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考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库公共营养师三级理论知识试卷注意事项1、本试卷根据颁布《公共营养师》国家职业原则命制。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位名称。3、请仔细阅读答题规定,在规定位置填写答案。项目第一某些第二某些总分100%复核人一二三20%一二80%得分第一某些职业道德(占理论知识总成绩20%)第二某些基本知识(占理论知识总成绩80%)得分评分人一．单项选取题(第1题～第60题,选取一种对的选项,将所选答案相应字母填入题干括号内中,每题1分,共60分。

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第十二章社区营养社区营养（communitynutrition）社区营养的特点社区营养的内容我国社区营养讨论的重点营养需要量是指能保持人体健康、达到应有发育水平；能充分发挥效率地完成各项活动，人体所需要的能量和各种营养素的必须量。制订营养生理需要量的原则依据有一些不同主张，各营养素也各有不同考虑：营养生理需要量膳食营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)是在推荐的每日膳食营养摄入量(recommendeddietaryallowance,RDA)基础上发展起来的一组每日

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职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级技能知识试卷注意事项1.考试时间:120分钟2.请一方面按规定在试卷标封处填写您姓名、准考证号和所在单位名称。3.请仔细阅读各种题目回答规定,在规定位置填写您答案。4.不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关内容。一二三四五总分得分得分评分人膳食调查和评价(20分)李红,女,24岁,中档体力劳动,日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住,普通都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲倦乏力但愿公共营养师对其膳食进行调查评价。营养师采用称重法调查李红膳食构造,请简述

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公共营养师三级技能考试题人群折合系数(一)对某组人群进行持续三天所有餐次膳食调查,平均能量RNI有四种成果:8人2500kcal,10人kcal,4人1800kcal,1人1300kcal;所有人平均每日蛋白质摄入量75g/人·日。1、计算该人群不同能量需要亚人群折合原则人系数(保存至小数点后2位数)。2、计算该人群混合系数(保存至小数点后2位数)3、计算该人群折合原则人蛋白质摄入量(保存至整数)。参照答案1、计算各亚人群折合原则人系数(1)能量RNI为2500Kcal人群折合系数:2500kcal÷24

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公共营养师高档(三级)职业技能鉴定统一考试理论知识模拟题试卷注意事项1。一方面请按规定在试卷标封处填写您姓名,考号和所在单位名称。2。仔细阅读各题,在答题纸相应位置填写答案,不要在试卷上做任何记号。3。请选用本试卷提供数据进行计算。4。满分为100分,考试时向为90分钟。一、选取题(第1~80题。选取一种对的答案,用铅笔将答题卡上相应题目答案涂黑。每题1.0分。满分80分)1、公司创新规定员工努力做到(C)。(A)不能墨守成规,但也不能标新立异(B)大胆地破除既有结论,自创理论体系(C)大胆地试大胆地闯,

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职业资格全省统一鉴定公共营养师二级理论知识试卷注意事项1、考试时间:90分钟。2、请一方面按规定在试卷标封处填写您姓名、准考证号和所在单位名称。3、请仔细阅读各种题目回答规定,在规定位置填写您答案。4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关内容。一二三四五总分得分得分评分人一、单项选取题(第1-20题,每小题只有一种对的答案,请将对的答案相应字母填入试题括号内。每题1分,共20分。)1．公共营养师奉献社会最高体现是()。A、获取最大经济利益B、为人民服务精神C、为个人创造最大效益D、实现自我价值2．从

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公共营养师三级技能考试题类型总结题目类型一:营养调查(膳食调查办法)某30岁男性,公司销售职工,身高160cm,体重:53kg,请您用24小时回顾法对其进行膳食营养调查,并完毕下列操作。制作膳食营养调查表简述调查过程环节筹划应用记账法对某家庭进行膳食调查,请设计《家庭食物消耗量登记表》,并写出家庭食物实际消耗量计算公式。题目类型二:营养调查(膳食调查资料整顿)对某组人群进行持续三天所有餐饮膳食调查,平均RNI有四种成果,10人2700kcal,8人2100kcal,3人1900kcal,2人1400kca

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复习题一、名词解释营养:是指人体摄取、消化、吸取和运用食物中营养物质以满足机体生理需要生物学过程。食物特殊动力作用:人体代谢因进食而引起额外热能消耗,也称为食物热效应。限制性氨基酸:食物蛋白质中一种或几种必须氨基酸相对含量较低,导致其他必须氨基酸在体内不能充分运用而挥霍,导致其蛋白质营养价值减少,这些含量相对较低必须氨基酸,称为限制性氨基酸。蛋白质互补作用:为了提高植物性蛋白质营养价值,往往将两种或两种以上食物混合食用,而达到以多补少目,提高膳食蛋白质营养价值,不同食物间互相补充其必须氨基酸局限性作用,称

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公共营养师四级理论知识试卷一、判断题(第1-20题,对下面论述,你以为对的,请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑;你以为错误,请把“B”涂黑。每题一分,共20分。)1.()健康档案是按照病人良好基本,也是医生增长临床经验和开展科研工具。2.()营养标签附加营养信息是对食品特性描述,以便消费者对食品营养价值理解。3.()RNI又称安全摄入量,因而当摄入量超过RNI时,则意味着存在营养素过多风险。4.()DRIs是一组关于膳食营养素摄入量参照摄入值。5.()蛋白质表观消化率(%)=(I-F)/I×100。6.(

