主题五 德国菜.ppt

德国北海莱茵河流经中德山地的风光国旗国花-矢车菊矢车菊德国国鸟-白鹳国石-琥珀琥珀哥特式建筑无忧宫凯撒-威廉纪念教堂柏林大教堂易
北
河德意志银行大厦布拉格广场海德堡大学慕尼黑大学德国菜德国菜简介香肠大都是猪肉制品。
有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。
德国国菜取小牛肉泥和猪肉泥加洋葱和欧芹调味制成，呈白色。白香肠的肉质柔細口感软滑，单纯水煮加熱便可食用，食用时最好配上甜芥末酱和面包圈，再來上一杯啤酒，真是美不胜收。
慕尼黑白香肠需要去除外皮之后再食用，而且正宗的慕尼黑式吃法是不用刀叉的，而是用手直接拿着香肠，然后充分蘸上甜芥末后食用，也许这是种不太雅观的吃饭，不过既然是传统美味，入乡随俗的享受美食又何必在乎。配上甜芥末酱和面包圈猪肉碳烤酸菜是德国的传统食品
用圆白菜或大头菜腌制，富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。
18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船往往会带上大量的酸菜。酸白菜(Sauerkraut)1、Schweinehaxen——咸猪脚酸菜1、咸猪脚酸菜2、苹果酿馅烤鹅3、鞑靼牛排3、鞑靼沙司啤酒就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样，啤酒让人想到的是德国。
德国是世界上啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。在德国人的眼中，宁可一日食无肉，绝不一日食无酒。德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。
啤酒被称作”液体面包”，是德国人最爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为全国各地都有自己生产的当地啤酒。最主要的德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。白啤酒(Weissbier）
也叫小麦啤酒，它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。清啤酒(Pils)它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。出口啤酒(Exprotbier)是专门供出口的德国啤酒，它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡
慕尼黑啤酒节德国天气阴冷，农作物不好生长，历史上闹了好多次饥荒，但土豆的发现，让德国人找到破解方法。每一次，就是靠一日3个土豆，德国人一次次取得了最后胜利。
德国人喜爱土豆，除了营养价值外，土豆还包含着勤俭节约、朴实无华等土豆精神，正像德意志民族一样，难怪，欧洲邻国干脆管德国叫土豆国。因为德国人的主食就是土豆，而且国家的农业产出主要是土豆。
在萨克森州，青年男女热恋时，会送给对方一个土豆，因为对当地人来说，爱情和土豆一样宝贵。德国和德国人的绰号——土豆Knödel——马铃薯面团
黑森林蛋糕咖啡
经典的德国菜式（Spezialitäten）Jägerschnitzel炸肉排配磨菇、香肠Maultaschen碎肉菠菜大馄饨
(斯图加特美食)Linsensuppe——扁豆汤72Zwiebelkuchen——洋葱熏肉饼Apfelstrudel——苹果馅饼Rinderroulade——牛肉卷谢谢观赏！