TCCAA27食品安全管理体系__生乳生产企业要求.doc

CCAA/CTSXXX-2015CNCA/CTSXXX-2015

中国认证认可协会团体标准

T/CCAA27—2016

食品安全管理体系生乳生产企业要求
Foodsafetymanagementsystem—
RequirementsforRawmilkproducingestablishments

2016年10月×日发布2016年10月×日实施

中国认证认可协会发布

PAGE\*MERGEFORMAT8

目次

TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc450223196"前言 PAGEREF_Toc450223196\hI
HYPERLINK\l"_Toc450223197"引言 PAGEREF_Toc450223197\hII
HYPERLINK\l"_Toc450223198"1范围 PAGEREF_Toc450223198\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223199"2规范性引用文件 PAGEREF_Toc450223199\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223200"3术语和定义 PAGEREF_Toc450223200\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223201"4人力资源 PAGEREF_Toc450223201\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223202"4.1食品安全小组 PAGEREF_Toc450223202\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223203"4.2人员能力、意识和培训 PAGEREF_Toc450223203\h1
HYPERLINK\l"_Toc450223204"4.3人员健康和卫生 PAGEREF_Toc450223204\h2
HYPERLINK\l"_Toc450223205"5前提方案 PAGEREF_Toc450223205\h2
HYPERLINK\l"_Toc450223206"5.1基础设施及维护 PAGEREF_Toc450223206\h2
HYPERLINK\l"_Toc450223207"5.2其他前提方案 PAGEREF_Toc450223207\h3
HYPERLINK\l"_Toc450223208"6关键过程控制 PAGEREF_Toc450223208\h4
HYPERLINK\l"_Toc450223209"6.1总则 PAGEREF_Toc450223209\h4
HYPERLINK\l"_Toc450223210"6.2饲料和兽药管理 PAGEREF_Toc450223210\h5
HYPERLINK\l"_Toc450223211"6.3疫病防治 PAGEREF_Toc450223211\h5
HYPERLINK\l"_Toc450223212"6.4挤奶操作 PAGEREF_Toc450223212\h6
HYPERLINK\l"_Toc450223213"6.5生乳的贮存与运输 PAGEREF_Toc450223213\h6
HYPERLINK\l"_Toc450223214"7检验 PAGEREF_Toc450223214\h6
HYPERLINK\l"_Toc450223215"8产品追溯与召回 PAGEREF_Toc450223215\h7
HYPERLINK\l"_Toc450223216"参考性文献 PAGEREF_Toc450223216\h8
前言
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。
本标准起草单位：北京五洲恒通认证有限公司、杭州万泰认证有限公司、北京中大华远认证中心、长城（天津）质量保证中心。
本标准主要起草人：王晓宁、曲丽、张淑琴、吕磊、杜风刚、卢振辉、吕静、彭程、王笑菲、李辰暄。

引言
本标准从我国生乳生产行业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合生活饮用水供水企业特点，提出了建立我国生乳生产企业食品安全管理体系的特定要求。
GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。生乳生产企业及相关方在使用GB/T22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。
鉴于生乳生产企业在生产加工过程方面的差异，本标准提出了针