水产养殖动物抗应激营养因子研究进展---1.pdf

第36卷第1期淡水渔业2006年1月
Vol136No11FreshwaterFisheriesJan12006

水产养殖动物抗应激营养因子研究进展

肖涛,史合群
(广州市科虎生物技术研究开发中心,广州510540)

鱼虾类水产动物在集约化养殖业中,受越来越饲料投入水中后容易在浸泡过程中溶解损失。因此
多的应激因素的影响,如水质污染、冷热、惊吓、如何提高Vc的稳定性,已成为营养学家所关注的
饲料营养不良、运输、有害物质的侵袭、饲养管理问题(叶成远等,1998)。
不当等等,这些不同程度的应激,可直接影响动物112维生素E(VE)
体的正常生长发育,严重的可导致鱼虾的机体免疫维生素E是一种重要的抗氧化剂(Palace,
力下降,诱发患病甚至死亡。因此,减少或消除养1998),它可以保护机体细胞膜不被氧化,延长细
殖鱼虾的应激因素,除了实行科学饲养管理外,还胞的寿命(Gordon,1994);同时维生素E在增强
可以根据具体情况,在饲料中添加有关的抗应激饲鱼类非特异性免疫能力上也有重要作用。Mulero
料添加剂。(1998)证明维生素E可使金头鲷吞噬细胞的结构
发生改变,并使吞噬细胞迁移速度加快。Devresse
1维生素类
(1996)发现维生素E可直接或间接提高机体的抗
111维生素C(Vc)病力。Wise等(1993)以不同剂量维生素E饲喂斑
维生素C是脯氨酸羟化为羟脯氨酸中的一种点叉尾鮰,表明维生素E可使斑点叉尾鮰吞噬指
辅助因子(即胶原前体),维生素C缺乏会削弱胶数上升,呼吸代谢爆发能力增高,抗爱德华氏菌能
原代谢。大多数鸟类和哺乳类能合成维生素C,但力增强。
鱼类一般不能,虾类也缺乏合成维生素C的能力。VE的主要功能就是清除体内多余的氧自由基,
Vc是动物机体不可缺少的营养物质,具有提高鱼它在抗应激方面也起着很重要的作用。氧自由基是
虾生产性能、增强机体免疫力和抗病力的能力,同机体在新陈代谢及杀伤异源物质以及机体抗应激时
时还可增强鱼虾抗应激能力。产生的一类重要物质(Silva,1999;Pannunzio,
王伟庆(1996)报道,加适量的维生素C能有1998),白细胞及其他的吞噬细胞在吞噬异源物及
效提高中国对虾的缺氧耐受力。Merchie(1995)研机体衰老细胞时通过氧呼吸代谢爆发产生超氧阴离
究表明,采用维生素C单磷酸酯(AP)培养的卤虫子(陈媛等,1987),产生超氧阴离子的能力是评
无节幼体饲喂组对盐度应激抵抗力强。Dabrowska价机体非特异性免疫能力的重要指标。而机体在完
(1991)也报道,适量的维生素C可减轻鲤的应激成对异物及代谢产物的清除过程中,剩余的超氧阴
损伤。王昆伦等(2000)报道,在受工业废水污染离子可转变成自由基,又对机体产生很大危害
的水环境中,在试验组尼罗罗非鱼的饲料中添加(Palace,1998)。Devresse(1996)发现维生素E可
Vc-磷酸酯(添加量为130mg/100g干饲料),试直接间接提高机体的抗病力。
验组鱼发病比对照组下降47172%,死亡率下降维生素E和n-6或n-3多不饱和脂肪酸对大
64117%。唐古文等(1997)、罗金萜(2000)均报菱鲆脂质过氧化影响的实验表明:维生素E添加
道,Vc对鱼虾有很强的抗热应激作用。量为320mg/kg时大菱鲆肝内的脂质过氧化可得到
关于其需要量,林鼎(1994)指出,在应激环完全抑制,肝脏中维生素E含量越高,抑制性越
境下使用时,Vc每千克饲料添加300mg为保健推强,脂质的过氧化作用和维生素E与PUFA的比率
荐量,而这个用量比维持健康生长和正常摄食的用有关(Stephan,1995)。冯晓燕等(1998)报道,用
量要多2倍左右。而且应该特别注意的是,Vc是回归法估计南美白对虾对维生素E的需求量为99
所有维生素中稳定性最差的,在饲料加工中遇热、mg/kg饵料。
光、氧极易被破坏,在干燥、运输、贮藏等过程中113肉毒碱(VBT)盐酸盐
也会损失不少。特别是未经稳定化处理的Vc,当肉碱(Carnitine,CN)又称为肉毒碱,最初是
第1期肖涛等:水产养殖动物抗应激营养因子研究进展61

由Krimberg和Gulewisch于1905年在肌肉提取物中青素组要高于投喂合成虾青素和无虾青素饲料组。
发现的。1927年Tomita又证实了其化学成分为βAko等(1999)在鱼虾饵料中添加虾青素0105%～
-羟基-γ-三甲铵丁酸,相对分子质量为16112。0110%,对抗高温应激都有明显效果,提高鱼虾成
肉碱有左旋(L-)和右旋(D-)两种变异体,自然活率,并稳定鱼虾生长速度。
界只存在左旋肉碱。过去曾经一直认为只有L-肉
2有机酸及氨基酸类
碱是真正对动物有生理活性的物质,国外有学者认
为D-肉碱对动