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含答案营养标签试题

第一篇：含答案营养标签试题营养标签试题单位___________________姓名_________________成绩_______________1.《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）何时实施，效力如何（B）A2012年1月1日强制性实施B2013年1月1日强制性实施C2013年1月1日推荐实施D2012年1月1日推荐实施2.关于《预包装食品营养标签通则》实施的意义以下哪项是正确的（D）A宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食B促进消费者合理平衡膳食和身体健康C规范企业正确标示营养标签，促进食品产业健康发展D以上均是3.营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，内容包括（D）A营养成分表B营养声称C营养成分功能声称D以上都是4.《预包装食品营养标签通则》强制要求所有营养标签都必须标示“1+4”，什么是“1+4”？（A）A“1”指能量；“4”指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠B“1”指碳水化合物；“4”指蛋白质、脂肪、维生素和钠C“1”指蛋白质；“4”指碳水化合物、脂肪、维生素和钠D“1”指脂肪；“4”指蛋白质、矿物质、维生素和钠5.以下哪类预包装食品要强制标示营养标签？（D）A不直接提供给消费者的食品B生鲜、现制现售食品C小包装食品；食用少，营养素供给少的食物D定量包装或制作在包装材料和容器中的食品6.营养素参考值是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签。以下哪个是营养标签的表示方法（A）A：NRV%B：RNI%C：RNID:NRV7.一个完整的营养成分表需要哪些组成要素?（A）A表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框B营养成分名称、含量、NRV%和方框C表头、营养成分名称、含量、NRV%D表头、营养成分名称、营养成分功能声称、含量、NRV%、方框8.营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的？（D）A采用国家标准方法（其次为其他公认方法）直接对食品进行检测B利用食品原料的检测结果和原料配方计算C利用可信赖的食物成分数据库（如中国食物成分表）和原料配方计算D以上均是9.以下食物除了标示“1+4”外，哪项不用强制标示其他营养成分？（A高钙奶粉B加碘食盐C铁强化酱油D黑芝麻糊10营养成份表中各营养成分的含量准吗？（C）A不准确B有误差C允许误差范围D准确无误D）第二篇：食品营养标签知识食品营养标签知识1、标注营养标签有什么意义？根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪和钠（食盐）的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。2、什么是营养标签？所谓食品营养标签，是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。3、营养标签主要内容有哪些？营养标签包括下列内容:（一）营养成分；（二）营养声称；（三）营养成分功能声称。4、营养标签标示哪些营养成分？营养标签必须标示下列营养成分:（一）能量（二）蛋白质（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）（四）碳水化合物（五）钠5、何为核心营养素？核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。6、什么是营养成分功能声称？《食品营养标签管理规范》凡是能量和营养成分物质符合营养声称要求的食品，可以根据自身的营养特性，在食品营养标签上标注《规范》中功能声称的标准用语。营养声称包括：（一）营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称；（二）含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。根据《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品和预包装特殊膳食用食品均可以在食品标签上声称(标示)营养素对人体的生理作用。但是只能声称某种营养素对人体的生理作用，不得声称或暗示有治愈、治疗或防止疾病的作用，“不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能”，