2022年公共营养师三级理论模拟题.doc

公共营养师三级理论模拟题
时间:120分钟
一、单项选取题(每题有四个备选项,有且只有一种是最恰当:共120题,每题0.5分,共60分)
社会主义职业道德建设要(C)
A、以公司获取最大效益为目的B、以员工个人成长为基本规定
C、觉得人民服务为核心D、以爱岗敬业为重点
在发展问题上,从业人员应当坚持(B)
A、经济发展观B、科学发展观C、个人发展观D、社会发展观
办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到(A)
A、支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落B、奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家
C、原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏D、牺牲自我,助人为乐,邻里和睦,正大光明
诚实守信是做人行为准则,在现实生活中对的观点是(B)
A、诚实守信与市场经济相冲突B、诚实守信是市场经济必要遵守
C、与否诚实守信要视详细状况而定D、诚实守信是“呆”、“傻”、“憨”
细胞进行氧化供能重要场合是(B)
A、溶酶体B、线粒体C、高尔基复合体D、核糖体
小明父母血型分别是A型和AB型,则小明血型不也许是(D)
A、A型B、B型C、AB型D、O型
属于类固醇激素是(B)
A、胰岛素B、雄激素C、甲状腺激素D、促性腺激素释放激素
8、人体内缺少内因子,会导致哪种维生素吸取不良(D)
A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12
9、谷类脂肪构成重要如下哪种类型(B)
A、饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸
10、如下哪种加工方式豆类蛋白质运用率最高(C)
A、整粒煮熟B、豆浆C、豆腐D、炒黄豆
11、富含维生素B2是(C)
A、牛肝B、羊肝C、猪肝D、猪瘦肉
12、鱼类蛋白质含量平均为(B)
A、10%B、18%C、25%D、不不大于25%
13、发酵腌制重要是靠哪种菌发酵产生酸来抑制微生物生长(A)
A、乳酸菌B、酵母菌C、霉菌D、假单胞杆菌
14、在国内如下哪种功能主品作用不能申报保健食品(A)
A、改进性功能B、缓和体力疲劳C、改进睡眠D、清咽功能
15、营养强化是哪种行动重要办法之一(A)
A、营养干预B、治疗疾病C、营养宣教D、食疗
16、K值重要用于哪种食品初期腐败变质鉴定(B)
A.、含饱和脂肪高食品B、鱼类C、含糖高D、含植物油高
17、关于细菌总数如下哪种说法是错误(D)
A、反映食品卫生质量优劣B、预测食品保持期限
C、食品中细菌越多、食品腐败变质就越快D、摄食细菌总数高食品易引起肠道传染病
18、镉污染食品重要途径是(A)
A、工业废水排放B、空气C、土壤D、食品包装材料
19、苯并(a)芘重要在哪个部位蓄积(C)
A、肝、肾B、脑C、乳腺和脂肪组织D、血液
20、防止杂环胺污染食物重要办法是(B)
A、制定限量原则B、避免高温煎炸食物C、多吃动物性食物D、多吃蔬菜和水果
21、蔬菜和水果消毒办法哪种是错误(D)
A、漂白粉溶液浸泡B、5%乳酸浸泡C、沸水煮D、洗涤剂浸泡
22、在国内水产品引起寄生虫病重要是(B)
A、绦虫病B、肝吸虫和肺吸虫病C、螨虫病D、囊虫病
23、食物中毒发病与食物关系表述哪个是不对的(B)
A、患者都食用过同样食物B、停止食用该食物后中毒症状自然消失
C、发病范畴局限在食用该食物人群D、普通都能找到引起中毒食物
24、肝肾型毒蕈中毒毒素是(C)
A、类树脂B、甲醛C、毒肽和毒伞肽D、以上均不是
25、鲜黄花菜中毒毒素重要是(C)
A．石房蛤毒素B．龙葵素C．类秋水仙碱D．植物油凝素
26、要比较精确指引膳食改进,重要是采用如下哪种办法(C)
A．与中华人民共和国居民平衡膳食宝搭推荐食物进行比较B．依照膳食指南建议进行
C．计算出能量和营养素摄入量,与DRIs比较D．以上都不对的
27、成年人钙UL是(A)
A、mgB、1500mgC、1000mgD、800mg
28、国内老式膳食属于如下哪种模式(D)
A、日本模式B、发达国家模式C、地中海模式D、发展中华人民共和国家模式
29、国内第一种居民膳食指南是中华人民共和国营养学会哪一年制定(B)
A、1980年B、1989年C、1990年D、1992年
30、水肿型营养不良(Kwashiorkor)重要见于哪个年龄段(D)
A、成年人B、小朋友青少年C、怀孕妇女D、婴幼儿
31、维生素D缺少导致病症不涉及(D)
A、钙、磷代谢障碍B、佝偻病C、骨质软化D、骨痛病(也称痛痛病)
32、如下哪个不是维生素B2缺少后浮现病症(D)
A、唇炎和舌炎B、口角炎C、阴囊皮炎D、周边神经炎
33、叶酸缺少最常用危害是引起(B)
A、恶性贫血B、巨幼红细胞性贫血C、诱发缺铁性贫血D、以上都不对的
34、参加甲状腺素合成营养素是(C)
A、锌B、铁C、碘D、镁
35、国内居民BMI正常值为(C)
A、18.5-24.9B、25