2024年上海四级公共营养师理论试题.pdf

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2017年##四级公共营养师理论试题

一、单项选择题〔共27题,每题的备选项中,只有1个事最符合题意〕
1、DRIS是指____
A．膳食营养素参考摄入量B．营养素平均摄入量C．营养素适宜摄
入量D．营养素可耐受最高摄入量
2、20##中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订,指出健康成年人
每人每天的饮水量应达到____mL.
A．1000B．1200C．1500D．2000E．3000
3、膳食中每天要食用300g的谷类,其中全麸谷类要占____左右.
A．1/2B．1/3C．1/4D．1/5
4、开展营养与健康知识宣传教育的理论基础有____
A．营养信息传播理论B．营养信息收集理论C．营养信息分布理论
D．营养信息汇总理论
5、维生素B2缺乏的典型症状为______.
A．神经管畸形
B．皮肤和牙龈出血
C．皮肤干燥
D．唇炎和口角炎
E．腹泻
6、知信行理论模式英文为____
A．knowledge,attitudeandprocessB．knowledge,beliefandprogress
C．knowledge,attitudeandpracticeD．knowledge,attitudeandprogress
7、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度____的食物,
尽量控制单纯能量密度____的食物____
A．高,高B．低,低C．高,低D．低,高
8、因为作物生长期的原因,____可作为救灾作物.
A．大豆B．荞麦C．大麦D．小米
9、生熟比的计算公式是〔〕.
A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积
B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量
C．生熟比=生食物重量÷熟食物重量
D．生熟比=熟食物体积÷生食物体积
10、化验检验结果为++的人数属于__.
A．计量资料
B．等级资料
C．计数资料
D．以上都不是
11、食物中毒是____
A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B．正常人在正常情况下,经口摄入正常
数量的、可食状态食物后,所发生的非传染性急性或亚急性疾病C．有毒食
物引起的急慢性中毒D．经食物传播的各种疾病
12、外科病人管饲肠内营养制剂,其最高浓度一般不超过

1/5
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A：5%
B：15%
C：25%
D：40%
E：50%
13、为预防神经管畸形的发生,叶酸补充最好从____开始.
A．计划怀孕或可能怀孕前开始B．孕早期C．孕中期D．孕晚期
E．哺乳期
14、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是____
A．磷和钙B．钙和镁C．镁和磷D．钙和钾E．镁和钾
15、广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是____
A．营养教育B．社区动员C．营养咨询D．行为改变理论E．营
养信息传播理论
16、为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质.一般
要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的______.
A．20%～30%
B．30%～50%
C．大于50%
D．50%～60%
E．大60%
17、谷物中__部位含矿物质量最高.
A．外壳
B．糊粉层
C．皮层
D．胚
18、社区居民基本情况调查表填写的准备工作不需要____
A．了解调查表内容和目的B．准备相关材料和用品C．确定调查时间
和地点D．复核调查表E．了解确定人群信息
19、脂肪酸碳链为12个碳原子的为____
A．长链脂肪酸B．中链脂肪酸C．短链脂肪酸D．类脂肪酸
E．胆同醇
20、储存铁是以____的形式存在于血液、肝、脾与骨髓中.
A．血红蛋白B．脑蛋白C．铁蛋白D．肌红蛋白
21、人体能量的主要食物来源是____
A．谷类B．肉类C．蛋类D．奶类
22、地方性克汀病是____的缺乏引起的.
A．碘B．硒C．钙D．锌E．铁
23、〔〕是营养教育的远期效果评价.
A．目标人群知识、态度的变化
B．行为和相关危险因素的变化
C．目标人群营养健康状况和生活质量的变化
D．目标人群信息、服务的变化
24、生育酚即__,具有延缓衰劳功能.
A．维生素E

2/5
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B．维生素C
C．维生素A
D．维生素D
25、每人每日食盐的摄入量以不超过____g为宜.
A．3B．4C．5D．6
26、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是__
A．维生素A——视黄醇
B．维生素E——生育酚
C．维生素B1——生物素
D．维生素D——抗坏血酸
27、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括______.
A．个体传播
B．面对面交流
C．散发小册子
D．讲课
E．大众传播
28、含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸分别有40%左右的植物油是____
A：棕榈油
B：大豆油
C：橄榄油
D：花生油
二、多项选择题〔共27题,每题