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中华人民共和国居民膳食指南?答:1、食物多样,谷类为主。2、多吃水果蔬菜和薯类。3、每天吃奶类、大豆或其制品。4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。6、食但是量,每天运动,保持健康体重。7、三餐分派要合理,零食要恰当。8、每天足量饮水,合理选取饮料。9、如饮酒应限量。10、吃新鲜卫生食物。二、平衡膳食宝塔和能量需要量每天步行6000步1、油脂类25-30g盐6g奶类及奶制品300g豆类及豆制品30-50g畜禽肉类50-75g鱼虾类50-100g蛋类25-50g蔬菜类300-50

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科目代码:140公共营养师四级理论知识试卷一、判断题(第1-20题,对下面论述,你以为对的,请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑;你以为错误,请把“B”涂黑。每题1分,共20分。)1.()健康档案是照顾病人良好基本,也是医生增长临床经验和开展科研工具。2.()营养标签附加营养信息是对食品营养特性描述,以便增长消费者对食物营养价值理解。3.()RNI又称安全摄入量,因而当摄入量超过RNI时,则意味着存在营养素过多风险。4.()DRIs是一组关于膳食营养素摄入量参照摄入值。5.()蛋白质表观消化率(%)＝(I-

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课时训练(十一)人体的营养(限时:40分钟)|基础达标|1.[2019·北京101中学5月月考]对于不能正常进食的病人,可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养,全营养液的组成成分不能含有()A.纤维素B.葡萄糖C.无机盐D.维生素2.[2019·北京101中学3月月考]维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是()选项ABCD物质钙铁维生素A维生素B缺乏症骨质疏松症贫血症夜盲症坏血病3.[2019·北京东城区二模]小刚的妈妈

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第2节营养器官的生长一、选择题1．“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”能发育成植物枝叶的是（）A．芽B．根尖C．种皮D．子叶2．植物幼根的生长依靠（）A．分生区、成熟区B．根冠、伸长区C．成熟区、伸长区D．分生区、伸长区3．榕树的根能够不断伸长，可达十几米，主要原因是（）①根冠细胞增多②成熟区细胞长大③分生区细胞分裂④伸长区细胞伸长A．①②B．③④C．①③D．②④4．如图为某同学在显微镜下观察到的导管、洋葱表皮、口腔上皮细胞和根尖分生区的物像。有关叙述错误的是（）A．图甲中的导管是由只有细胞壁的死细胞构成的

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第4课时营养含量教材第44～45页内容。1．会解决有关百分数的简单实际问题，体会百分数与实际生活的密切联系。2．在解决实际问题的过程中，理解百分数化小数或分数的必要性，能正确地将百分数化成小数或分数。学习怎样把百分数化成分数或者小数。学习怎样把百分数化成分数或者小数。一、复习导入提问：怎样把分数化成小数？把小数化成分数？二、探究新知1．出示黄豆营养成分含量资料图，说一说黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物各占黄豆总量的百分之几？2．在250克黄豆中，各种成分各占多少克？让学生列式计算。针对学生在计算中遇到的困难

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實習的目的學校專業實習:3學分(1)醫院:取得臨床營養(3學分X64hr)膳管管理(2學分X64hr)社區營養(1學分X64hr)加上(在學校已完成基礎營養實習1學分64小時)實習證明書=總共是7學分※具有考營養師的資格(2)工廠、食品行、衛生局、餐廳不具有考營養師的資格實習資格請勿PO有關醫院(員)方面之負面消息注意用字遣詞請勿公開，有關醫院病人等隱私相片實習費用一律由學校支出。依據最想去的實習單位，排序考慮吃、住、行等日常生活的問題符合實習單位的條件(需注意是否符合備註上的要求***)請自行評估自己的

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第二章第三节第3课时合理营养与食品安全知识点1:合理营养1.合理营养的概念及内容合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。2.平衡膳食平衡膳食是一种人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。平衡膳食是由多种食物构成的，不仅能为人体提供热能和各种营养成分，以满足人体正常的生理需要，而且还能保持各种营养成分之间的数量平衡，有利于各种营养成分的吸收和利用。为了做到合理营

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第一节食物中的营养成分想一想：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。含有丰富蛋白质的食物举例：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果……糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞

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第三节合理营养与食品安全黑龙江省七台河市第三中学李玉华学习目标：合理营养是指全面而平衡的营养。1营养学家将食物分成哪几类？每一类食物含有哪些营养成分？2一日三餐的合理能量比例？3怎样吃才算是合理营养？4青少年的饮食应注意些什么？谷物：300-500克一日三餐的饮食搭配怎样吃才算是合理营养？中国居民膳食指南（2007）P33（适合于6岁以上正常人群）如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”方便面不能代

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三级（）班营养咨询和教育前言对营养工作者的要求：专业的理论知识——营养和食品卫生学了解对膳食营养状况影响的因素具备传播营养知识的能力咨询——是营养师在健康教育中至关重要的能力第1节营养与食品安全知识咨询知识拓展——SOAP营养咨询方法学习单元1食物选购指导2、饮料和饮品的种类及营养特点⑴饮料的种类①自来水、矿泉水；②白开水；③纯净水、蒸馏水；④茶、咖啡；⑤碳酸饮料；⑥运动饮料；⑦功能性饮料；⑧果蔬汁；⑨酒精饮料。⑵营养价值水、矿物质（钾、钠、钙、镁）、糖、维生素、生物活性物质、乙醇等。⑶营养保健特点提供矿

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