饮食卫生制度.docx

饮食卫生制度

第一篇：饮食卫生制度饮食卫生制度为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：一、饮食经营单位必须成立，食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗。三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。六、食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。七、不购进、不加工、不出售腐烂变质，有毒，有害，超过保质期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品应做到有分类，有标志，离地面墙保管。十一、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。十二、四勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗已脏工作服。克拉玛依市卫生局卫生监督所第二篇：饮食卫生制度饮食卫生制度一、食堂工作人员严格执行《食品卫生法》的要求开展工作。二、保持食品加工场所内外干净、整洁，做到天天打扫、清洗、消毒，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它昆虫及其孳生条件。三、严把食品采购和贮存关，禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉多、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的的食品；采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。四、食品从业人员坚持一年一次体检和培训，定期或不定期检查食品加工人员个人卫生和个人卫生必须做到勤洗手、勤洗头、勤换衣，头发置于工作帽内，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得在食品加工场所内吸烟。五、加工人员应认真检查待加工的食品及其食品原料，进行验收，发现问题不得加工使用。六、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。七、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。八、坚持食品48小时留样制。九、食品不得制作凉菜。十、做好餐饮具消毒工作，做到餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，已消毒的未消毒的餐饮具应分开存放，并有明显标记。珠海市香洲区界涌宝贝龙幼儿园2017.9第三篇：饮食卫生制度饮食卫生制度饮食卫生制度1一、幼儿按一次饭、二次点心定食谱，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。二、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃盖刀饭，要尽量多吃蔬菜和豆制品。四、加强体弱儿饮食管理。五、特别饮食：根据病儿病情做病号饭。饮食卫生制度2为了确保幼儿的身体健康和生命安全，保证幼儿饮食、饮水安全，杜绝安全事故的发生，制订本制度。一、幼儿在饭前、或吃点心前须用流水洗手，并固定使用自己的毛巾、口杯；二、食堂和幼儿点心库要保持清洁卫生，每天一小扫，并用水冲洗，定期消毒；三、幼儿饮食用具和食堂炊事用具，如点心桶、点心夹、刀、铲、盆、蓝、案板等，要求用后及时清洗，用前要煮沸消毒；四、严格实行生熟分开，严格消毒制度；五、严格把好食品质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉食品、蛋、禽和点心，不买不烧劣质食物，严防食物中毒；六、幼儿点心库及食堂要严格做好防蚊、防蝇、防鼠工作，确保环境卫生清洁无污；七、幼儿餐前或点心前要擦洗桌子，工作人员要着工作服，并由专人发放幼儿饭菜或点心。饮食卫生制度3一、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组。二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证，经培训后方可上岗。三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病不得参加直接接触食品的工作。四、工作人员上班时间应穿戴整洁的工作衣服，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天清洗。六、食用工具每班用后应洗净，保持清洁，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒有害、超过保质期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生、冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。十一、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标志，搞好“三防”工作。饮食卫生制度4一、食堂工作人员