律法规2、负责管理整个餐厅的业务工作，包括制度和执行人员招聘，员工培训计划，工作安排和日常劳力安排，并要带头遵守。3、协调前厅与厨房及其他部门之间的工作。协助厨师长计划改进菜单，控制食品的成本，提高销售量及营业利润。与厨师长密切配合协调提高菜品质量和增加菜式品种。汇总、季度、月度销售状况及拟定下个月，下个度季，的计划向上级汇报。4、负责餐厅设备，器具的维修和保护情况，督导各部门做到每月盘点作用。负责餐厅质量，坚持质量作用。负责本餐厅执行经营方针的决策。负责检查餐厅环境卫生，食品卫生及餐厅工作人员个人卫生，仪容仪表状况。负责召开班列会，监督营业期间所以员工的工作状况。协助各部门负责人制定、季度、月度工作计划，并监督，辅导执行，确保完成各项工作任务。5、建立良好的企业文化，营造恪守制度，和谐相处，互学互助的良好氛围。掌握职工的思想情况，处理或汇报职工的需求及纠纷。拟定员工福利。6、建立完善各项人资制度、行政制度。针对性细化分到各部门。7、处理宾客对餐饮服务的各种意见，建立和维护大客户，作好客情关系。与各部门配合协调，及时交流信息，掌握全盘，有条不紊的安排整个餐厅工作和处理宾客的意见及各种纠纷。8、负责公司月度、季度、总结工作会议的召开。9、负责突发事件的处理。10、制定公司的赢利目标，预算费用。11、定期向上级进行述职，上交述职报吿。12、负责采购及供应商管理。（五）义务1．对甲方的生产经营管理负全面责任，行使生产经营管理职权，并接受甲方的监督。保证甲方安全经营，长效管理，保值增值。2．遵守法律法规和财务会计制度3．不得改变甲方的法定代表人、名称和经营范围；4．对甲