第4章 维生素.ppt

第4章维生素与辅酶概述4.1脂溶性维生素4.1.1维生素A（抗干眼病维生素）CH2OH生化作用
＊构成视觉细胞内的感光物质，产生暗视觉；
＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全
＊其他作用，如影响细胞的分化，与癌症的发生呈负相关；
缺乏症
夜盲症，干眼病，皮肤干燥等；
摄入过量也可引起不良反应：头痛、恶心、腹泻、肝脾大等，妊妇摄入过多，可导致胎儿畸形。
*成人每日摄入量：2600-3300IU视紫红质4.1.2维生素Ｄ（抗佝偻病维生素）CH225-羟化酶4.1.3维生素E生育酚4.1.4维生素K（凝血维生素）维生素K1血液凝固的关键步骤是凝血酶原的激活4.2水溶性维生素4.2.1维生素B1
生化作用
﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶；
﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性；
缺乏症
﹡脚气病，末梢神经炎——血中丙酮酸积累，氧化供能受阻神经细胞膜髓鞘磷脂合成受阻；
*食欲不振，消化不良——乙酰辅酶A生成减少，胆碱酯酶活性增高，乙酰胆碱分解加强，神经传到受影响，消化液分泌减少，胃肠蠕动减慢。4.2.2维生素PP尼克酰胺(还原型）NAD+：R为H生化作用
NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。
缺乏症：癞皮病：皮炎、腹泻、痴呆等
过量：血管扩张、痤疮、胃肠不适等
应用：降胆固醇
来源：
广泛存在于自然界，尤以酵母、花生、谷类、豆类、肉及动物肝内含量丰富4.2.3维生素B2VitB2特点：异咯嗪环上第1，5位N原子双键易打开接受电子，以三种不同的氧化还原状态参与电子转移反应;FAD+是一种较NAD＋和NADP＋更强的氧化剂4.2.4泛酸特点：巯基可携带和活化酰基，使酰基中的羰基碳易被亲核进攻；酰基中的α-H易被夺去成为负碳离子中间体；泛酸4.2.5维生素B6＋-NH22.5.4生化作用4.2.6维生素B12R：-CN5’-脱氧腺苷古胺素4.2.7生物素(biotin)形成一个柔性的羧基运载臂，可从羧化作用亚位接受羧基转至羧基转移酶亚位4.2.8叶酸(folicacid)叶酸7,8-二氢叶酸4.2.9α硫辛酸(lipoicacid)生化作用﹡为硫辛酸酰基转移酶的辅基，硫辛酸中羧基与酶蛋白分子中的赖氨酸-氨基以酰胺键结合，起转酰基作用；﹡硫辛酸常与硫胺素同时存在，共同参与组成丙酮酸脱氢酶多酶复合体和-酮戊二酸脱氢酶多酶复合体。4.2.10维生素C维生素C，还原型，具强还原性保持巯基酶活性及谷胱苷肽的还原状态参与脯氨酸和赖氨酸的羟基化，促进胶原蛋白的合成；
促进胆固醇羟基化形成7-羟基胆固醇；
促进芳香族氨基酸羟基化，参与芳香族氨基酸代谢；
参与肾上腺皮质激素的合成等