食品营养学说课专家讲座-豆柴文库

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《食品营养学》为食品营养与检测专业专业课，属于职业发展平台中必修课。经过学习，学生能够掌握营养素基础知识、食物营养成份、营养与能量平衡、营养与疾病防治等知识，使其具备营养知识综合利用能力，具备对食品营养不良疾病判别和营养指导等基本工作素质。二、说教材准备知识课时：6项目一食品营养素：课时：28项目二食品营养价值课时：12项目三膳食营养平衡课时：14项目四常见疾病人群营养课时：12四、说教学对象五、说教学设计主要使学生掌握食品加工对营养影响，从而选择合理食品生产加工工艺。掌握各类食品营养成份，特殊人群膳食指导标准，为人类合理饮食提供依据。利用所学知识为实际生产、生活中营养相关问题进行分析、评价和正确指导，能为个人、特体或群体进行膳食指导并编制适宜食谱。教学过程中注意引导学生从现实生活经历与体验出发，激发学生对营养学兴趣，提升学生在工作中关注平衡膳食主动性Thankyou!