餐饮部领班的岗位职责（精选5篇）.docx

餐饮部领班的岗位职责（精选5篇）

第一篇：餐饮部领班的岗位职责餐饮部领班的岗位职责1.检查餐饮部的所有卫生，设施设备是否正常运转，检查员工考勤服务，定时协助主管组织员工培训，确保向客人提供优质服务。2.配合经理、主管的工作。3.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向主管汇报。4.负责检查服务员的仪容仪表，主持班前会，带领并督促服务员做好各项工作。5.了解当时预订情况，必要时向服务员布置当班任务。6.确保按规定布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。7.检查备餐柜里的用品准备情况。8.开餐前参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，保证按时、按质上菜。9.接受宾客投诉，并向主管汇报。10.负责点菜，推销菜肴的工作，亲自为重要宾客服务。11.负责餐饮部的所有维修单。12.检查所有规章制度的执行，以身作责，为下属树立良好的形象。13.下班前负责为下一餐布置好台面。14.检查账单保证在宾客签字付款前准确无误，检查客人的姓名。15.负责培训员工或实习生。16.完成主管交办的事项，如主管休假或有特殊事情时，承担主管职务并行使主管权利。第二篇：餐饮部领班岗位职责苏州鑫湖国际酒店岗位职责岗位名称餐饮部领班级别编辑人直接上司餐饮部主管管理对象餐厅服务员资历要求批准人部门经理部门总监总经理日期编号××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××岗位概述：做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。具体职责：（１）开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设施设备的完好情况。（２）开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。（３）协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。（４）对特殊客人及重要客人等应积极关注，介绍菜单内容、推荐特色菜，并回答客人问题。（５）注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意度。及时正确的处理客人投诉，并加以妥善解决，处理不了的问题要及时向上级领导报告。（６）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。（７）每日营业结束后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。苏州鑫湖国际酒店（８）每天早上9：30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。（９）安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。10：30之前必须做到地面干净、无纸屑、无烟头、无油渍积水；餐具保持干净无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜单、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须准备好。（１０）要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，对于破损的物品应及时做好破损登记，并及时补充不足。（１１）每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，一式二份交楼面经理，不得延误。（１２）督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店客用设施及餐具，并做好模范带头作用（１３）妥善安排人员的调配工作，并做好营业及收尾工作。合理安排人员的加班并准确记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。（１４）根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作（１５）登记部署的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者督促改正。（１６）了解当天宾客预订情况、宾客的用餐习惯和其它要求等。（１７）开餐前集合全体部署，交代预订情况和客人要求，以及特别注意事项。（１８）检查员工的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，对不符合要求的要督促员工迅速调节。（１９）积极配合做好上级领导交待的其它工作。第三篇：餐饮部餐厅领班岗位职责餐饮部餐厅领班岗位职责1.按时上下班,做好餐厅的各项管理制度,并亲自参与餐厅的日常服务工作2.每月进行一次工作排班,合理安排其下属员工的工作和休假,完成餐厅的各项服务工作,每月末进行一次考勤汇总,并将结果上报给餐厅组长3.工作中服从组长、经理的安排,模范地遵守公寓和部门的各项规章制度,关心员工的思想与生活,掌握员工的思想情况,帮助其解决实际难题,督导、检查员工的服务情况及执行>的情况等,并向主管、经理提出奖惩建议,确保其提供的服务符合质量标准,其行为符合公寓的规定4.工作中协助餐厅主管、经理做好大型宴会的工作计划,做好餐厅的各项管理制度,处理好餐厅的各项工作,完成每月的经营指标5.负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的情况、卫生状况,确保其符合公寓的卫生标准6.做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况,确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准7.负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作,每餐营业结束后,需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、安全等方面的工作,并