选择安全食品预防食物中毒......注意事项注意事项选择安全食品拥有健康体魄祝大家健康快乐

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2024-10-27

营养与食品卫生学第一章营养学基础重点难点第六节矿物质第六节矿物质（一）生理功能1.构成骨骼和牙齿的成分2.维持神经和肌肉的活动3.促进细胞信息传递4.血液凝固5.调节机体酶的活性6.维持细胞膜的稳定性7.其他功能第六节矿物质第六节矿物质（一）生理功能1.成骨骼和牙齿的重要成分2.参与能量代谢3.构成细胞的成分4.组成细胞内第二信使5.酶的重要成分6.调节细胞因子活性7.调节酸碱平衡第六节矿物质第六节矿物质（一）生理功能1.多种酶的激活剂2.对钾、钙离子通道的作用3.促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋性4.影响胃

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2024-10-27

公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析（8）(1/60)单项选择题第1题由调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过查阅这些记录，并根据同一时期进餐人数，计算每人每日各种食物的平均摄入量的方法是______。A.称重记账法B.膳食史法C.24h回顾法D.记账法下一题(2/60)单项选择题第2题家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括______。A.对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记B.家庭成员人数C.家庭成员在家就餐的餐次登记D.家庭成员的就餐地点上一题下一题(3/60)单项选择

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2024-10-27

1、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺2、公务员小王（32岁）和文秘小刘（30岁）两夫妻（1）标准人数=（2400+2100+1500）/2400=2.5（标准人）（2）每标准人消耗大米=470×（1250-250）/1250/2.5=150克每标准人消耗鸡蛋=（174-18）×（1250-250）/1250/2.5=50克每标准人消耗大豆油=47×（1250-250）/1250/2.5=15克（3）每标准人晚餐摄入能量=346×150/100+156×50/100+899×15/100=73

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2024-10-27

营养师儿童信息:儿童营养一定要均衡导语：吃垃圾食品没有问题，但是要把其他的营养补上，比如今天吃的全是肉就吃一些水果蔬菜来补上，这样是没有问题的，而且运动是很重要的。所以儿童营养要全面。恰如《好妈妈让孩子更健康》中引用林徽因女士所说，孩子是人间四月天，笑声点亮了四面风。孩子是妈妈的天，是一个家庭的轴心，更是民族的未来，所以营养问题是至关重要的。然而，最近的全国营养调查表明，目前，中国儿童的营养状况正面临营养不足和营养过剩两方面的挑战，一方面与其他发展中国家一样，部分孩子存在营养缺乏的问题，另一方面又与发达国

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2024-10-27

食品营养学参考文献营养素营养素分类第一章营养学基础一蛋白质的生理功能二.氨基酸分类非必需氨基酸（NEAA）条件必需氨基酸（二）氨基酸模式和限制氨基酸2）参考蛋白质3）限制氨基酸4）蛋白质互补作用必要氮损失氮平衡NB=0，为零氮平衡(zeroNB)，说明补充的蛋白质正好抵偿机体消耗的蛋白质。见于健康成人,为了保险起见，一般认为零氮平衡应维持在0％~5％之间。NB＞0，则为正氮平衡(positiveNB)，表示摄入的蛋白质除补充机体消耗，多余部分被合成自身蛋白质。通常指婴幼儿、青少年、孕妇、恢复期病人。NB＜

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2024-10-27

何为营养（六个方面）人能活几岁?营养状况判断何为均衡的营养如何最佳休息量身定制运动方案何为营养一、营养学基本概念七大营养素营养学：研究人体营养过程、营养需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学科：预防营养学（膳食营养与疾病，非传染慢性病）、临床营养学（营养与疾病）、人类营养学（不同营养素，人体在不同生理状态和特殊环境下的营养过程和需要）、公共营养学（社区人群）二、营养学的发展“五谷为养”——黍、林、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。“五果为助”——李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。

