学案-山东-2015_山东省菏泽市定陶县陈集镇中学九年级化学下册 12.doc

1第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教师寄语：学好化学，服务生活！【学习目标】1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。学习重点：有关蛋白质的学习学习难点：1蛋白质的生理功能2了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值导学部分一、前置测评：牛奶、大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？二、认定目标：学生默读（1分钟）三、自主探究：独立学习：知识点一蛋白质阅读课本90—92页，完成下列问题（8分钟）A1、什么是蛋白质？A2、哪些植物含丰富的蛋白质？A3、蛋白质由什么构成？A4、蛋白质对人体的作用？A5、血红蛋白的作用和形成A6、酶是蛋白质吗？有什么作用？A7、哪些食物含丰富的蛋白质？A8、青少年为什么需要补充较多的蛋白质？A9、为什么吸烟有害健康？A10、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？知识点二糖类、油脂、维生素阅读课本93—94页，完成下列问题（5分钟）A1、填写与糖类有关的表格分类化学式主要作用存在A2、油脂是一个概念吗？常见的油脂的主要分类是什么？A3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？A4、油脂的作用是什么？A5、维生素不能为人体提供能量，它对人体有什么作用？哪些食物含有丰富的维生素？A6\缺乏维生素A，会引起什么病？缺乏维生素C，会引起什么病、题组训练：3分钟课本96页1-4题归纳总结：师生共同回忆总结（２分钟）四、达标测评C给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。五、拓展提高几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？诊断：船员所患疾病为“坏血病”，是体内缺乏维生素所致，柑橘中该维生素含量丰富，所以柑橘会有如此神奇的本领。