试题-全国-2018_九年级化学下册 一课一测 12 化学与生活 12.doc

112化学与生活知识图谱种类（六种）：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水食物来源：营养素提供能量：糖类（主要）、油脂（备用）、蛋白质功能血红蛋白：酶：（高效催化剂）维生素A、C（缺乏症、食物来源）人体元素常量元素（＞0.01%）：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素（＜0.01%）：Fe、Zn、I、F、Se缺乏元素对人的影响：Ca、Fe、Zn、I、F、Se区分有机物：含C元素（CO、CO2、CaCO3除外）[最简单的有机物：CH4]无机物：不含C元素区分有机小分子化合物：有机高分子化合物：区分天然有机高分子材料：（棉花、羊毛、天然橡胶）有机物合成有机高分子材料：（塑料、合成纤维、合成橡胶）鉴别热塑性塑料：热固性塑料：鉴别（燃烧）棉纤维：烧纸的气味羊毛纤维：烧头发的气味锦纶：烧芹菜味涤纶：芳香味白色污染产生物质：废弃塑料解决措施（4个）：P101塑料回收的好处（2个）与障碍（1个）：P101营养素人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。通常称为六大营养素。蛋白质作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。组成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼、去皮鸡肉、蛋清、牛奶及豆类食物。功能：①血红蛋白——人体内氧气的传输者；②酶——生命过程中的生物催化剂：一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。③缺乏蛋白质导致易疲劳、体重减轻、生长发育迟缓、抵抗力降低等。检验：灼烧，有烧焦羽毛的味道，证明是蛋白质变性：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。物理因素有：高温、紫外线、超声波、高电压等。化学因素有酸、碱、有机溶剂、重金属盐等。热值：每克蛋白质完全氧化放出约的热量。成人每日需摄取蛋白质。糖类糖类是生命活动的主要能源，包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等，它是为人体提供热量的三种主要的营养素中最廉价的营养素。我们所摄取的淀粉、蔗糖等必须先转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用。医疗上，葡萄糖被大量用于人体输液。各种蔬菜、水果都是糖类的主要来源。糖类摄取不足时，人体会消耗脂肪获取能量，这样会使脂肪分解过多而发生酸和酮中毒。作用：①构成机体的重要物质；②提供热量；③调节食品风味；④维持大脑功能必须的能源；⑤调节脂肪代谢；⑥提供膳食纤维。几种常见的糖：葡萄糖（）、蔗糖（）、淀粉[]。检验：碘遇淀粉变蓝。葡萄糖的热值：。葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，吸收后就能直接为人体组织所用；葡萄糖在酶的作用下生成二氧化碳和水，每克葡萄糖完全氧化约放出的能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，是细胞的快速能量来源。油脂植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、奶油等。二者合称为油脂。作用：给人体提供能量热值：。成人每日需油脂。怎样对待油脂：油脂是人体必须的营养物质，能为人体提供热量，在正常情况下，每日需摄入油脂，它供给人类日需能量的，同时它还能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护内脏器官的作用，因此应每天吃点含有脂肪的物质，否则会影响健康。油脂摄入过少易患脂溶性维生素缺乏症，摄入过多容易引发脑血管疾病，还会导致肥胖症等。维生素维生素是一类低分子化合物，是维持机体生命活动所必须的营养素，大多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取。作用：维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康。缺乏：缺乏某种维生素会引起疾病，如：缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素可得脚气病；缺乏维生素可得唇炎、口角炎和舌炎；缺乏维生素C，会引起坏血病。缺乏维生素D可患佝偻病。维生素的存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。均衡营养食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。它们为人类生命活动提供物质和能量，偏食有害身体健康。为了正常生长、发育和维持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食，使摄入的各种营养成分保持适当的比例。另外，膳食要多样化，做到色、香、味俱全，增加食欲。日常饮食注意荤素搭配，豆菜搭配，主副食搭配，干稀、咸甜搭配，充分发挥食品中营养元素的互补作用，提高食品的营养价值。7.有损人体健康的一些物质（1）一氧化碳：有毒，易与人体血液中的血红蛋白结合，使人缺氧死亡。