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2024-10-27

食源性疾病监测知识考试姓名_______分数_________一、单选题：（40分）1.食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用()A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。A.食品卫生法;B.食品安全法C.食品质量法

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2024-10-27

公共营养师考试试题在平平淡淡的日常中，我们很多时候都不得不用到试题，试题可以帮助主办方了解考生某方面的知识或技能状况。什么样的试题才能有效帮助到我们呢？下面是小编为大家收集的公共营养师考试试题，欢迎阅读与收藏。公共营养师考试试题篇11、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的(A)为谊。(A)55%—65%(B)20%—30%(C)10%—15%(D)60%—702、人体能量来源是(D)(A)碳水化合物、脂肪、维生素(B)脂肪、维生素、蛋白质(C)膳食纤维、脂肪、蛋白质(D)碳水化合物、脂肪

小沛****文章

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2024-10-27

渤海大学继续教育学院考试试卷专业:食品科学与工程年级:2019级层次:本科姓名:学号:考试科目:食品营养学题号一二三四五总分得分 一、填空题(每空1分，15分) 评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和、三方面考虑。 2、膳食中钙的良好来源是、。 3、烟酸缺乏引起的“三D”症状包括、和。 4、人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化物、和。5、蔬菜和水果在烹调过程中主要是和的损失和破坏。 6、最好的植物性优质蛋白质是。 7、运动员的能量来源主要为，当运动员体内有足够的和作为能源时蛋白质几乎不被

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2024-10-27

食品安全复习题100（答案）.食品安全复习题一.单项选择1.为防止油脂酸败,不宜采取的措施是加防腐剂B加抗氧化剂C避免金属污染D严格精炼,提高纯度E避光、隔氧、低温存放2.由食品污染引起的食物中毒是A.河豚鱼中毒B.木薯中毒C.毒蕈中毒.肉毒中毒E.发芽马铃薯中毒3.蔬菜的微生物污染主要来源于.土壤B.空气C.工业三废D.肥料E.农药4.对霉变甘蔗中毒的描述,正确的是.引起中毒的毒素是一种神经毒B.霉变甘蔗不易鉴别,故易引起中毒C.中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主D.有特效的药物治疗E.病人预后良好5

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2024-10-27

营养教育第一节概述3、主要内容：⑴利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传活动，倡导合理的膳食模式和健康的生活方式，纠正不良的饮食习惯等。⑵有计划地对从事餐饮业，农业，商业，轻工，医疗卫生，疾病控制，计划等部门的有关人员进行营养知识的培训。⑶将营养知识纳入中小学的教育内容和教学计划，使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。⑷将营养工作纳入到初级卫生保健服务体系，提高初级卫生保健人员和居民的营养知识水平，合理利用当地食物资源改善营养状况。4、目的：⑴提高各类人群对营养与健康的认识；⑵

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2024-10-27

公共营养师培训（基础知识）公共营养师培训学习目的第八章营养教育和社区营养管理基础一.我国居民的营养与健康状况----1.中国居民营养与健康状况调查①调查时间：2002年8月－2004年12月；工作进度：现场调查：北方2002年8月－10月南方2002年9月－12月；实验室检验和数据输入2003年1月－8月；数据清理和数据库建立2003年5月－12月；数据分析与数据报告：2004年1月－12月。②调查对象：全国31个省、自治区、直辖市。包括大城市、中小城市，一类、二类、三类、四类农村地区及其6类地区，调查样

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2024-10-27

营养师简历营养师简历模板时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，没想到也到了自己找工作的时间，是时候好好地琢磨一下写简历的事情了哦。好的简历都具备一些什么特点呢？以下是小编收集整理的营养师简历模板，欢迎大家分享。姓名：xxx目前所在：广州年龄：22户口所在：阳江国籍：中国婚姻状况：未婚民族：汉族培训认证：未参加身高：163cm诚信徽章：未申请体重：48kg人才测评：未测评我的特长：求职意向人才类型：应届毕业生应聘职位：文秘/文员：工作年限：1职称：求职类型：全职可到职日期：随时月薪要求：1500--20xx

