第七章本章重点一、膳食营养素参考摄入量的应用1、平均需要量（EAR）2、推荐摄入量（RNI）3、适宜摄入量（AI）4、可耐受最高摄入量UL摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率应用DRIs评价个体摄入量二、世界不同地区的膳食结构类型2、以植物性食物为主的膳食结构3、以动物性食物为主的膳食结构4、地中海膳食结构5、中国居民的膳食结构特点三、中国居民膳食指南四、中国居民平衡膳食宝塔应用平衡膳食宝塔需要注意五、膳食与营养缺乏病预防（一）蛋白质——能量营养不良（二）维生素A缺乏（三）维生素D缺乏（四）维生素B1缺

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2024-11-01

概述呼吸系统完成气体交换，气体交换指机体吸入外界环境的氧气，呼出体内产生的二氧化碳。概述一、呼吸系统的组成及主要功能鼻、咽、喉上呼吸道肺外呼吸道气管、主支气管下呼吸道肺内各级支气管肺肺泡血管、神经、淋巴管呼吸系统完成机体与外界环境间的气体交换。其中喉是发音的器官，鼻有嗅觉功能。二、中医学中对呼吸器官的有关记载肺外呼吸道一、鼻二、咽（见消化系统）三、喉四、气管和主支气管三、喉:喉既是呼吸道，又是发音器官向上开口于咽部，向下与气管相通。以软骨作支架，以关节、韧带、肌肉联接，内衬粘膜四、气管和主支气管连接喉与肺

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2024-11-01

PAGE\*MERGEFORMAT2PAGE\*MERGEFORMAT37公共营养师（三级）理论知识一．尿液营养评价意义。保存及注意事项答：1）测定人体蛋白质需要量和氨基酸代谢试验2）测定水溶性维生素的耐受实验和需要量以及营养状况；3）评价矿物质的代谢以及需要量（如钙、铁、锌等）；冷藏4℃2）加入化学防腐剂1）福尔马林2）甲苯3）麝香草粉4）浓盐酸5）碳酸钠6）氯仿7）混合防腐剂注意事项1）收集容器清洁、干燥、一次性使用，较大开口便于收集2）留足够标本，尿标本至少12hml，其余项目超过50m

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2024-11-01

食品卫生知识培训考试卷(答案)单位姓名成绩一、选择题（60分，每题3分）1．《食品卫生法》开始实施的日期是D。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每A体检一次。A一年B二年C三年D四年3．食品生产经营者开业前必须B。A先取得工商执照再申领卫生许可证B先取得卫生许可证再申领工商执照C先取得卫生许可证再申领健康证4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了AA杀死餐具上的微生物B漂白餐具C防止传播肺炎5.食品生产经营人员在销售

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2024-11-01

单选题1.食品安全标准是（）执行的标准。A.推荐B.企业自愿C.强制D.可以2.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府（）报告。A.质量监督管理部门B.食品药品监督管理部门C.工商行政部门D.卫生行政部门3.食品生产者采购时对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。A.向有关部门举报B.降价收购C.拒绝购买D.按照食品安全标准进行检验4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查。半年B.每年C.两年D.不定期5.国家对食品生产经营实行（）制度。A.备案B.登记C.许

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2024-11-01

食品安全知识竞赛题及答案一、单项选择1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、发霉的花生、玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字3、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺4、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素5、汤圆变红后

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2024-11-01

PAGE\*MERGEFORMAT67营养学基础一、单项选择题(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处)1．安全摄入范围位于＿＿。A．EAR与AL之间B．EAR与UL之间C．RNI与UL之间D．RNI与AL之间E．EAR与RNI之间2．健康成人应维持零氮平衡并富余＿＿。A．5％B．10％C．15％D．20％E．1％3．真蛋白质消化率是评价＿＿。A．摄入食物中未被吸收部分B．摄人蛋白质未被排出部分C．摄入食物中被吸收部分D．摄人食物中蛋白质未被消化部分E．肠道细菌中所含的

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2024-11-01

资料知识点中式烹调师技能鉴定理论试题（四）1.道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。A、传统美德B、价值体系C、社会舆论D、社会关系2.道德要求人们在获取（）的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。A、物质享受B、社会福利C、个人利益D、个人薪酬3.职业道德与（）关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。A、社会治安B、政治问题C、文化生活D、社会生活4.职工具有良好的职业道德，有利与增强企业的（）,促进企业发展。A、知名度B、凝聚力C、规范化D

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2024-11-01

1、复印机在复印过程中会产生（）从而损害人体健康。选项1:一氧化碳选项2:二氧化硫选项3:臭氧选项4:二氧化碳2、测量腋下体温哪项是错误的：选项1:先将体温计度数甩到36℃以下选项2:先将体温计度数甩到35℃以下选项3:将体温计水银端放在腋下最顶端后夹紧选项4:10分钟后取出读数3、学生晚自习灯光照明的要求错误的是（）。选项3:其他都是选项4:将灯设在距眼0－45（度）以外的区域，不要暴露在学生视力范围内选项5:台灯用裸露灯选项6:在保证光照充分的前提下，适当提高灯的悬挂高度，使光线均匀4、正确使用冰箱是

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2024-11-01

食品安全知识竞赛题库·判断题1、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起胃柿石（）2、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（）3、鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用（）4、米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准（）5、解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐（）6、胡萝卜素只有在胡萝卜中才有（）7、色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐（）8、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时（）9、进口食品应当经出入境

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2024-11-01

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。A谷类B动物性C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_____和水等七类。A微量元素B膳食纤维C有机酸3.健康膳食的关键在于。A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。A12-15%B20-30%C40%5.按

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2024-11-01

PAGE\*MERGEFORMAT2PAGE\*MERGEFORMAT16迁西县疾病预防控制中心健康膳食知识竞赛考试题姓名:科室：得分：一.是非题：（对的打“√”.错的打“×”,每题2分）1.在食品加工.贮存过程中，应注意把生.熟食品分开。（）2.超过保质期限的预包装食品，只要包装完好可以继续销售。（）3.食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种.使用范围.用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（）4.地沟油在经过回收.

