2022年公共营养师练习题AB卷及参考答案分析.doc

公共营养师练习题(A卷)
注意事项
1.考试时间:闭卷120分钟。
2.请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位名称。
3.请仔细阅读答题规定,在规定位置填写答案。

一、填空题(每题1分,共10题共10分)1.富含蛋白质食物在烧焦时最容易产生和。
2.致癌力最强。国内食品原则中,对她最大容许量原则是:玉米、花生仁、花生油‹20μg/kg;豆类<5μg/kg;婴儿代乳食品中不得检出。3.严重创伤,烧伤及术后,患者补充水溶性维生素普通以正常需要倍较为适当。4.体温每升高1℃,基本代谢约增长。采集者退散5.热能消耗最多是项目运动员,蛋白质需要最多是项目运动员。
6.人体每天排出水重要途径是、、和。7.富含铁常用动物性食物有、、。
8.公共营养特点涉及:__________、__________、__________和多科学性。
9.各种因素引起营养不良、贫血和低蛋白血症应采用__________膳食,胆石病营养治疗总原则是低_______高__________饮食。
10.普通食品对于人体都具备两种功能:其一是__________功能,其二是__________功能。
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二、判断对对错题(每题0。5分,共20题共10分)
1.成年正常人三大营养素分派百分率,其中蛋白质占总热量10-12%。()
2.充分合理钙和维生素D,是防治骨质疏松症中心内容。()HYPERLINK""本文来源:考试大网3.孕妇补充叶酸最佳时间是孕后一种月。()
4.婴幼儿除成人所需八种必要氨基酸外,另一种必要氨基酸为络氨酸。()
5.除母乳外,其她任何一种食物所含营养素都不全面。()
6.番茄中番茄红素对老年男性常用前列腺疾病有一定防治作用。()
7.老年妇女膳食应选取相对高维生素、高钙、高镁、高钾膳食,多食蔬菜、水果和薯类,钙供应1g/d以上,食盐摄入控制在6g/d如下。()
8.常用营养教育方式涉及主题研讨会、各类培训班、大众传媒交流等。()
9.AI是通过研究营养素个体需要量求出来,不是通过对健康人群摄入量观测或实验获得。()
10.五谷宜为充,失豆则不良;五畜适为益,过则害非浅;五菜常为养,新鲜绿黄红;五果当为主,力求多无数;气味合则服,尤当忌偏独;饮食贵有节,切切勿使过。()
11.小米营养素含量均较大米多,特别是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等,生物价也高,但其在体内消化吸取率较低,故宜与大豆类食物搭配食用。()
12.大豆中具有抗胰蛋白酶因子,它能抑制胰蛋白酶消化作用,使大豆难以分解为人体可吸取运用各种氨基酸,通过加热煮熟后,这种因子被破坏,消化率随之提高。()
13.番茄中维生素C含量虽然不高,但受有机酸保护,损失很少,且食入量较多,是人体维生素C良好来源。()
14.胡萝卜素重要存在于深绿色或橙色蔬菜中,例如菠菜、苜蓿等。()
15.老年人要少用各种含钠高酱料,避免过多钠摄入引起高血压。()
16.基本代谢是维持人体最基本生命活动所必须能量消耗。测定前需空腹24小时,室温保持在26—30度,苏醒静卧,全身肌肉放松。()
17.指婴儿生长至4-5月时,母乳饲养已不能完全满足婴儿生长发育需要,必要逐渐添加辅助食物作为母乳补充。()
18.老年性骨质疏松症重要与老龄化关于,多见于70岁以上老年人,男女比例约为2:1。()
19.骨质疏松症常用临床体现重要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。()
20.含脂肪较低动物性食物有鱼肉、兔肉、猪肉、鸡肉和羊肉×鱼肉、兔肉全蛋白。()

三、单项选取题(每题0.5分,共40题共20分)
1.肝硬化合并腹水患者,每日食盐应限制在()。A．1.2-2.0gB．2.2-2.5gC．3g来源:考试大D．3.5g2.下列哪种营养素是抗氧化营养素()。
A．铬B．硒C．锌D．维生素ppHYPERLINK""考试大论坛3.下列哪种疾病应补充碘()。A．克山病B．甲状腺机能亢进C．地方性甲状腺肿D．甲状腺肿瘤4.维生素A缺少症可引起()。A．佝偻病B．脚气病C．坏血病采集者退散D．夜盲症5.国内营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基本上增长()。A．200kcalB．300kcalHYPERLINK""www.Ｅxamda.CoM考试就到考试大C．400kcalD．500kcal6.下列哪组营养素是孕妇最容易缺少()。A．能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B．脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C．蛋白质、脂肪、钾、钙来源:HYPERLINK""考试大D．必须氨基酸、必须脂肪酸、维生素B127.婴儿辅食应先强化哪种矿物质()。A．铁B．锌C．钙D．碘8.老年人每天钙适当摄入量是()。A．600mgHYPERLINK""来源:.comB．800m