一只****爱敏

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2024-10-26

羧酸、酯、基本营养物质训练题1．《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”的主要成分分别属于()A．糖类、蛋白质B．糖类、油脂C．蛋白质、纤维素D．纤维素、油脂解析：选A“枲、麻、苘、葛”属草木，主要成分为纤维素，属于糖类；“裘褐、丝绵”属禽兽与昆虫，主要成分是蛋白质。2．关于有机物a(HCOOCH2CH2CH2COOH)、b(HO

天马****23

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2024-10-26

/NUMPAGES10中式中级烹调师试题库一、选择题：〔选择正确的答案，将相应的字母填入题的括号中〕1、关于扒法的说法，准确的是〔A〕。A、料扒法的芡色随面菜原料的色泽而B、定，C、有深有浅B、汁扒的芡宜紧C、汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅D、扒法的底菜都是植物性原料2、具有“主料处理方法是滚煨〞，“没有固定配料，但一般配件、葱条〞，“汤味清爽鲜美〞的烹调法是〔D〕。A、滚B、烩C、氽D、清3、不同的维生素有不完全一样的生理功能，如果严重缺乏〔C〕会引起坏血病。A、维生素AB、维生素BC

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2024-10-26

绪论3、1948年，世界卫生组织成立时，在宣言中明确提出：健康不仅是无病和不虚弱，而是生理上、心理上、社会上的和谐统一.4、20世纪90年代，健康定义强调了环境，即健康是生理------心理------社会-----环境四者的和谐统一5、21世纪“健.康.智.乐.美.德”六字组成了所谓的“大健康”概念，成为幸福人生的最佳境界。6、世界卫生组织提出的健康定义是：健康不仅是无病和不虚弱，而是保持体格方面，精神方面和社会方面的完美状态。这很好地说明了真正的健康是关系到三方面的：身体、心理和对社会的良好适应能力。

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2024-10-26

绪论3、1948年，世界卫生组织成立时，在宣言中明确提出：健康不仅是无病和不虚弱，而是生理上、心理上、社会上的和谐统一.4、20世纪90年代，健康定义强调了环境，即健康是生理------心理------社会-----环境四者的和谐统一5、21世纪“健.康.智.乐.美.德”六字组成了所谓的“大健康”概念，成为幸福人生的最佳境界。6、世界卫生组织提出的健康定义是：健康不仅是无病和不虚弱，而是保持体格方面，精神方面和社会方面的完美状态。这很好地说明了真正的健康是关系到三方面的：身体、心理和对社会的良好适应能力。

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2024-10-26

饮食的护理考点总结1.医院基本饮食分为(普通饮食，流质饮食，半流质饮食，软质饮食)。2.普通饮食适用于(病情较轻，疾病恢复期，无发热，无消化道疾患)的病人。3.软质饮食适用于(老幼，术后恢复阶段以及咀嚼不便，消化不良，低热)病人，要求以(软，烂)为主，易(咀嚼消化)，如(软饭，面条，切碎煮烂的菜，肉)等。4.半流质饮食适用于(体弱，手术后，发热，口腔疾患)病人。5.流质饮食适用于(病情危重，高热，各种大手术后，吞咽困难，急性消化道疾患)病人。6.高热量饮食用于(热量消耗较高)的病人如(甲亢，高热，产妇，大

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2024-10-26

食品安全知识竞赛试题有参考答案食品安全知识竞赛试题有参考答案食品安全是“食物有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。为了加深大家对食品安全知识的了解，下面是小编准备的食品安全知识竞赛试题，欢迎阅读。食品安全知识竞赛试题1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：（）A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：（）A、2个月B、4个月C、6个

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