欧盟水产品法规摘编参考资料.docx

欧盟水法规摘编
〔精缩版〕

二〇〇九年二月前言

为做好对欧盟出口水的检验检疫与监工作指导检验检疫系统与有关出口水企业严格按照欧盟法规进展消费加工与检验检疫监总食品组织系统内专家技术人员对近年来欧盟发布的一系列法规进展了翻译整理按照实用、简练的原那么进展分类汇编对养殖、消费、加工、运输、出口各环节卫生要求进展提取、摘录、浓缩希望对确保我出口欧盟水产质量平安理工作有所帮助。
为便于查找与追溯汇编手册每一部预先标注欧盟法规其中缩写S表示法规SECTIONA表示法规ARTICLEAN表示ANNEXC表示APTER。由于欧盟法规较为繁琐且互相联络性非常严同时考虑到翻译语言问题为防止理解误差请使用者务必以原法规〔英文〕的版本为准。为符合汇编手册排版需要简化内容部条款重新编涉及细节技术问题只提供法规名称与编。
汇编手册力求文字简洁、清楚但由于时间有限内容难免出现疏漏和错误恳请读者谅解和指正并请使用者务必检索英文版法规。

进出口食品平安
二〇〇九年三月

目录

有关水的法规卫生要求
〔一〕消费经营者
1、通用要求
2、贮存与运输
3、渔船
4、码头、卸货地点
5、加工厂
6、HACCP
7、可追溯性
8、水特定的自检自控
〔二〕官方监要求
1、通用要求
2、对水的特定监要求
3、官方取样
4、实验室相关要求
5、官方监人员的培训
6、第三国输欧相关规定
二、有关活的双壳贝类软体动物的卫生要求
〔一〕要求
〔二〕消费区分类及要求
〔三〕暂养区有关要求
(四)净化中心及集散中心要求
〔五〕卫生
(六)包装及标签规定
三、有关养殖场特定卫生要求
〔一〕养殖场批准条件
(二)官方监
〔三〕可追溯性建立
(四)水生动物隔离区安康现状的监控
〔五〕养殖场和软体动物养殖场的推荐监和检查表
四、水卫生及检测技术
〔一〕微生物卫生〔企业责任〕
〔二〕寄生虫的要求〔企业责任〕
〔三〕水的感官检验要求〔企业责任〕
〔四〕挥发性盐基总氮〔TVB-N〕的限量和分析〔官方要求〕
〔五〕有关双壳贝类软体动物的检测〔官方要求〕
〔六〕输欧水附加证书检测工程和限量
五、与水相关的其他重要法规
附录Ⅰ：2005年欧盟考察中国水质量理体系内容摘录
附录Ⅱ：2021年欧盟考察重点领域参考
附录Ⅲ：2021年欧盟考察印度水理体系摘要
附录Ⅳ：2021年欧盟考察水理体系摘要
附录Ⅴ：2021年欧盟考察泰国水理体系摘要

一、有关水的法规卫生要求
〔一〕消费经营者
852/2004-C1-A1
(a)食品消费企业负责承当食品平安的主要责任；
(b)从初级消费开场必须确保整个食品链中的食品平安；
(c)对于无法在环境温度下储藏的食品尤其是冷冻食品维持低温运输系统冷链是很重要的；
(d)建立在HACCP原理根底上的一般执序和应用良好卫生操作都应该增强食品消费企业的责任；
(e)良好操作指南有助于食品链中各级食品消费企业为遵守食品卫生规定和应用HACCP原理良好操作指南对食品链中各级食品消费企业来说是一个有价值的工具；
(f)在科学风险分析的根底上建立微生物和温度控制要求是必要的；
(g)确保进口到欧共体的食品和在欧共体消费的食品至少有一样的卫生或等同的是必要的。
852/2004-C2-A4
适当时食品消费企业要采用以下特定卫生措施：
(a)遵守食品微生物；
(b)有符合到达本法规目的的必要程序；
(c)遵守食品的温度控制条件；
(d)维持冷链；
(e)取样和分析。

1、通用要求
1.1捕获动物初级
852/2004-ANⅠ-4
食品消费企业饲养、收获或者狩猎动物或消费动物初级要采取足够的措施适当的有：
(a)保持任何用于初级消费和相关操作的设备的清洁包括用于储存和处理饲料的设备必要时可在清洁后再进展适当的消；
(b)保持设备、容器、箱子、交通工具和轮船的清洁必要时可在清洁后进展适当的消；
(c)尽可能地确保即将进展屠宰的动物的清洁对动物来说是很有必要的；
(d)用饮用水或干净水无何时必须防止其污染；
(e)要确保食品加工人员的安康状况良好并承受安康风险的培训。
(f)尽可能地防止由动物和有害害虫导致的污染；
(g)储存并处理垃圾和有害物质以防止污染；
(h)要防止通过食品传染给人类的传染性疾病和传染病的传入和蔓延包括当引入新动物并有这种可疑疾病发作时采取预防性措施并向主机构可疑的疾病；
(i)考虑到任何采自动物或其他标本的相关分析结果对人类安康非常重要；
(j)如相关法规所要求的那样要正确使用饲料添加剂和兽药。
1.2.有关初级动物记录保持
852/2004-ANⅠ-7.8
食品消费企业要按照食品业的特性和规模保持并保存相关记录一段适宜的时间包括采取措施与以适当方式控制危害的记