汪杭玲课件：四季饮食与健康.ppt

关爱中国女性健康专项基金——公益健康大讲堂（四季饮食与健康专题）汪杭玲老师介绍四季饮食与健康春五行和脏腑的关系春天有生发之性、可以助生机的食物，如春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等。——温阳滋补，以助肝气（春-肝）多吃温阳滋补的食物助肝的生气，如鸡、鹿肉、羊肉、狗肉。女性月经、怀孕、分娩和哺乳都靠血液的供养。肝主疏泄，有贮藏血液和调节血量的功能，而女性要有充盈的气血，必须依赖正常的肝功能。肝的功能失调不仅会引发各种妇科疾病，如月经不调、带下病等，也会带来情志疾病，如焦虑、心悸等。肝肾同源，而冲任脉属肝肾，女性健康与肝肾密不可分。无论是从生理或心理而言，女性肝肾双补是保健的主要方法。
女性“以血为本”，并有经、带、胎、产等特殊的生理过程，在日常生活中又肩负工作与家庭的双重压力，往往比他人更容易受到外邪，如风、寒、暑、湿、火和燥的侵害，造成气机失调。加上女性较敏感，容易急躁、过度思虑等内在因素，会扰乱气血运行，更易造成健康毛病。
其实，“肝”在女性健康中扮演重要的角色，因为肝经所循经的地方包括乳房和子宫。若肝经通畅无阻，就能气血充盈，身心康健。相反，一旦气滞血瘀的程度严重，人就有病变，如乳房和子宫有瘤等。夏天的养心安神食品主要有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁……
——绿豆：清热除湿、健脾——白扁豆、四季豆：健脾——赤小豆：健脾、养血、养心——红饭豆：健脾养血——薏苡仁：健脾利湿——荷兰豆：健脾益气——豌豆：滋养肝脾——青豆：滋养肝脾——黑豆：养脾益肾以上这些豆可与大米一起熬粥，或炖肉吃均可。小肠之气亦通于心。心火过旺时，除表现口烂，舌疮外，还有小便短赤，灼热疼痛等小肠热证，亦可顺经上于心，则可出现心烦，舌尖糜烂等症状，治疗上即要清泻心火，又要清利小肠之热，相互兼顾，才能取得良好的疗效。
脾胃为气血生化之源，脾气旺盛，则气血生化有源，运行全身以营养各脏腑器官。脾之统摄作用，以维持其正常的运行。心脾两脏亦常互相影响，如脾气虚弱，运化失职，血的来源不足，致心血亏虚。若思虑过度，耗伤心血，思则气结，思伤脾。思虑过度连累了脾，会使其方寸大乱功能失调，消化液分泌减少，这时人的身体就会出现食欲不振、形容憔悴、气短、神疲力乏、郁闷不舒等现象。秋季：木耳、蘑菇、冬小麦。
如藕或藕粉（藕有养肺阴、通肺气的双重作用）、杏仁、百合、燕窝、银耳、荸荠、秋梨、蜂蜜、香蕉、猕猴桃、秋菊花……或用麦冬、桔梗、甘草适量泡水饮。肺气受水谷之气的滋生，而水谷之气，也赖肺气为之输布，其水液的运化，亦需肺气的通调。若脾气虚弱，可致肺气亦虚而出现疲乏无力，少气懒言等证；水湿停留，聚结成痰，影响肺气的宣降而见咳嗽、痰多，故有：“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”之说；若肺失通调而致水湿困脾，则可见纳呆，腹胀等证。
内伤咳嗽常涉及其它脏腑，因肺为娇脏，任何脏腑有病往往累及于肺而发生咳嗽，如脾失健运，痰湿内生，上扰于肺；情志不舒，肝郁化火，上乘于肺；肾阳不足，气化不利，水气上犯；肺本身气虚、阴虚，皆能影响肺气的升降出入而致咳嗽。
不论外感与内伤咳嗽，病机均属肺系受病，宣降失常，肺气上逆所致。外感咳嗽属于邪实，日久不愈，可损脏腑，发展成为内伤咳嗽，而内伤咳嗽多邪实与正虚并见，肺卫不固，又易外感，使咳嗽加重。炖鸡汤、牛奶。气虚的可用人参、西洋参泡水饮。
枸杞炖肉、山药、何首乌片炖肉，或桑椹子、龟、鳖、墨鱼、黑枣、黑芝麻、黑豆、黑米。肾的精气盛衰，如果肾精亏损，则小儿发育迟缓，筋骨痿软，智力发育不全等；成年人则有早老早衰，头昏耳鸣，精力减退等；女子则有生殖器官发育不全，月经初潮来迟、经闭、不孕等；男子精少不育等。
肾阴是人体阴液的根本，肾中阴阳犹如水火一样内寄于肾，故前人又有“肾为水火之宅”的理论。肾阴和肾阳在体内是相互制约，相互依存的，以维持人体生理上的动态平衡。这一平衡状态遭到破坏，则形成肾的阴阳失调的病理变化。若见五心烦热，潮热盗汗，是由于肾阴虚少，不足以制阳的缘故，而出现精神疲惫，腰膝冷痛，形寒肢冷，小便不利或小便频数。妇女子宫冷、不孕等症，则是肾阳虚衰。肾阴虚和肾阳虚之间有内在的联系，在病变过程中常互相影响，即肾阴虚到一定程度可以累及肾阳。子宫位于下腹，有主月经和孕育胎儿的作用。它与肾脏及冲、任脉的关系最为密切，因生殖机能由肾的精气所主，而冲、任二脉同起于胞中，故当肾中精气旺盛，冲、任二脉气血充足时，月经才能正常，生殖和养育胞胎功能才能正常。如果肾气虚弱，冲、任二脉气血不足，就会出现月经失调，经闭或不孕等证。此外，胞宫与心、肝、脾三脏亦密切相关。因为正常的月经，孕育的胎儿，都有赖于血液，而心能主血，肝能藏血，脾主统血，又能生血。所以当心、肝、脾的功能失调时，亦往往影响到胞宫的正常功能，如心脾两虚，气血不足，可见月经稀少，甚则闭经等症；脾虚下陷，不能摄血，可见崩漏；肝气