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餐饮连锁计划书(擀面皮)

第一篇：餐饮连锁计划书(擀面皮)餐饮连锁计划书（擀面皮）各位老师经过对目标的城市考察结合自身的优势想自己搞一个类似于连锁加盟的餐饮品牌可是自己对独立经营还是没有十足的信心想把自己的这个创业计划书传到这里请求专家老师和专业的经理人给于指点。创业计划企划的目标企业创业的目标：短时间内迅速盈利运营方式：加盟连锁经营企划的内容背景调查擀面皮，又名御京粉，是从唐代冷淘面演变而来。是用精白面做成的冷食小吃，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。因为它筋韧耐嚼，香辣适口，深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间。那时，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨，他根据自己多年的丰富经验，在实践中摸索，首创出这种面食。作为御膳，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老回乡。从此，这种宫廷食品传入市肆民间，距今已有260多年。目前，西北五省、河南等地随处可见，如今是关中西府的重要名吃。产品命名众所周知，企业及企业产品的“牌子”对消费者的选购是有直接影响的，企业产品命名的好坏，与产品销售之间有极大关系。命名恰当，可以扩大影响，增加销售；命名不当，则可能减少销量。日本学者山上定也指出：“现在销售商品的条件是什么？一是命名，二是宣传，三是经营，四是技术。”他把命名列为畅销商品的第一条件。他又说：“一个能够表明制品的特征和使用方法、性能的命名，往往能够左右该商品是否畅销的大局。”“银丝擀面皮”具有形象、简单、清晰、还有易记的特点。鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，西、北、东三面被黄河环绕，南以长城为界，于山西、陕西接壤，西于宁夏自治区毗邻，形成秦晋文化与草原文化南北交融的“歌海舞乡”。鄂尔多斯市于黄河北岸的呼和浩特市、包头市又形成内蒙古自治区经济发展最为活跃的“金三角”。鄂尔多斯，汉语意为“众多宫殿”。全市辖东胜区、准格尔旗、达拉特旗、伊金霍洛旗、乌审旗、杭锦旗、鄂托克旗、鄂托克前旗8个旗区，总面积8.7万平方公里，总人口139.7万，其中蒙古族16.8万，是以蒙古族为主体，汉族占多数的地级市。内蒙古饮食以奶食、肉食、北方菜系为主，口味相对较重，因与陕西可谓一衣带水，所以只需稍微改变银丝擀面皮的调制方法即可使当地居民认可。加盟连锁在国内是一种新兴的商业运作模式，是连锁经营的三种类型之一。连锁经营是通过一定的联结纽带，按照一定的规则，将众多分散孤立的经营单位连结在一起，并按照一定的规则要求运作。连锁经营是当今世界发达国家零售业最主要的经营方式。在1859年美国纽约，就诞生了世界第一家连锁店----大西洋及太平洋茶叶公司（A&P），1999年《财富》全球500强排名438位，经营收入达到101。79亿美元，排名仅次于法航，超过了吉列公司和耐克等公司。今年的世界首富----沃尔顿家族，也是通过连锁超市发展起来的。连锁经营包括直营连锁（或正规连锁），加盟连锁（或特许连锁，契约连锁），自愿连锁（或自由连锁）。加盟连锁具有以下主要特点：1、有一个特许权拥有者，即为加盟连锁的盟主。2、盟主拥有特许权，特许权可以是产品，服务，营业技术，商号，标示，以及其他可带来经营利益的特别力量。3、盟主和加盟者以合同为主要联结纽带。4、加盟者对其店铺拥有所有权，店铺经营者是店铺的主人。5、经营权盟主的总部，加盟者必须完全按照盟主总部的一系列规定经营，自己没有经营自主权。6、总部有义务教给加盟者完成事业的信息，知识，技术等一整套经营系统，同时授予加盟店使用店名，商号，商标，服务标记等一定的区域的垄断使用权，并在合同期内，不断进行经营指导。7、加盟者要想盟主交付一定的有偿费用，通常包括一次性加盟费，销售额或毛利提成等。8、盟主是纵向关系，各加盟者之间无横向关系。业务特点：投入成本低，减小投资风险，提高投资成功机会，获得系统的管理经营经验。经营理念新，自由度高，地区限制少，互动功能强大，易于降低大量交易成本。还具有以下优势：1、享受知名品牌带来的人气和利润；2、享有集团式广告效应；2、统一采购，统一配送从而降低进货成本；3、受益于其整体广告所带来的客源；4、可得到持续不断的经营指导服务；5、自己做老板但又不孤军奋战，有众多加盟店做后盾，可尽享成功喜悦，从而减少经营风险。费用设置成本利润核算：以加工与经营分离计算，加工点面皮机1500元/台，辅助设备共2000元，住宿费用6000元/年，店面24000元/年，装潢及桌椅6000元，人员工资7200元/年，水电3600元，管理费5000元，共计55300元。平均日成本为154元/日。以一袋（50斤）面计算，特一粉48元/袋，小麦淀粉5.7元/斤,油42元/10斤，调料（配比好）20元。共计115