2021年5月公共营养师三级理论.doc

5月22日国家职业资格全国统一鉴定三级理论知识判断题（第26题-第45题，每小题1分，共20分。对于下面论述，你以为对的，请在答题卡上把相应题号“A”涂黑，你以为错误把“B”涂黑）作为能量来源三大营养素重要是碳水化合物、蛋白质、矿物质。B谷类蛋白子氨基酸构成中拉暗算哈量相对较高，因而谷类蛋白质生物学价值超过动物性蛋白质。B喜好蔬菜放置时间不适当过长，烹调时尽量做到急火快炒。A蛋类是营养价值很高，味道鲜美食品，吃越多越好。B酸奶是在消毒鲜奶中接种乳酸菌并使其控制条件下生长繁殖而制成。A由于蔬菜类食品热能低、

努力****爱敏

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2024-06-01

2021年11月公共营养师三级理论知识及技能真题(含答案).doc

11月公共营养师三级理论知识及技能真题（含答案）第一某些，职业道德(1—25题，共25道题)一、职业道德基本理论与知识某些(第1—16题)答题指引该某些均为选取题，每题均有四个备选项，其中单项选取题懂得一种选项是对的，多项选取题有两个或两个以上选项是对的。(一)单项选取题(第1题—第8题，每题1分，共8分)1、《公民道德建设实行纲要》提出从业人员都应当遵循基本规定是(A)。(A)爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会(B)敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民(C)热爱祖国、热爱人民、

一吃****新冬

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2024-06-01

食品添加剂试题及标准答案.doc

单项选择题（请把对的答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题1分，共30分）下列属于水溶性维生素的是（B）。A.VAB.VBC.VED.VD在中国魔芋胶属于（A）。A.普通食品原料B.新资源食品C.食品添加剂D.药食两用物质不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不涉及（C）。A.使用非法添加物B.超范围超量使用食品添加剂C.使用药食两用物质D.使用工业级添加剂工业明胶用途最不也许是（A）。A.果冻B.酸奶C.肉皮冻D.医用胶囊二氧化硫可用作防腐剂的食品是（A）。A.葡萄酒B.食醋C.泡菜

安双****文章

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2024-06-01

营养与食品卫生学重点笔记样本.doc

营养与食品卫生学（营养学基本）1、人体必须氨基酸：缬亮异亮苏氨酸，赖色苯丙甲硫氨（蛋），组（小朋友）。借一两本淡色书来2、蛋白质互补作用实质上是使：几种必须氨基酸在比例上接近人体需要，比原有任何一种蛋白质生物学价值都高。3、必须氨基酸：人体不能合成或合成速度比较慢，不能满足机体需要，必要由食物供应。4、蛋白质生物学价值是表达：蛋白质被吸取后在体内被运用限度。蛋白质生物学价值＝氮储留量/氮吸取量×1005、食物特殊动力作用是指：机体由于摄食过程引起体内能量消耗增长作用。食物特殊动力作用最大是：蛋白质。色氨酸

努力****绮亦

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2024-06-01

营养科工作管理新规制度.doc

营养科工作管理制度一、营养科管理制度1.营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作关键组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养诊疗部门，属于医技科室。2.二级甲等及以上医院应设营养科，从事临床营养工作专职营养师和床位比不能少于1：200。100张床位医院最少有一名专职临床营养师。3.必需严格实施《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规4.营养科实施科主任负责制，定时讨论在落实医院（营养部分）质量方针和落实质量目标、实施质量指标过程中存在问题，提出改善意见和方法，并有反馈统计文件。

闪闪****魔王

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2024-06-01

食品安全知识竞赛试题训练.docx

食品安全知识竞赛试题训练食品安全知识竞赛试题训练在学习、工作中，我们都不可避免地会接触到试题，试题可以帮助参考者清楚地认识自己的知识掌握程度。大家知道什么样的试题才是好试题吗？以下是小编收集整理的食品安全试题，欢迎大家分享。食品安全知识竞赛试题训练篇11、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)A.豆腐与菠菜B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A

冬易****娘子

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2024-06-01

食品安全知识竞赛相关试题.docx

食品安全知识竞赛相关试题食品安全知识竞赛相关试题根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。以下是小编整理的食品安全知识竞赛相关试题，欢迎参考!个人必答题：(24题)1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、

冬易****娘子

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2024-06-01

食品安全知识竞赛试题带答案.docx

食品安全知识竞赛试题带答案食品安全知识竞赛试题带答案无论是身处学校还是步入社会，我们很多时候都不得不用到试题，借助试题可以对一个人进行全方位的考核。你知道什么样的试题才能切实地帮助到我们吗？以下是小编为大家整理的食品安全知识竞赛试题带答案，仅供参考，欢迎大家阅读。单选题(每题4分，共100分)1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位做法是正确的(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回

书生****35

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2024-06-01

食品安全知识竞赛试题训练_1.docx

食品安全知识竞赛试题训练食品安全知识竞赛试题训练在学习、工作中，我们都不可避免地会接触到试题，试题可以帮助参考者清楚地认识自己的知识掌握程度。大家知道什么样的试题才是好试题吗？以下是小编收集整理的食品安全试题，欢迎大家分享。食品安全知识竞赛试题训练篇11、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)A.豆腐与菠菜B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A

努力****妙风

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2024-06-01

食品安全知识竞赛相关试题_1.docx

食品安全知识竞赛相关试题食品安全知识竞赛相关试题根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。以下是小编整理的食品安全知识竞赛相关试题，欢迎参考!个人必答题：(24题)1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、

一只****呀9

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