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餐饮消费食品安全承诺书

第一篇：餐饮消费食品安全承诺书餐饮消费食品安全承诺书为预防食品安全事故的发生，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，我单位认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律和标准。食品安全管理员要切实履行职责，采取切实有效的措施，加强食品安全管理，降低食品安全风险，严格自律，依法诚信经营，并对食品安全承诺如下：一、遵守《中华人民共和国食品安全法》，依法持证并亮证经营。二、严格按照《餐饮服务许可证》许可项目和核定供餐人数经营。三、完善食品安全管理制度，实施管理岗位责任制，定期对从业人员进行卫生知识培训。从业人员要取得健康证明和经食品卫生知识培训合格后方可上岗。从业人员患有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。四、烹调食品前应确认食品有没有腐败变质，否则应废弃。需加热熟制的食品其中心温度应达到70℃以上，彻底烧熟煮透。对加工制度要求不能热透的食品，原料必须新鲜无污染。加工煮熟的食品必须在2小时内出售并食用，否则必须在高于60℃或低于10℃的条件下存放。五、严禁外购散装直接入口熟食制品。没有符合卫生要求的专间，绝不加工出售熟食冷荤凉菜。六、烹调蔬菜必须做到一洗、二浸、三烫、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必须煮熟煮透才能食用。七、严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的，来源不明的食品添加剂。食品制作中不违法添加非食品物质和滥用食品添加剂，按照要求制作安全食品。八、各功能区（或清洁不同区域）要有效间隔，加工制作流程要避免交叉污染，厨房环境及工用具表面要保持清洁。九、冰箱要定期清洁，生、熟食物分开存放并有明显标志。工用具操作与维护应避免食品遭受污染。十、食用具使用前必须洗净消毒，严格保洁。十一、妥善保管有毒有害物品，消毒药、灭虫药不得存放在食品加工经营场所内，防止误食、误用。十二、严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。十三、设立食品留样专用冰箱，承办100人以上聚餐和重大接待活动的，应当按有关规定对所供应的食品留样100克以上，并保存48小时，温度0-10℃。十四、建立餐厨垃圾处理制度，按照有关规定管理废弃油脂。十五、如有发生疑似食品安全事故，应立即向当地市场安全监管局报告，并配合相关职能部门做好各项调查工作，以备查明原因。十六、对违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定的，本单位承担相应的法律责任。十七、本承诺书一式两份，责任单位一份，餐饮监管部门一份。十八、本承诺书自签订之日起生效。承诺单位（盖章）：承诺人：日期：年月日第二篇：餐饮消费环节食品安全承诺书餐饮消费环节食品安全承诺书为保证餐饮消费环节食品安全，防止食物中毒的发生，确保广大消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，积极配合朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。一、提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生知识培训证上岗，对患有“五病”的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。十、制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。十一、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。承诺单位：（盖章）承诺单位法定代表人签字：年月日更多范文，敬请登陆范文大全网（fanwen.glzy8.com）！第三篇：餐饮消费环节食品安全承诺书为