第1章-绪论p讲义资料.ppt

水产微生物学1.周德庆.微生物学教程，第二版，北京：高等教育出版社，2002

2.沈萍主编.微生物学，北京：高等教育出版社，2000

3.李阜棣.胡正嘉主编.微生物学,第五版北京：中国农业出版社，2000

4.黄秀梨主编.微生物学,北京：高等教育出版社，1998参考教学网站（课件）第一章 绪论第一节 微生物学的研究对象和任务细菌Bacteria真菌Fungi病毒藻类原生动物VirusesCyanobacteriaProtozoa生物的分类
两界系统：动物界和植物界。
1969年魏泰克（R．Whittaker）首先提出了五界系统，他将生物界分为：
原核生物界、真菌界、真核生物界、植物界、动物界。
我国学者六界系统即病毒应看作为一界。 上世纪70年代末美国学者伍（CarlWoese)根据16SrRNA的序列划分的三界（Kingdom,后改称三个域)：

TheDiversityofMicrobialWorld
(Notshowntoscale)微生物的特点：
1.个体微小（通常只有2〜3µm）；
2.种类多；分布广。
3.代谢强度高微生物具有极大的表面积的比值，所以能够迅速地和周围环境进行物质交换。
4.生长繁殖速度快
5.很容易变异
1.概念研究微生物的科学。包括形态、分类、生理生化、生长繁殖、变异、以及在工、农、医、环保等方面的应用。
2.对象即微生物。
3.任务开发微生物资源，充分利用微生物对人类生活有利的方面，使之为人类服务。
4.重要性 在探讨生命起源与进化、生命本质、生活规律等方面有重要意义。三、微生物的分支学科应用微生物学：第二节 微生物学的发展史远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）华佗给关公刮骨疗毒1675年－19世纪中是微生物的发现和形态学发展阶段
首先看到微生物的是荷兰的列文虎克（Leeuwenhoek）。
19世纪中－20世纪初是微生物学的奠基时期，源于巴斯德研究发酵的本质（生理学研究时期）。Leeuwenhoek和他的显微镜 巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人。
1.巴斯德的主要贡献
①证实发酵是由微生物引起的
②发明了制造疫苗的方法和预防接种
③彻底否定了“自然发生说”
④其他贡献巴斯德消毒法LouisPasteur和他的曲颈瓶几星期后2.柯赫的主要贡献
①证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌
②发现了肺结核病的病原菌
③提出了著名的柯赫定理，即鉴定病原微生物的定理。
④配制培养基、用固体培养基分离纯化微生物。RobertKoch科赫定理（循环）

Ⅰ一种病原微生物必定存在于患病动物中；
Ⅱ这一病原微生物必能从寄主分离得到，并能得到纯培养物；
Ⅲ分离得到的纯培养物接种到敏感动物，必然出现特有的疾病症状；
Ⅳ从人工接种的致病动物体，必定能再分离出于原有相同的微生物，并能培养出纯培养物。科赫定理（循环）示意图李斯特（Lister）从巴斯德的研究中得到启发，通过反复实践和不断总结，提出了无菌的外科操作方法，使外科手术取得很大进步梅契尼科夫发现了白细胞具吞噬作用，他对免疫学做出了贡献；他用绿僵菌防治害虫，开辟了微生物防治害虫的途径。
贝哲尼克和维诺格拉德斯基提出了土壤细菌及自养微生物的研究方法，开拓了自养微生物研究的新领域。
伊万诺夫斯基在烟草花叶病的研究中发现了病毒等等。
微生物经过形态学阶段和生理学阶段的发展，已经积累了很多理论和技术知识，逐渐成为一门系统的学科。直升飞机在河北沧州喷杀绿僵菌油剂防治东亚飞蝗电镜的发明使得过去看不见取得东西，现在都可以比较清楚地看见了。
微生物学和生物化学的结合揭示了两者的相似之处;
微生物学与遗传学的结合认识了遗传物质基础DNA和RNA的化学结构和基因的实质;
同时，微生物的其他分支学科也得到迅速发展。最初用铁丝构筑的DNA分子模型 一、微生物与医药卫生
抗生素的发现使人类在对付细菌的感染方面有了重要的武器；干扰素的免疫调控及抗病毒增殖作用、抗肿瘤作用逐渐被人们认识利用；胰岛素的发酵生产挽救了成百万糖尿病人；乙肝疫苗的成功制备保护了机体免受肝炎的困扰；还有脑菲肽、各种单克隆抗体免疫血清的制备为人类与疾病的斗争开辟了许多崭新的道路。农用抗菌素
某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质,该物质称农用抗菌素。
生物农药
细菌农药
真菌农药
病毒农药微生物饲料
菌体蛋白饲料、饲料酵母、维生素饲料、发酵饲料、青贮饲料
生物菌肥
主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。
微生物能源
沼气的利用 三、微生物与工业
酶工业
氨基酸工业
有机酸工业
新材料开发
生物化工
食品工程 四、微生物与饮食、调味品酱，酱油，豆豉，
食用醋
发酵饮料
淹渍蔬菜
味精
发酵面食
食用色素
食品添加剂五、