食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)第一篇：食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A．所

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2025-08-28

食品安全知识试题第一篇：食品安全知识试题食品安全知识试题姓名：性别：分数：一、单项选择题（20题）1.新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起实施。A.2009年4月28日B.2009年10月1日C.2015年4月28日D.2015年10月1日2.“要牢固树立安全发展理念，努力为人民安居乐业、社会安定有序、国家长治久安编织全方位、立体化的公共安全网。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系”是（）强调的。A.习近平B.李克强C.张高丽D.毕井泉3.当

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食品安全知识试题及答案第一篇：食品安全知识试题及答案一、单选题1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国()从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。A、领域内;B、范围内;C、境内;D、行政区内2、《中华人民共和国食品安全法》共有()条。A、10章101条;B、10章106条;C、10章103条;D、10章104条3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院质量监督部门负责()。A、食品生产环节监督管理;B、餐饮消费环节监督管理;C、食品流通环节监督管理;D、食品安全综合协调职责4、()统一负

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食品安全知识竞赛模拟试题及答案.第一篇：食品安全知识竞赛模拟试题及答案.食品安全知识竞赛模拟试题及答案1、食品标签上必需标注的内容是___D_____。A保质期B生产日期C详细的厂址及企业名称D以上都必须具有2、剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5~6小时,我们应注意的是____B____。A、剩饭在感官上正常,即可以直接食用B、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用C、剩饭在感官上正常,加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用3.____A____有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向

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食品安全知识培训试题(附答案)第一篇：食品安全知识培训试题(附答案)食品安全知识培训试题（附答案）1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁

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食品安全法试题(带答案)第一篇：食品安全法试题(带答案)答案：一、填空题（每空一分，共20分）1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）、（）、（）。答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可2、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由（）部门负责。答案：食品药品监督管理3、制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理，安全可靠。答案：保障公众身体健康4、国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。答案：食品安

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食品安全法试题(带答案)第一篇：食品安全法试题(带答案)食品安全法试题部门姓名一、单项选择题（共40道题）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（C）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自（C）起施行A、2015年6月24

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食品安全法考试试题五篇第一篇：食品安全法考试试题食品安全法考试试题1、超过保质期限的食品（C）。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（C）部门投诉。A.食品安全委员会B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门4、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（B）。A.一年B.二年C.三年5、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在

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食品安全技术支撑-食品试题及答案(600道)第一篇：食品安全技术支撑-食品试题及答案(600道)食品安全技术支撑-食品试题及答案（600道）单选1、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食品中（C）分解所致。A、脂肪B、纤维素C、蛋白质D、碳水化合物2、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（A）。A、奶粉中蛋白质严重不足B、奶粉中微量元素极低C、奶粉中脂肪超标D、奶粉中添加了三聚氰胺3、甲基汞中毒的主要表现是（C）系统损害的症状。A、骨骼B、消化C、神经D、泌尿4、硝酸

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食品安全学试卷七答案第一篇：食品安全学试卷七答案食品安全学试卷七答案一、填空题：（共10分，每空1分）1、世界卫生组织的英文缩写是：WHO。2、食品污染分为：生物性污染、化学性污染、物理性污染三类。3、能防止由微生物所引起的腐败变质，以延长食品保存期的食品添加剂叫：防腐剂。4、食入“有毒的食物”而引起的：急性疾病，叫食物中毒。5、ADI是指：每日容许摄入量，以相当于人体：mg/kg体重表示。6、依据危害特征，可将食品分为：A至F级。二、名词解释：（共12分，每词4分）1、食品卫生答：食品卫生是为确保食品安

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食品安全培训考核试卷（大全）第一篇：食品安全培训考核试卷（大全）食品安全培训考核试卷档口：姓名：成绩：日期：一、选择题（不定项，每题5分，共50分）1、餐饮经营单位应当建立的食品安全管理制度主要包括哪些：（）A、采购查验和索证索票制度及采购记录制度；B、健康管理制度及培训制度；C、食品安全事故应急预案；D、餐具消毒保洁制度；E、库房管理制度；F、各操作间卫生制度；G、餐厨废弃物处置管理制度；F、食品安全责任保险制度；2、《食品安全法实施条例》第二十三条所列有碍食品安全的疾病主要包括哪些：（）A、痢疾、伤寒

