都市蔬果产品农药残留现状及成因分析_王永钊.pdf

PesticideScienceandAdministration2011，32（6）农药残留

都市蔬果产品农药残留现状
及成因分析

王永钊1，2
（1.西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712102；
2.西安市灞桥区农产品质量安全检验监测中心，陕西西安710000）

摘要：都市农业重要安全隐患之一是农药残留问题。通过对西安市灞桥区内蔬果生产、
流通领域近4年的蔬果农药残留检测数据进行系统分析得出：总体超标率逐年下降，生产环
节超标率明显低于流通环节，蔬菜农药残留超标率高于水果，蔬果抽检超标月份分布呈双
峰规律，蔬果抽检超标呈现出明显的季节性。据此提出加强农户安全用药技术的宣传与培
训，强化农药市场管理，加快标准化无公害蔬果基地建设步伐，健全质量监管队伍，提高
监管水平，规范制度建设等建议。
关键词：蔬果产品；农药残留；超标率
中图分类号：S482.4文献标识码：C文章编号：1002-5480（2011）06-31-04

随着社会经济的快速发展与消费观念转变，相应的合理化建议。
现代都市农产品生产与消费越来越向优质、健1蔬果农药残留现状分析
康方向转型。其中，蔬果类农产品作为现代都2006年9月至2010年6月，灞桥区农检中心
市农业的重要代表更是得到快速发展。以西安在辖区内超市、农贸市场、批发市场、龙头企
市灞桥区为例，2009年全区蔬果种植面积达到业及生产基地共检测蔬果样品7879份，其中超
1.033万hm2，产量达到37.31万t，总产值超过8亿标样品142份，平均超标率1.80％。
元。优质、健康的都市蔬果类农产品的快速发1.1总体超标率逐年下降灞桥区蔬果农药残
展，不但为该区城镇消费者提供了丰富多样、留检测快速增加样本量，扩大抽样覆盖范围，
营养健康的消费品，也为该区农户增收开辟了从2006年113份样品到2010年1481份样品。而且
新渠道，成为该区都市现代农业发展的亮点。检测结果显示（表1），合格率逐年提高，由
然而，经验事实一再证明，作为现代都市2006年的92.00％提高至2010年的99.60％，超标
农业重要安全隐患之一的农药残留问题，决定率逐年降低，由2006年的8.00％下降至2010年的
着农产品质量安全水平，更影响着现代都市农0.40％。
业健康持续发展。基于此，本文通过对灞桥区1.2生产环节超标率明显低于流通环节2006
内蔬果生产、流通领域近4年的蔬果农药残留检年9月至2010年6月，生产环节（生产基地和生
测数据进行系统分析，以判定当前都市蔬果产产企业）监测蔬果样品1117份，超标样品18份，
品农药残留现状，在探讨其成因的基础上提出农药残留超标率为1.61％，明显低于全年平均水

收稿日期：2011-02-16
作者简介：王永钊（1982-），男，陕西西安人，主要从事农产品质量监管相关工作。联系电话：[phone]。
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农药残留PesticideScienceandAdministration2011，32（6）

平。流通环节（批发市场、农贸市场和超市）留超标率为1.83％，高于全年平均水平的1.80％，
监测蔬果样品6762份，超标样品124份，农药残并高于生产环节（表2）。

表12006-2010年蔬果农药残留检测情况统计表

年度抽样数（份）合格数（份）合格率（%）超标数（份）超标率（%）
2006（后4个月）11310492.0098.00
20071572150595.70674.30
20082332228798.07451.93
20092381236699.37150.63
2010（前6个月）1481147599.6060.40
均值98.201.80
合计78797737142

表22006-2010年受检单位情况统计表

受检单位抽样数（份）合格数（份）合格率（%）超标数（份）超标率（%）
生产基地67666598.37111.63
生产企业44143498.0171.99
农贸、批发市场3522345597.77672.23
超市3240318397.59572.41
均值98.201.80
合计78797737142

1.3蔬菜农药残留超标率高于水果据历年抽别为1.40％、0.91％、0.89％和0.71％。水果的农
样数据分析，蔬果农药残留超标率平均为1.80％药残留超标率最低为0.68％。
（表3）。不同种类的蔬菜农药残留超标率由高到1.4蔬果抽检超标月份分布呈双峰规律由监
低依次为：根菜类>其他类>绿叶菜类>茄果类>测情况可以发现，每年的4月和9月前后，为蔬
瓜类>豆类>白菜甘蓝类。其中根菜类、其他类果农药残留超标相对集中的时段（图1）；而且，
和绿叶菜类蔬菜农药残留超标率高于平均水平，4月和9月的农药残留