国家标准《粮油储藏_油菜籽储藏技术规范》编制说明.doc

中华人民共和国国家标准
《粮油储藏油菜籽储藏技术规范》编制说明

《粮油储藏油菜籽储藏技术规范》标准的制定，是依据2008年3月国家粮食局粮油标准化技术委员会在河南工业大学召开的对粮油国家标准技术讨论会上形成的意见，将原《油料、油脂储存、加工安全要求及技术规范》标准的制定更改为《粮油储藏油菜籽储藏技术规范》标准的制定所进行的。原《油料、油脂储存、加工安全要求及技术规范》标准的项目编号为20050432-T-449。

前言
油菜是我国最主要的油料作物之一，全国油菜种植面积700多万公顷,年产1100-1200万吨油菜籽，均占世界的1/3左右，居世界首位。近年来，我国双低油菜籽的产量提高，其产量约占总产量的80%以上。
我国从南到北，从平川到高原都有油菜分布，以长江、黄淮流域面积比较集中。油菜的主产省有：安徽、四川、湖北、湖南、江苏、贵州、河南、青海等。我国油菜按照各地气候条件的差异和油菜播种季节的不同，可以概括地划分为两大区：
冬油菜区包括华北长城以南及黄河中下游地区、长江中下游地区、四川盆地、云贵高原和华南沿海诸省。这是我国主要油菜生产区，面积约占全国油菜面积的(")左右，产量占全国总产量的95%。
春油菜区主要分布于我国冬季气候寒冷，油菜不能安全越冬的西北高原、青藏高原、华北长城以北及东北地区。栽培面积约占全国的10%左右。
油菜籽有三大类型,白菜型、甘蓝型、芥菜型。三种类型的油菜籽在子粒大小、种皮颜色和含油量方面都有一些差异。白菜型种皮为黄色，成熟早，水分小，皮薄肉肥,含油量高，以直播为主，杂质含量2%左右。甘蓝型种皮为黑色，水分偏高，皮厚，含油量低于白菜型，但产量高，以移栽为主，杂质含量为0.5-1.1%。芥菜型即为花菜籽，种皮为红棕色，质量介于两者之间。近年白菜型和芥菜型已逐步淘汰，农民种植品种已向甘蓝型油菜籽发展。
油菜种子多为球形或近似球形，表皮具有网状结构，种皮上还留有珠柄脱落遗迹。种子色泽有各种黄色和褐色直至黑色。色泽深浅与成熟度有关，并程度不同地具有辛辣味。种子大小与品种类型有关，一般芥菜型油菜种子较小，千粒重在1.0-2.0g，甚至在1.0g以下。甘蓝型油菜种子较大，千粒重在2.5-3.5g，甚至在4.0g以上。白菜型品种种子大小变幅较大，一般千粒重3.0-5.0g。
种子大小和色泽与含油量的关系是：大粒＞中粒＞小粒，黄色＞褐色＞黑色。
油菜籽的油脂含量一般在35%-42%、粗蛋白含量在20%-27%。油菜籽由种皮和胚两部分组成，双子叶无胚乳。种皮约占整个籽粒重量的14%～20%。
油菜籽的含油量随产地不同、品种不同而显示出差别。如青海等西部地区的油菜籽，油脂含量（46-52%）高于中部地区（35-42%），水分含量（水分6-8%）低于中部地区（10-14%）。
《GB11762-2006油菜籽》中规定了普通油菜籽和双低油菜籽的质量标准。
油菜籽是我国主要油料作物，但油菜籽收获时的梅雨季节，使得收获时油菜籽的水分含量很高，不利于安全储存，常常发生有油菜籽发热霉变现象，有时甚至发烧至品质严重劣变，而失去加工价值。
油菜籽不是国家计划储备粮油品种，因此，以前也未有储藏标准，缺乏对油菜籽储藏技术的研究和指导，本次制定油菜籽的技术规范，对油菜籽的种植、收储、加工、以及提高油菜籽加工产品-菜籽油和菜籽粕的质量都有很好的意义。制订油菜籽的储藏技术规范，指导农户和仓库正确科学地实施对油菜籽的储藏，对减少油菜籽的产后损失，有重要的意义。
油菜籽是食用油加工的主要原料,在收购后如何妥善保管,保证原料质量,是关系到植物油生产企业经济效益好坏以及食用菜籽油质量的一项重要工作。
一、工作基本情况
《粮油储藏油菜籽储藏技术规范》标准由河南工业大学负责起草。该项任务下达后，我单位即成立了标准起草工作小组，根据项目内容确定了该项工作的具体实施方案和工作计划，按照课题任务要求，迅速开展工作。本标准制定的主要工作过程为：
1.1查询资料调查研究
本起草小组查阅和收集了大量的有关油菜籽的国家和行业标准以及科技文献资料，查阅和收集了大量的有关粮油储藏的国家和行业标准以及科技文献资料，并对搜集到的资料进行分析和研究，了解掌握我国不同地区油菜籽的储存情况，为制定科学合理的油菜籽储存技术规范做准备。
（1）查阅和收集的有关油菜籽的国家标准和行业标准有：
油菜籽GB/T11762-2006
饲料用菜籽粕行业标准NY/T126-2005
低芥酸低硫苷油菜籽行业标准NY/T415-2000
饲料用低硫苷菜籽饼（粕）行业标准NY/T417-2000
经济作物种子油料类GB4407.2-1996
本标准规定了油菜、花生、芝麻、向日葵种子的的质量要求、检验方法、检验规则。其中对油菜籽水分要求不高于9%.净度不低鱼97%。
（2）查阅和收集的有关粮油储