试谈出口水产品生产企业注册卫生规范.pptx

出口水产品生产企业注册卫生规范依据适用范围定义清洁海水：未受到影响水产品安全卫生有害微生物、有毒浮游生物、有害化学物质等污染海水。净化：将贝类放入清洁海水或等效人工海水中处理一段时间，以消除微生物污染，使其适合人类食用。食品接触表面：在正常加工过程中，直接或间接接触食品各种表面，如工器具、刀具、桌面、案板、传送带、制冰机、贮冰池、手套、围裙等。出口水产品生产企业注册卫生规范一、原料、辅料卫生规范一、原料、辅料卫生规范二、厂区环境卫生规范（一）厂区普通卫生规范（二）厂区和车间卫生间卫生规范（三）废水、废料处理规范三、车间及设施设备卫生规范（一）车间（二）设施（三）设备和工器具四、生产过程卫生控制规范（一）预防污染（二）清洗消毒（三）厂房、设施、设备和工器具维护（四）虫害控制（六）有毒有害物质控制（七）温度和时间控制（八）其它——洗手、消毒（八）其它——加工过程控制五、加工条件特殊要求（一）、烟熏水产品（二）、腌制水产品（三）、罐藏水产品六、包装、运输与储存（一）包装（二）、储存（三）、运输七、人员卫生八、卫生质量体系卫生质量体系控制和运行End谢谢！