一吃****书竹

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食品安全员考试范围（★）第一篇：食品安全员考试范围附件：食品安全协管员笔试范围及参考资料一、法律法规1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国农产品质量安全法》3.《中华人民共和国食品安全法实施条例》4.《北京市食品安全条例》5.《生猪屠宰管理条例》二、食品安全时事1.《北京市食品安全行动计划（2011-2015年）》2.近年食品安全时事及热点难点问题三、食品安全常识1.预防食物中毒常识2.从事食品经营活动应办理的相关手续、基本条件等食品安全协管员计算机上机考试范围Word、Excel、网络邮件

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食品安全员培训试题答案第一篇：食品安全员培训试题答案一、单项选择题(25题)1、_____质量技术监督部门根据需要，可确定技术专家参加现场核查工作。（）A、国家级B、省级C、地市级D、县级答案：A2、食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业_____年内不得再次申请食品生产许可。（）A、0.5B、1C、2D、3答案：B3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记

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食品安全事故应急处置培训试题（大全）第一篇：食品安全事故应急处置培训试题（大全）食品安全事故应急处置培训试题姓名：得分：1.《突发公共卫生事件应急条例》(国务院376号令)什么时间公布实施的？(A)A、2003年5月9日B、2002年5月9日C、2002年9月5日D、2003年9月5日2.突发事件应急工作应当遵循什么方针？(B)A、统一领导,分级负责B、预防为主,长备不懈C、反应及时,措施果断D、依靠科学,加强合作3.什么机构负责设立全国突发事件应急指挥部？(B)A、国务院有关部门B、国务院C、军队有关部

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食品卫生知识试题及答案第一篇：食品卫生知识试题及答案食品卫生知识试题及答案1.《食品卫生法》于何时颁布实施？答：《食品卫生法》于1995年10月30日颁布实施。2.食品生产经营者是否必须取得卫生许可证方可从事食品生产经营活动？答：是。3.新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员是否必须进行健康检查？答：新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。4.患有哪些疾病不得参加接触直接入口食品的工作？答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原携带者），活动性

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食品卫生安全知识测试题五篇第一篇：食品卫生安全知识测试题食品卫生安全知识测试题一、单项选择题1、《食品卫生法》规定，国家实行：(A)A食品卫生监督制度B食品卫生管理制度C食品卫生评价制度2、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：（B）A消费者B任何人C食品经营者3、在食品生产经营过程中必须保持：（C）A内环境整洁B外环境整洁C内外环境整洁4、有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定书》：（C）A卫生行政部门法定职权作出的卫生许

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食品卫生学考试重点总结第一篇：食品卫生学考试重点总结质量控制：是指通过采取一系列作业技术和活动，对各个过程实施控制。食品卫生检验：是研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其检验方法，控制食品质量的一门综合性科学.食物中毒：是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性，亚急性疾病食品污染：是指在食品生产经营过程中，可能对人体健康产生危害的物质进入食品的现象。食品的腐败变质：泛指在以微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。食品农药

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食品卫生学复习题（合集5篇）第一篇：食品卫生学复习题食品卫生学复习题：2、食品中细菌污染检测指标的卫生学意义?3、什么是大肠菌群？为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌?4、食品的腐败变质有何卫生学意义?受哪些因素的影响?如何预防食品腐败变质?5、根据食品细菌污染途径，说明如何预防食品的细菌污染?6、黄曲霉毒素有哪些危害？如何预防黄曲霉毒素中毒？8、使用食品添加剂应遵循的原则是什么?我国是如何管理的？11、粮豆类食品的主要卫生问题是什么？如何防止有毒种子对粮豆食物的污染?12、水果蔬菜的卫生学问题是什

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营养餐问题第一篇：营养餐问题运用《公共管理学》相关知识分析评价凤凰县政府的做法？答：（1）营养餐事件涉及到了众多的公共管理部门，同时牵扯了诸多的利益，凤凰县委、县政府在事件被揭露后，能第一时间做出反应，对其中责任人进行免职处理，还成立调查组，对事件原委进行调查，最后还提出五项整改措施，凤凰县政府对营养餐事件的处理方法是正确的，态度是值得肯定的。（2）营养餐作为政府部门提供的一种准公共产品，给偏远贫困地区的孩子们提供援助，维护了弱势群体的利益，也保障了祖国的未来发展的生力军。(3)凤凰县委、县政府加强对营养

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营养学教案-网络版第一篇：营养学教案-网络版《营养学》教案注：红色为需掌握的内容第一章绪论学时分配：1学时学习重点：营养学及主要研究内容；食品卫生学及主要研究内容。基本概念：１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。２．营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。３．营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除空气和水外，还要通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种营养物质，以满足机体的正常生长

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