广东省职业技能等级认定试卷公共营养师技能等级认定四级理论知识试卷样卷标准答案一、单选题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)评分标准：每题答对给0.5分，答错或不答不给分，也不倒扣分；每题0.5分，共80分。题号12345678910答案ABCDADDCBD题号11121314151617181920答案CACBADBCCD题号21222324252627282930答案ABDDDDCADC题号31323334353637383940答案DBC

飞舟****文章

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2024-11-07

百学须先立志。——朱熹第一一、1.控制温度、妥善贮存的目的是__控制细菌生长繁殖___。2.盐卤作为食品添加剂可以用于_豆制品制作____中。3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是_操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。___4.使用药物杀灭虫害应注意_1．不得在食物加工期间使用2．用药后，场所内的任何设备、食具及食物接触面均须彻底清洁3．用药时要将所有食物和工用具盖好加以保护5.__从业人员的污染___是食品微生物污染的最重要来源。6.

猫巷****忠娟

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2024-11-07

食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单选题。把正确选项的字母填在括号内。每题2分，共60分）1.食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括（D）A．加工食品B．食品的半成品C.未加工食品D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加

努力****妙风

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2024-11-07

食品安全营养习题库与答案1、儿童常喝饮料会导致白血病A、说法正确B、说法错误答案：B2、对指标的要求最严格的食品标准类别是A、国家标准B、企业标准C、地方标准D、行业标准答案：B3、威化饼干饼皮中通常添加哪种油A、奶油B、黄油C、猪油D、棕榈油答案：D4、制备汤或炖菜时，要确保中心温度至少达到A、90℃B、70℃C、80℃答案：B5、睡前喝一杯牛奶有助于睡眠A、说法错误B、说法正确答案：A6、果味饮料中不会含有以下哪一项成分A、原果汁B、甜味剂C、香精D、食用色素答案：A7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的主要原

霞英****娘子

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2024-11-07

2023食品安全知识竞赛题库一、选择题1.食品安全–致力于减少食品供应过程中常发生的意外污染，包括（）[单选题]。A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.过敏性污染E.以上都对√2.关于食品安全、食品防护、食品掺假说法不正确的是（）[单选题]。A.食品安全–减少食品供应过程中常发生的意外污染B.食品防护–预防在食品供应中不太可能发生的非故意的污染√C.食品掺假–包括故意的替代、添加、篡改或虚报食品、食品成分或食品包装或进行虚假宣传D.食品掺假–是为了经济利益而对产品进行虚假或误导性的声明。3.ABI

一只****ua

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2024-11-07

营养配餐员中级理论知识试卷营养配餐员中级理论知识试卷/NUMPAGES32营养配餐员中级理论知识试卷考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库营养配餐员中级理论知识试卷注意事项1、本试卷依据2001年颁布的《营养配餐员》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二总分得分得分评分人一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满

王子****青蛙

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2024-11-07

注册营养师报考条件2023营养师2023年考试报名条件2023年营养师考试分为不同等级，满足条件即可报名对应等级的考试，一般考三级和四级的比较多，以下是报考条件，供大家参考。四级(中级)具备以下条件之一：(1)连续从事本职业工作1年以上。(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。三级(高级)具备以下条件之一：(1)连续从事本职业工作6年以上。(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。(3)取得四级公共营养师职业资格证书后

一吃****昕靓

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2024-11-07

………广东省职业技能等级认定试卷………公共营养师技能等级认定四级技能考核试卷样题………注意事项……1、考试时间120分钟。……2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。…3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。……4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。…：…位…得分一二三四五六总分单………………得分线…评分人…………一、（13分）对某人群共250人进行了3天所有餐次的膳食调查，其中80人能量RNI…为2100kcal，50人为2700kcal

康平****ng

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2024-11-07

国家职业资格四级公共营养师技能题【附答案】解析1.100g蛋白质可为人体提供的能量是()。A.400kJ(95.6kcal)B.1673.6kJ(400kcal)C.90kJ(215.1keal)D.3765.6kJ(900kcal)【答案】B2.根据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜比例为()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。A.20%～30%B.l0%～15%C.55%～65%D.20%～25%【答案】C3.如进食混合膳食，食物

一吃****永贺

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2024-11-07

湖北省职业技能鉴定技能试卷答案公共营养师（三级）一、简答题（每小题5分，共20分。）1.绿色食品的等级怎样划分？答：绿色食品的等级划分：AA级绿色食品是指生产产地的环境质量符合NY/T391-2000的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品（AA级绿色食品实质上就是有机食品）。（3分）A级绿色食品：A级绿色食品是指生产产地的环境符合NY/T3

