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餐厅绩效方案

第一篇：餐厅绩效方案单店绩效工资考核方案基本岗位工资的组成：60%固定工资+40%浮动工资一：浮动营业额工资的计算方法：（与单店营业额挂钩）1、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。2、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%基本工资，其余40%为绩效工资参与浮动。比如：（1）某店经理，每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数，每月不参与浮动，其余40%（1200元）为绩效工资，参与浮动。3、浮动效益工资计算方式：（绩效工资和当月指标实际完成的比例浮动）。比如：单店当月的营业指标为40万元，而当月本实际完成营业额为50万元，店经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为：1200元×（50万元÷40万元）=1200元×1.25%=1500元实际工资为1800+1500=3300元若当月只完成35万元，那么他的当月基本工资则为：1200元×（35万元÷40万元）=1200元×0.875%=1050元实际工资为1800+1050=2850元二：浮动利润工资的计算方法：（与单店营业利润挂钩）1、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资和当月营业利润相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。2、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%固定工资，其余40%为绩效工资参与浮动。比如：（1）某店经理，每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数，每月不参与浮动，其余40%（1200元）为绩效工资参与浮动。3、浮动利润工资计算方式：（绩效工资和当月单店营业指标实际完成的比例浮动）。比如：单店当月的营业利润指标为10万元，而当月实际完成营业利润为12万元，店经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为：1200元×（12万元÷10万元）=1200元×1.2%=1440元实际工资为1800+1440=3240元若当月只完成8万元实际利润，那么他的当月基本工资则为：1200元×（8万元÷10万元）=1200元×0.8%=960元实际工资为1800+960=2760元三：超额奖金（全店参与工资不浮动）1.按照完成任务指标的0.8%计算如：本月目标任务为300000万，实际完成324011万，计算方式为324011x0.008=2592元。（按照赵个人实际出勤的天数计算）第二篇：餐厅绩效考核办法餐厅绩效考核办法（讨论稿）餐厅人员定编7人（厨师4名，服务员3名），为调动餐厅员工积极性，提高餐厅服务质量，为宾馆争创效益，特制定本办法。一、坚持原则1、宾客至上，优质服务。2、合理安排，杜绝浪费。3、多劳多得，争创效益。二、餐厅接待任务标准及用工标准1、为合理安排餐厅员工，妥善解决餐厅无接待作任务时劳动力过剩，有接待任务时劳动力不够的问题，实久宾馆对餐厅接待标准及用工标准实行量化考核。2、餐厅现有员工正常接待任务标准为12人每餐（桌餐12桌），未超过该标准的，餐厅不得安排员工加班或外聘员工。3、餐厅接待任务超过上述标准，经餐厅主管领导同意，每超过30人（3桌）可安排一名临时服务员。宾馆人力资源部协助餐厅聘用临时员工，外聘员工工资按市场价执行。4、餐厅接待任务超过上述标准需外聘员工时，经宾馆总经理协调可合理调配其他部门员工临时增援餐厅工作，临时调配人员需服从餐厅管理员的安排。临时增援人员不实行额外加班工资。但根据劳动强度可适当给予补助，每天补助金额不超过外聘临时服务员工价的50%。5、餐厅定编人员上班时间超过8小时/天，超过时间部分可作为代休。在不影响餐厅正常经营的情况下，餐厅负责人可安排餐厅员工合理轮休。三、餐厅提存办法1、餐厅每月营业收入超过10万元（营业收入以财务与餐厅核对无误的数据为准），超过部分可按8%提取绩效工资。2、当月营业收入未超过10万元，但累计10天以上超过餐厅接待任务标准的，可按超标准接待人数每人/天2元提取绩效工资。3、餐厅绩效工资归餐厅员工，临时服务员、其他部门增援人员均不再享受绩效工资。餐厅绩效工资由餐饮部负责人分配，分配方案报院领导批准后方可发放。****************2014年5月26第三篇：绩效方案韩桥乡中心小学教职工绩效考核方案（试行）第一章总则第一条为了充分调动教职工的工作积极性，奖勤罚懒，奖优罚劣，公平公正地做好教师绩效考核工作，根据淮阴区教育局《关于义务教育学校教职工奖励性绩效工资考核的指导意见》（淮教人【2010】1号）精神以及区教育局教育工作会议精神，结合我校实际制定