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餐饮优秀员工简洁个人总结

总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，因此我们要做好归纳，写好总结。那么你真的懂得怎么写总结吗？下面是小编精心整理的餐饮优秀员工简洁个人总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。餐饮优秀员工简洁个人总结1在即将过去的xx年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好，经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时光进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自我。最后，希望在下一年的这一天，大家都能够登上一个新的台阶，更进一步。在处理此类事件时，服务员应秉持“顾客永远是对的.”原则，善于从顾客的角度出发，设身处地为顾客着想，并能作出适当的让步。尤其是当责任主要在于服务员一方时，更要勇于承认错误，及时向顾客道歉并给予补偿。通常情况下，顾客的情绪就是对服务员服务质量的一面镜子。当矛盾产生时，服务员首先应该考虑的是问题是否出在自己这边。餐饮优秀员工简洁个人总结2一、前言(一)实习单位介绍1、实习单位：国际大酒店国际大酒店坐落于厦门莲前大道，毗邻富山莲坂商区及国际会展中心，紧邻厦门岛内最高点旅游景点云顶岩，总建筑面积接近五万平方米。酒店拥有近3000平方米的国际会议厅群，配备了最先进的视听设备和同声传译系统；由国际知名酒店设计公司精心设计，并借鉴国内外最新落成的五星级酒店设计理念，严格遵循国际五星级标准建设；酒店设施齐全，服务项目丰富，整体建筑设计流畅、布局合理、风格华丽时尚，尽显豪华气派，是一座充满现代感的国际五星级商务旅游酒店。牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部包含奥兰朵咖啡厅、特色餐厅、大堂吧、池畔吧和行政酒廊等场所。内部设有经理、主管、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、调酒师、收银员、自助餐服务员和客房送餐员等职位。(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务;4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作;7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、具备强烈的工作责任感，能独立处理事务，发现异常及时汇报，善于在班前或班后会上提出问题，并迅速反馈客人意见。10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能，提高服务质量。二、实习内容1、西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数;(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾;(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤;(4)点酒水，并服务酒水;(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧);(6)服务面包和黄油;(7)结合客人所点食品，为客人换餐具;(8)服务菜品(同上同撤);(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具;(10)询问客人对主菜质量是否满意;(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水;(12)建议甜品并记下订单;(13)服务甜品、咖啡或添水;(14)询问客人是否需要其他东西;(15)确认客人的账单，结帐服