第四单元.-合理营养与食品安全ppt课件.ppt

第三节合理营养与
食品安全相关报道资料：据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%
（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
什么样的营养结构才叫合理？
什么样的食品才算安全呢？1.举例说出什么是合理营养。合理营养畅谈饮食习惯为何要正确对待早餐？由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！怎样的早餐才算合理？畅谈饮食习惯偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃
蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食
物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。畅谈饮食习惯不吃早餐
挑食偏食
暴饮暴食
爱吃零食，不爱吃饭
爱吃油炸烧烤食品洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿童约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的维生素等营养物质相对缺乏。自主学习：阅读相关知识，分析以下问题1.保证每日三餐，按时进餐。
2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
3.每餐动植物性食物合理搭配，
饮食多样化。
4.早、中、晚三餐的能量
比例为3︰4︰3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”类别平衡膳食宝塔——一日营养需求为家长设计一份午餐食谱食品安全根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！买肉时一定要看肉是否是检疫合格的！购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。3.防止食品污染一、合理营养
1.不合理营养及其危害性
2.合理营养的标准
（1）参照“平衡膳食宝塔”
（2）一日三餐，按时就餐
（3）每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3二、食品安全
1.选购安全食品
2.预防食物中毒
3.防止食品污染1.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的
（）
①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志
A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤
2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）
A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药
C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食3.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还
能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正
确的是()
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的
合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的
种类应尽可能少为好4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜和水果，可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。5.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。绿色食品1.油炸食品2.腌制类食品3.加工类肉食品4.饼干类食品5.汽水可乐类食品6.方便类食品7.罐头类食品10.烧烤类食品后面内容直接删除就行
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