一只****呀9

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2024-11-07

膳食营养师证书分为初级、中级和高级三个等级，属于职业技能培训证书。膳食营养师证书由全国工商联人才服务交流中心考核颁发，目前不支持个人报名，只能在培训机构进行报名考试，考试通过后可获得全国工商联人才服务交流中心颁发的相应等级的证书。

雅云****彩妍

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2024-11-07

广东省职业技能等级认定试卷公共营养师技能等级认定四级理论知识样卷注意事项1、考试时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。:4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。位单二总分得分得分……评分人………一、单选题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。…每题0.5分，满分80分。)…1.GI大于70为()GI食物。…(A)高(B)中(C)低(D)不确定…2.食

一吃****仕龙

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2024-11-07

押题宝典公共营养师之二级营养师题库附答案（基础题）单选题（共40题）1、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】A2、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】B3、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进

飞飙****ng

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2024-11-07

………广东省职业技能等级认定试卷……公共营养师技能等级认定三级理论知识试卷样卷……………注意事项……1、考试时间：120分钟。……2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。…3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。……4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。：…位…单…一二三总分……得分………得分线…评分人………一、单选题(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。…每题0.5分，满分60分。)……1.营养素需要量是

新月****姐a

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2024-11-07

公共营养师三级技能考试题（含答案）一、人群折合系数（一）对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，1人1300kcal；全部人平均每日蛋白质摄入量75g/人·日。1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。2、计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数）3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）。（二）调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal

茂学****23

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2024-11-07

.2017年##四级公共营养师理论试题一、单项选择题〔共27题,每题的备选项中,只有1个事最符合题意〕1、DRIS是指____A．膳食营养素参考摄入量B．营养素平均摄入量C．营养素适宜摄入量D．营养素可耐受最高摄入量2、20##中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订,指出健康成年人每人每天的饮水量应达到____mL.A．1000B．1200C．1500D．2000E．30003、膳食中每天要食用300g的谷类,其中全麸谷类要占____左右.A．1/2B．1/3C．1/4D．1/54、开展营养与健

运升****魔王

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民航广州幼儿园2023学年第二学期岗位练兵食品安全知识测试题部门：姓名：判断题：内容对的的在（）里打“√”，错误的在（）里打“×”1、采购食品应遵循以用定购的原则，保证食品的新鲜和质量。（）2、采购后的禽蛋应当清洗后再贮存，以防止污染。（）3、鲜肉、禽类最佳贮存温度是低于10℃。（）4、保证所贮存食品新鲜限度的最简便和有效的方法是先进先出。（）5、有效防止四季豆食物中毒的方法是：在开水中烫煮10分钟以上再炒。（）6、防止豆浆食物中毒的对的做法是：烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。（）

努力****骞北

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2024-11-07

国家《公共营养师》技能考试（四级）试题一一、膳食调查与评价某男性，27岁，教师，轻度体力活动，原则身高和体重，全天需要能量2400kcal，蛋白质推荐量75g/day，一日三餐食物营养成分（见表），请根据提供旳有关资料完毕下列操作：1．计算晚餐500克土豆含热量和三大营养素数量。2．计算并评价该男性全天摄入旳总能量及能量来源与否合理。3．计算并评价该男性全天蛋白质总量及摄入量与否合理。4．计算并评价该男性餐次能量比例与否合理。有关资料：表1该男性早餐食物营养成分表维生蛋白维生维生食物数量热量脂肪糖素钙钠质

书生****萌哒

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河北省职业技能鉴定统一试卷职业：公共营养师等级：国家职业资格三级卷册一：职业道德理论知识注意事项：1、考生应首先将自己旳姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷册和答题卡旳对应位置上，并用铅笔填涂答题卡上旳对应位置处。2、考生同步应将本页右上角旳科目代码填涂在答题卡右上角旳对应位置处。3、本试卷册包括职业道德和理论知识两部分：第一部分，25小题，为职业道德试题；第二部分，100小题，为理论知识试题。4、每题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目旳答案涂黑。如需改动，用橡皮擦净后，再选涂其他答案。所有答案均不

睿德****找我

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2023年公共营养师之二级营养师精选试题及答案一单选题（共30题）1、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】A2、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】A3、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】B4、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量

是立****92

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