课件-全国-2007_九年级化学蛋白质和维生素课件 上教版.rar

第三节蛋白质和维生素一、蛋白质蛋白质的存在蛋白质的作用蛋白质与氨基酸的关系蛋白质的一些性质注意！！实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤实验方法：取样，点燃后，观察现象。实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆；化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。二、维生素富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。故不能偏食！维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。维生素性质某些维生素的作用及存在:维生素A：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。维生素C：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素C具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾溶液褪色。维生素D：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、蛋