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餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题

第一篇：餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题（市场营销）单位姓名一.名词解释（每题3分，计15分）1.餐饮市场营销2.产品生命周期3.亏损先导推销4.市场细分5.餐饮市场营销策划二.单项选择题（每题1分，共20分，只有一个正确答案，请将题标填在括号内）1.“早点市场”在餐饮市场分类中是按哪种方式划分类别的()A.产品流通的时间.B.产品风味.C.助餐服务方式.D.流通组织形式.2.“需求”一词的含义是()A.就是需要.B.源于心理学上的不满足而产生的某种欲望.C.人们满足需要的具体方式.D.是有支付能力的需要.3.餐饮产品具有()特点A.一个.B.二个.C.三个.D.四个.4.通过连续不断地开展富有新意的促销活动,刺激和吸收()A.顾客消费.B.企业销售量.C.企业竞争.D.企业扩大影响.5.市场营销观念被誉为()A.生产观念.B.推销观念.C.经典理论.D.商业营销之魂.6.4Cs由下列组合因素构成()A.价格.顾客.成本.促销.B.顾客.产品.成本.竞争.C.顾客.竞争.价格.促销.D.顾客.成本.便利.沟通.7.餐饮市场营销微观环境的构成要素有()A.竞争者.餐饮顾客.自然.公众.供应商.B.竞争者.法律.餐饮顾客.供应商.C.竞争者.人口.文化.科技.餐饮企业.D.竞争者.供应商.餐饮顾客.公众.8.购买力=()A.储备-信贷+收入;B.信贷-收入+储备;C.收入-储备+信贷;D.收入-储备-信贷.9.餐饮消费者购买行为模式的具体内容按顺序应为()A.输入.输出.变换;B.变换.输入.输出;C.输入.变换.输出;D.输出.输入.变换.10.购买过程易受宣传和产品外观所影响,兴趣对购买的影响很大,不太注重产品的功效,这种消费者应属于哪种类型()A.理智型;B.想象型;C.习惯型;D.冲动型.11.马斯洛需要层次理论中,把人的需要共分成()A.3个层次;B.4个层次;C.5个层次;D.6个层次.12.目标市场营销的内容包括()A.2个部分;B.3个部分;C.4个部分;D.5个部分.13.“改进和提交产品质量”策略适用于餐饮产品生命周期的()A.介绍期;B.成长期;C.成熟期;D.衰退期.14.品牌中能够辨识,但不能发音或用语言读出来的部分,叫()A.牌记;B.商标;C.品牌名称;D.注册商标.15.品牌市场占有率=在抽样市场上某餐饮品牌的销售额/()100%.A.被调查者总人数;B.同一市场范围内相同餐饮产品的销售额;C.知道该品牌的人数;D.全部市场范围内相同餐饮产品的销售额.16.不随业务量的变动而变动的成本,称为()A.可控成本;B.变动成本;C.不可控成本;D.固定成本.17.餐饮企业通过各种针对消费者和社会公众的实惠服务,以行动去获取公众的了解、信任和好评,从而实现树立企业良好社会形象为目的的公共关系,广告叫()A.响应型公共关系广告;B.公益型公共关系广告;C.服务型公共关系广告;D.观念型公共关系广告.18.餐饮企业为了鼓励消费额较大的主顾客来消费,会赠送一些商业礼品给顾客或组织,这种赠品的类型称之为()A.个人性赠品;B.商业性赠品;C.广告性赠品;D.奖励性赠品.19.餐饮市场营销者建立顾客档案的实改操作过程称为()A.顾客档案建立实务;B.顾客档案备案;C.顾客档案管理;D.客户关系管理.20.()是市场营销策略策划的实现途径.A.市场营销策划;B.市场营销策略;C.市场营销战术策划;D.市场营销计划.三.多项选择题(备选答案中有2-5个正确答案,请准确选出填在括号内,每题2分,共10分)1.整体产品概念的构成是()A.核心产品;B.形成产品;C.服务产品;D.附加产品.2.顾客需要、目标市场、整体营销和赢利是()A.顾客导向;B.产品导向;C.社会营销导向;D.市场营销导向.3.市场营销环境的特征是()A.客观性;B.差异性;C.不可预测性;D.多变性.4.英文MarketSegmentation可译成()A.市场分割;B.市场分化;C.市场细分;D.市场区隔.5.在顾客投诉处理上,餐饮企业通常遵循()A.有章可循;B.及时处理;C.分清责任;D.留档分析.四.填空题(将正确答案填入括号内,每题1分,共10分)1.截止2002年,全国餐饮业销售总额连续两年保持了()位数的增长.2.近20年来,随着人们市场营销观念的更新,传统的4Ps市场营销观念正在接受着()市场营销的挑战.3.企业的竞争优势可概括为四种:低成本、差异化、既低成本又差别化().4.消费者购买行为包括七个方面,即可用()表示.5.()成为今天餐饮市场营销的主流方式.6.产品差异市场营销流行时的市场特征是()转化.7.餐饮产品策