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餐厅执行经理岗位职责[范文大全]

第一篇：餐厅执行经理岗位职责餐厅执行经理岗位职责职务名称POST&RANK：连锁店店长（餐厅执行经理）直接上级HIGHERLEVEL：公司总经理及连锁店业主直接下级LOWERLEVEL：前厅部主管（餐厅大堂经理）及各出品站站长、西厨师长协作关系COOPERATIONPARTNER：各连锁店执行经理、公司各职能部门负责人工作目标JOBGOAL：贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示，制定本连锁店的各项规章制度及其服务流程、岗位职责等规范性文件，并负责其实施。对本连锁店的服务质量、营销目标的实现、管理监控的实施效果负责。岗位描述POSTDESCRIPTION：1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。13．做好员工的日常招聘和培训工作。14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。?16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。第二篇：餐厅经理岗位职责门店经理岗位职责直接上级：营运总监督导下属：餐厅主管1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。第三篇：餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责一、设置餐厅经理岗位目的：店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。二、餐厅经理的工作范围午餐时间和马克•艾啡两个品牌全面管理。三、餐厅经理岗位职责1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