化学与生活复习9公开课获奖课件.pptx

2．食物重要成分有、、糖类、油脂、蛋白质、六大类，一般称为营养素。(1)糖类：又称碳水化合物，由元素构成。常见糖有葡萄糖、、等。淀粉是有机高分子化合物，它鉴别措施是淀粉在酶与水作用下分解成。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应化学方程式为：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。糖类是人体重要供能物质。(2)油脂油脂是()和脂肪合称，由(C、H、O)元素构成。常温下植物油脂呈态，称为油，动物油脂呈()态，称为脂肪。油脂在酶与水作用下分解为甘油和脂肪酸。油脂也是人体重要供能物质。(3)蛋白质蛋白质是构成细胞基础物质，是协助人体生长和修补身体破损组织重要营养物质，食物中蛋白质在人体内蛋白酶和水作用下，逐渐分解成()。一部分氨基酸重新组合成人体中蛋白质，一部分被氧化排出体外。(4)维生素调整人体内进行多种化学反应，以保持身体健康。缺乏维生素A，会引起()症；缺乏维生素C，会引起()病；维生素D有助于牙齿和骨骼生长发育。运用化学知识，可以防止生活中某些不利现象产生。(1)为了人身安全，进入久未启动菜窖前，需做灯火(或二氧化碳浓度检查)试验；(2)为防止照片褪色，可将照片塑封(用塑料薄膜封闭起来)，目旳是隔绝空气(或氧气、水)；(3)哈尔滨发生严重水污染事件，有关部门运用大量活性炭使水净化，这是运用了活性炭吸附性；(4)为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包“双吸剂”(重要成分是活性铁粉)，这里“双吸”所吸取物质指是氧气和水。