2023年食品安全法竞赛试题带答案.pdf

食品安全法律知识竞赛

一、单项选择题（50题）

1、国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院

规定的职责，对活动实行监督管理。（C）

A.食品卫生B.农产品种植

C.食品生产经营D.畜禽养殖

2、根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责(D)。

A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理

C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理

3、国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残

留农药国家的态度是？（C）

A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.严禁使用

4、国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中

的有害因素进行监测。（A）

A.食品安全风险监测B.食品安全风险评估

C.食品安全风险检查D.食品安全风险防止

5、（）是制定、修订食品安全标准和实行食品安全监督管理的
科学依据。(C)

A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信息

C.食品安全风险评估结果D.食品安全风险监测科学数据

6、违反《食品安全法》的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食

品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服

务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，由县级以上人民政

府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚

款的数额是？（C）

A.五万元以上十万元以下B.一万元以上五万元以下

C.五千元以上五万元以下D.五千元以上十万元以下

7、违反《食品安全法》规定，生产经营者应当承担民事补偿责

任和缴纳罚款、罚金的，其财产局限性以同时支付时，应如何解决？

(B)

A.按比例同时支付民事补偿和罚款、罚金

B.先承担民事补偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担民事补偿责任，罚款、罚金变更为行政拘留

8、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》

规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管

理部门责令停产停业，直至吊销许可证？(C)

A.一次B.二次C.三次D.四次
9、关于食品安全公司标准，以下说法对的的是？（A）

A.国家鼓励食品生产公司制定严于食品安全国家标准或者地方

标准的公司标准，在本公司合用，并报省、自治区、直辖市人民政府

卫生行政部门备案

B.国家强制规定食品生产公司制定严于食品安全国家标准或者

地方标准的公司标准，在本公司合用，并报省、自治区、直辖市人民

政府卫生行政部门备案

C.国家不鼓励食品生产公司制定严于食品安全国家标准或者地

方标准的公司标准

D.以上说法都不对

10、食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，具

体记录抽样信息。记录保存期限不得少于多长时间？（D）

A.半年B.1年C.1.5年D.2年

11、根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的

是？(D)

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群

的主辅食品

B.运用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品

C.无标签的预包装食品
D.农药已使用了较长一段时间并已被充足分解的食用农产品

12、运用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、

食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安

全性评估材料,国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起多少日内

组织审查？（B）

A.三十日B.六十日C.九十日D.四十五日

13、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，

由按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实行生产许可。

（C）

A.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门

C.质量监督部门D.科学技术行政部门

14、国家建立食品安全全程追溯制度。应当依照《食品安

全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（C）

A.食品药品监督管理部门B.农业行政部门

C.食品生产经营者D.质量监督部门

15、食品经营者违反《食品召回管理办法》第十九条的规定，不

配合食品生产者召回不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警

告，并处（A）罚款。

A.5000元以上3万元以下B.1万元以上3万元以下
C.3万元以上5万元以下D.5000元以上1万元以下

16、根据《食品安全法》的规定，受到开除处分的食品检查机构

人员，自处分决定作出之日起不得从事食品检查工作？（C）

A.三年B.五年C.十年D.终身

17、根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的规定，

下列表述不准确的是？（D）

A.对消毒餐具、饮具进行逐批检查，检查合格后方可出厂

B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明

C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、