2022年公共营养师四级试题一.doc

公共营养师四级复习试题1
单选
猪肥肉、猪瘦肉、猪脑、猪肝各100g,其胆固醇含量按从高到低依次排列顺序是()。
A、猪肝>猪脑>猪肥肉>猪瘦肉B猪脑>猪肝>猪肥肉>猪瘦肉
C猪肥肉猪瘦肉猪脑猪肝C猪脑猪肥肉猪肝猪瘦肉
用计算法编制食谱,首要拟定是()
A、脂肪B碳水化合物C蛋白质D能量
用下列那种食物中含铁元素最易对人体消化吸取()
A、豆制品B牛奶C牛肉D菠菜
碳水化合物能供应和储存能量,普通,占人体能量来源中().
A、45%—50%B45%—55%C55%—65%D65%—75%
人体运动系统构成是().
A、骨、骨连接、骨骼肌B骨、韧带和肌肉
C骨、骨连接和平滑肌D骨、韧带和神经
普通来说,与成年人体重变化密切有关是()。
能量B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪
国内营养学会推荐;成人每日有膳食蛋白质所提供能量应为日摄入总量()。
A、10—15%B、20—25%C、20—30%D、30—35%
孕妇在妊娠后期,其基本代谢率<BMR>可增高约()。
A、15%—20%B、20%—25%C、10%—15%D、25%—30%
母乳饲养婴儿时间,普通可延续至()。
A、8—10个月B、6—8个月C、4—6个月D、10—12个月
具备下列那类作用属保健食品()。
A、补充微量营养素作用B、增智作用
C、增高作用D、治疗疾病
反映健康增进传播活动传播金字塔,普通由几种层次()
A、4个B、6个C、8个D、2个
关于植物类食物防癌作用描述错误是()。
枣对胃癌有防治作用B、杏对子宫癌有防治作用
C、大蒜经研究对肺癌、大肠癌、肝癌等有防治作用
D、茶对喉癌、大肠癌等有防治作用
《保健食品注册管理办法(试行)》施行时间是()。
A、9月1日B、8月1日
C、7月1日D、10月1日
下列哪项不属于公共营养师职业道德守则第一条内容()。
团结合伙B、诚实守信C、遵纪守法D、防止疾病
防止毒草中毒原则是()。
急救办法如:催吐、洗胃、灌肠
煮熟、煮透
不食不结识蘑菇
不食不结识蘑菇;急救办法如催吐、洗胃和灌肠;煮熟、煮透都不是
下列哪项不属于生物性污染防止办法()
餐具经常消毒B、不吃过期食品及霉变食品
C、不吃不新鲜蔬菜、水果及剩饭剩菜
D、改建食品加工工艺(如减少发色剂)
防止真菌毒素和霉变食物中毒原则是()。
防止病原体繁殖B、积极防霉去霉
C、加热、煮透D、延长清洗时间
营养价值高食物INQ(营养质量指数)指标常表达为()。
INQ>1B、INQ≥1C、INQ=1D、INQ<1
用称重法进行膳食调查,调查时间普通为()。
A、1天B、2周C、1周D、2天
中华人民共和国营养学会建议:孕妇自妊娠4个月开始,每日增长能量摄入量为()。
A、300kcalB、250kcalC、200kcalD350kcal
人体消化系统是由哪几某些构成()
食管、胃、小肠、大肠、胰和肝
口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠个肛门
消化管和消化腺
口腔、咽、食管和胃
下列哪项表述是胰腺重要生理功能()
分泌消化酶入十二指肠B、增进人体类所有物质代谢
C、分泌胰液入十二指肠增进食物消化D、分泌甲状腺素和高钙素
营养标签中营养成分功能声称应标示在营养成分表()。
右端B、下端C、上端D、任意位置
下列不属于《中华人民共和国居民平衡膳食宝塔》内容是()。
从塔顶至塔尖,量由大至小排列
平衡膳食宝塔共分五层,包括我们每天应吃重要食物种类
饮酒应限量
各层位置和面积不同
选下列那类食物对骨质疏松症患者来说是错误()
含维生素D丰富食物,如沙丁鱼、鲑鱼、青鱼
添加鱼肝油等含维生素D制剂
含钙丰富食物,如牛奶、鱼类、虾蟹、乳制品、骨头汤等
选用高磷酸盐添加剂、动物内脏等。
下列哪项不属于《中华人民共和国居民膳食指南》内容()
吃清洁卫生、不变质食物
食量与体力活动要平衡,保持适当体重
合理食物烹调
饮酒应限量
体质指数(BMI)计算公式是()。
【体重(kg)】2/身高(m)B、身高(m)/【体重(kg)】2
C、体重(kg)/【身高(m)】2D、体重(kg)/【身高(cm)】2
职业道德具备实用范畴()。
不定性B、广泛性C、有限性D、多样性
关于《中华人民共和国居民平衡膳食宝塔》应用中同类互换法描述错误()。
瘦猪肉换鱼虾、蟹B、馒头换面包
C、以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉D、牛奶换羊奶
平衡膳食规定每日早、中、晚3餐中能量供应合理比列为()。
A、30%、40%、30%B、40%、30%、30%
C、其她三项均不对的D\30%、30%、40%
收集营养健康信息资料中,通过观测单位按属性和类别分组,然后清点各组观测单位个数所得资料,称为()。
级别资料B、技术资料C、计量资料D、分类资料
营养标签营养成分表中维生素A标示形式为()。
微克(ug)B、毫克(ug)
C、微克