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2024-11-01

临床营养（士）答疑精华6章临床营养（士）答疑精华6章第1章被WH。推荐为HCT测定的首选常规方法是（）入、自动血细胞分析仪法B、温氏法C、比重测定法D、微量高速离心法E、放射性核素法参考答案：D儿童对能量的需要通常包括（）。A、根底代谢B、生长发育C、体力活动D、食物的特殊动力作用E、上述都不是参考答案：ABCD心脏功能衰竭患者的营养治疗原则是（）。A、控制总能量B、限制钠盐C、电解质平衡D、少食多餐E、维生素充足参考答案：ABCDE高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是A、有害金属B、单体C、添加剂D、

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2024-10-31

陕西省公共营养师入职考试试卷资料仅供参考陕西省公共营养师入职考试试卷一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是____A．3月28日B．7月1日C．3月15日D．3月30日2、下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是____A．黑木耳、熘肝尖B．杭椒、牛柳C．陈醋、菠菜D．牛奶、鸡蛋3、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A．铬B．铜C．铁D．锌4、谷类主要提供的维生素是____A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素B15、一般来说，

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2024-10-31

资料公共营养师（三级）理论知识一．尿液营养评价意义。保存及注意事项答：1）测定人体蛋白质需要量和氨基酸代谢试验2）测定水溶性维生素的耐受实验和需要量以及营养状况；3）评价矿物质的代谢以及需要量（如钙、铁、锌等）；冷藏4℃2）加入化学防腐剂1）福尔马林2）甲苯3）麝香草粉4）浓盐酸5）碳酸钠6）氯仿7）混合防腐剂注意事项1）收集容器清洁、干燥、一次性使用，较大开口便于收集2）留足够标本，尿标本至少12hml，其余项目超过50ml，如是定时尿，容器足够大，加盖，加防腐剂3）尿培养无菌条件，无菌容器收集中段尿液

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2024-10-31

中式烹调师中级理论知识试卷381.料花与主料配制，要()。A、突出质量B、突出色彩C、突出主料D、突出花形82.将点缀花分为边花、角花、中心花，这是按点缀花在盘中的()划分的。A、摆放方法B、摆放数量C、摆放位置D、摆放次序83.点缀花的作用之一是可以弥补菜肴()不协调的缺憾调。A、刀面B、口味C、造型D、装盘84.半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花()成半圆状的方法。A、镶嵌B、堆摆C、拼制摆放D、环围85.单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致()、形态对称的点缀花的方法。A、色彩鲜艳B、同

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2024-10-31

公共营养师考试模拟题及答案7篇公共营养师考试答案7篇第1篇对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以防止脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）正确答案：X碳水化合物很重要，但应注意防止摄人过多的食用糖，特别是含糖饮料。USFA包括MUFA和PUFA。（）正确答案：J（考点）不饱和脂肪酸组成USFA:不饱和脂肪酸，MUFA:单不饱和脂肪酸，PUFA:多不饱和脂肪酸。砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂巯基类药物急救。（）此题为判断题（对，错）。正

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2024-10-31

食品营养咨询师个人简历食品营养咨询师个人简历模板食品营养咨询师简历，毕业生在求职时写的求职简历是标准的求职简历?食品营养咨询师简历怎样写才算是标准的求职简历，应届毕业生范文小编在这里跟大家分享食品营养与检测应届生简历模板，以参考写作技巧与标准。食品营养咨询师简历范文姓名：文书帮一年以上工作经验|男|25岁(1991年12月11日)居住地：西安电话：157******(手机)E-mail：www.wenshubang.com最近工作[4个月]公司：XX有限公司行业：医疗/护理/卫生职位：食品营养咨询师最高学

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2024-10-31

PAGE\*MERGEFORMAT26第页食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址：题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩得分填空题（每题2分，共30分）1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订，自2015年10月1日起施行。2、《食品经营许可证》的有效期为5年。3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任

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2024-10-31

临床营养（士）模拟试题及答案5章临床营养（士）考试真题及答案5章第1章某糖尿病患者因公出停用了一段时间胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为（）。A、深而快B、深而慢C、浅而慢D、浅而快参考答案：A某患者发热1周，乏力、腹胀、腹泻、脾肿大。外周血白细胞偏低，发病后曾服用退热药及磺胺药，但发热未退，临床疑心为伤寒病。为进一步确诊，首选应做的检查是（）入、尿培养B、粪便培养C、骨髓培养或血培养D、抗。试验E、肥达反响参考答案：C临床医生进行社区诊断时最常使用流行病学调查方法是A、个案调查B、典型调查C、现况

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2024-10-31