餐饮部中餐领班岗位职责.docx

餐饮部中餐领班岗位职责

第一篇：餐饮部中餐领班岗位职责餐饮部领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。3、协助主管，经理开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。6、了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。7、楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期与传菜做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚餐结束后，做好收餐收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主管及经理做好工作。11.熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主管上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。16.负责班后检查，经值班经理检查同意后方可离岗。潍坊云都酒店管理有限公司第二篇：餐饮部中餐领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。16、身体力行，并天天执行五常法。17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。第三篇：餐饮部领班岗位职责苏州鑫湖国际酒店岗位职责岗位名称餐饮部领班级别编辑人直接上司餐饮部主管管理对象餐厅服务员资历要求批准人部门经理部门总监总经理日期编号××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××岗位概述：做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。具体职责：（１）开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设施设备的完好情况。（２）开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。（３）协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。（４）对特殊客人及重要客人等应积极关注，介绍菜单内容、推荐特色菜，并回答客人问题。（５）注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意度。及时正确的处理客人投诉，并加以妥善解决，处理不了的问题要及时