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第七单元第一、二章
一、选择题
1．[2019·滨州中考]微生物是一类结构简单、一般小于0.1毫米的微小生物的统称。它们种类繁多。下列相关叙述正确的是(A)
A．人们酿酒、做面包离不开①
B．①②④都属于真核生物
C．②以自我复制的方式进行繁殖
D．①②营腐生生活，③④营寄生生活
2．[2019·北京中考]小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是(D)
A．面包—酵母菌B．酸奶—乳酸菌
C．食醋—醋酸(杆)菌D．泡菜—霉菌
3．[2019·河北中考]下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是(B)
A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
4．[2019·苏州中考]蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中，贮存时间会更长，其主要原因是低温条件下(D)
A．会抑制光合作用
B．可降低水分的蒸发
C．能加快细胞分裂的速度
D．呼吸作用弱，有机物消耗少
5．[2019·日照中考]苏云金芽孢杆菌寄生在多种昆虫的消化道内，它能产生一种使昆虫致死的毒性蛋白，人们已成功将该毒性蛋白基因通过技术手段导入到棉花细胞，培育出了抗虫棉。下列相关叙述错误的是(C)
A．苏云金芽孢杆菌不具有成形的细胞核
B．抗虫棉的成功培育运用了转基因技术
C．毒性蛋白基因位于昆虫细胞的DNA分子上
D．抗虫棉的大面积种植，可大大减少农药的使用量
6．[2019·日照中考]如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多莉”诞生的技术原理的是(C)
7．[2019·东营中考]我国酿酒历史源远流长，至今已有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述，错误的是(C)
A．酒精发酵时需创设无氧条件
B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物
D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
8．[2019·淄博中考]下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是(D)
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
9．[2019·淄博中考]以下技术或操作体现的生殖方式属于有性生殖的一项是(C)
A．动物克隆技术B．植物组织培养
C．人类试管婴儿D．转基因细菌培养
二、非选择题
10．[2019·福建中考]泡菜的制作工艺是我国悠久的食品文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
(1)制作泡菜所利用的细菌是乳酸菌。
(2)设置食醋浓度为0的组，目的是设置对照；实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量。
(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最大值。
(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食醋浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。
(5)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：制作泡白菜时可适当加醋。
11．[2019·锦州中考]随着气温的升高，买回来的猪肉容易变质，老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小组的同学设计了如下实验：
唐宋或更早之前，针对“经学”“律学”“算学”和“书学”各科目，其相应传授者称为“博士”，这与当今“博士”含义已经相去甚远。而对那些特别讲授“武事”或讲解“经籍”者，又称“讲师”。“教授”和“助教”均原为学官称谓。前者始于宋，乃“宗学”“律学”“医学”“武学”等科目的讲授者；而后者则于西晋武帝时代即已设立了，主要协助国子、博士培养生徒。“助教”在古代不仅要作入流的学问，其教书育人的职责也十分明晰。唐代国子学、太学等所设之“助教”一席，也是当朝打眼的学官。至明清两代，只设国子监（国子学）一科的“助教”，其身价不谓显赫，也称得上朝廷要员。至此，无论是“博士”“讲师”，还是“教授”“助教”，其今日教师应具有的基本概念都具有了。
实验编号实验材料环境温度保存时间现象甲鲜猪肉100克5℃一天鲜猪肉不变质乙鲜猪肉100克要练说，先练胆。说话胆小是幼儿语言发展的障碍。不少幼儿当众说话时显得胆怯：有的结巴重复，面红耳赤；有