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餐饮部咨客部长岗位职责

第一篇：餐饮部咨客部长岗位职责饮部咨客部长岗位职责一、向所属部门经理负责。二、系统化调配迎宾员，对迎宾员的分工进行明确，细致、合理布置。三、负责督促标准的服务，保证按规定预订，接待和迎、送客人。四、开餐时负责与直接服务部的协调，保证合理安排客人的坐位。五、监督本部门的员工按正确的程序服务。六、检查所有迎宾部区域环境是否清洁整齐。七、检查所有本部门用品，用具准备就绪。八、接受客人投诉并反映给经理。九、严格按照要求，检查本部门人员的业务素质，操作流程，工作效率，仪容仪表、礼貌礼节、劳动纪律，并考核。十、处理迎宾员提出的疑难问题。确保迎宾部工作顺利运转，不能处理需及时向上级汇报。十一、当班结束后，整理填写“当日客情表”“销售日报表”及时核定当天预定桌数。十二、参加每周例会，向经理汇报一周来工作报告，对存在问题提出建议，并主持本部门会议，培训员工。十三、建立本部门台帐，协助主管每月盘点并上报。锦东大酒楼餐饮楼面部扣分制度明细（1）1、点名未到扣5分，迟到早退10分钟以内扣10分，10分钟以上半小时以内扣20分，半小时以上1小时以内扣1天，1个小时以上按旷工一天处理，部长双计。2、用电话或委托他人请假，按旷工处理。3、无故旷工1天扣3天工资，一个月累计旷工3天，当自动离职。4、不遵守用餐时间扣10分。5、违反酒楼每月调休，超过两次（含）以上，每次扣10分。6、不参加会议、培训，请假批准后扣10分，未请假者按旷工处理。7、偷吃公司任何食物扣50分或解雇——（情节严重者）。8、看到垃圾未捡扣5分。9、私拿公司酒楼物品财产，轻者无薪解雇，重者送往司法机关处理。10、毁坏公司文件，通告扣50分，视情节严重——解雇。11、私自脱离岗位扣50分。12、上班时间带私人物品扣10分。13、上班时间扎堆聊天，大声喧哗扣10分。14、损坏公司台布、口布、毛巾等布草，需照价赔偿，乱用布草扣20分。15、上班不打卡，扣20分。16、不执行上司工作安排扣50分17、上班时间私自拨打电话扣20分。18、上下班不走员工通道扣20分。19、衣冠不整齐、不干净，扣10分。20、上班前喝酒扣50分，并作检讨。21、上班时间赌博、打架、斗殴——无薪解雇。22、毁坏酒楼财产照价赔偿，情节严重者——无薪解雇。23、欺骗上司扣50分，情节严重者——解雇。24、当班时间私拿客人文件，强求客人送礼物的扣200分。25、工作失职，扣5分——50分（视情节轻重）。26、搞小圈子，挑拨离间，中伤同事，破坏团队精神扣100分，情节严重者——无薪解雇。27、传菜员将菜传错台扣10分，如造成损失，服务员及传菜员一起照价赔偿。28、用具洗涮不干净扣10分。29、私用客用水杯扣10分。30、工作不小心打披餐具态度傲慢，照价赔偿加扣30分。31、传菜部的卫生差扣10分，部长双计。32、收银员不小心弄丢发票扣50分。33、仪容不整，不修指甲、不化淡妆，一次扣20分。34、服务员姿态不端正扣10分。35、没有用热情的口吻迎送客人扣20分。36、咨客员、迎宾没有用欢迎光临的一次扣20分。37、瓷器、玻璃品皿洗涤不干净扣10分，保管不当造成损失照价赔偿。38、洁净部卫生差扣10分，领班双计。39、布草洗涤数量交接不清楚扣20分。40、下班休息时间，在营业场所逗留一次扣20分。41、收银员填错支票扣30分。42、申请假期再调休扣5分。43、未经同意使用客用电梯一次扣50分。44、酒水、果汗等开音时未入单一次一项扣10分。45、开错台号扣20分，造成损失照价赔偿。46、在走廊、包厢照镜子扣5分。47、男员工不穿黑色袜子扣10分，48、不节约用水、用电一次扣50分。49、辞职工衣未洗1套扣10分。50、酒楼规定回收的物品，没有回收扣20分。情节严重者——无薪解雇。51、当班时间看公告、排休等扣20分。52、在酒楼营业场所乱扔垃圾扣20分。53、使用客用洗手间扣30分，并作自我检讨。54、椅子、台布、家俬、物品摆放不整齐，扣20分。55、私拿酒楼的报纸、报刊一次扣20分。56、私拿酒楼的礼品袋一次扣20分。57、在酒楼非指定范围内抽烟一次扣200元现金。58、在营业场所当班电视扣50分。59、发现在你身边偷吃，偷拿不举报者，按情节严重扣30——50分处理。60、部长级以下手机调成振动，发现调成铃声上交10天处理。61、代他人打卡者双方各扣50分。62、工号牌遗失，按照价赔偿，并扣20分。63、当班时间依墙靠壁，做不文雅的动作一次扣10分。64、工作中，不使用托盘一次扣10分。65、当班被客人投诉者一次扣50分，区域部长双计。66、员工当班时间未经允许坐下与客人饮酒用餐扣50分。67、上下班时间使用客用沙发，客用椅一次扣10分。68、客用洗手间不干净或使用客用洗手间一次扣20分。69、私自使用