四川省2016年上半年一级公共营养师试题.docx

四川省2016年上半年一级公共营养师试题

第一篇：四川省2016年上半年一级公共营养师试题四川省2016年上半年一级公共营养师试题一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、大肠内存在细菌，这些细菌____A．对人体有害B．对人体无害C．能合成某些维生素D．能合成某些矿物质2、与蛋白质代谢有关的维生素是____A：维生素AB：维生素CC：维生素B2D：维生素B6E：维生素E3、下列液体中不含消化酶的是____A：胃液B：胆汁C：胰液D：肠液4、（）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。A．恶心、剧烈而频繁的呕吐B．上腹部剧烈疼通C．低烧D．水样便5、2岁以下婴幼儿营养物质的主要来源是____A．谷类及薯类B．水果蔬菜类C．母乳或其他适宜婴儿食用的乳类D．肉类及谷类E．谷类和豆类6、你对”谦逊”的评价是__。A．意味着胆子小B．意味着唯唯诺诺C．意味着自卑D．意味着品格高7、电离辐射对机体的主要危害是______。A．DNA损伤B．RNA损伤C．脂质过氧化D．线粒体损伤8、食物与营养发展的重点地区是____A．中部地区和东部地区B．西北地区和东南地区C．城市地区和西部地区D．农村地区和西部地区9、（）是毒蕈食中毒死亡率较高在类型。A．胃肠炎型B．神经精神型C．溶血型D．肝肾损害型10、能促进非血红素铁吸收的食物有____A．蔬菜B．骨头汤C．鱼肉D．抗酸药11、断奶的最佳时期是____A．4～5个月B．9～12个月C．7～8个月D．13～15个月12、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过______g。A．25B．30C．35D．40E．5013、食品营养标签中最基本的信息是__。A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含量D．详细功能描述14、膳食补钙的最佳来源为__A．豆类B．绿色蔬菜C．奶类D．海产品15、引起食品腐败变质的主要原因有____A．渗透压B．湿度C．pH值D．微生物16、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为____g/d。A．65B．70C．75D．8017、关于维生素D的叙述，何者有误？A：不能自己制造B：白色结晶，脂溶性C：是钙磷代谢所需D：以上皆非。18、下列肠内营养制剂中，属于要素制剂的有____A．安素B．百普素C．能全力D．能全素19、腌渍保藏的原理是____A．降低食品的水分活性B．杀菌C．不改变渗透压D．不破坏营养素20、对身高体质指数描述有误的是______。A．表示每厘米身高的体重值B．受体重影响较大C．体重(kg)÷身高(cm)×1000D．受身高影响较大E．多用于儿童21、玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为__。A．游离型B．半游离型C．结合型D．半结合型22、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了____A．促进机体利用蛋白质B．促进脂肪动员C．促进微量营养素吸收D．防止胎儿低血糖症E．防止酮体对胎儿早期脑发育的影响。23、谷类含有的碳水化合物主要为____A．蔗糖B．淀粉C．麦芽糖D．木棉糖E．葡萄糖24、下列含亚油酸高的食物是__。A．菜油B．茶油C．小麦胚芽油D．以上选项都错误25、中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物____A．蛋白奶B．焦米汤C．胡萝卜水D．米汤二、多项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）1、下列属于内分泌器官的有____A．垂体B．松果体C．肾上腺D．甲状腺E．甲状旁腺2、高血压病非药物治疗途径包括____A．适度地减轻体重B．体育锻炼C．合理饮食D．戒烟限酒E．保持心情愉快和心态平和3、（）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。A．称重法B．24小时回顾法C．记账法D．化学分析法4、应维持正氮平衡的人群包括____A．儿童B．孕妇C．疾病恢复期D．健康成人E．肥胖5、营养标签的内容包括____A．营养成分表B．营养声称C．功能声称D．健康声称E．功效声称6、关于保健食品，下列说法错误的是______。A．保健食品是食品的一个种类B．保健食品能调节人体功能C．保健食品适于所有人群食用D．对某些疾病有治疗作用E．保健食品具有一般食品的共性7、与能量代谢关系密切的维生素是____A：VB1VB2VB6B：VB1VB2尼克酸C：VB1VB2叶酸D：VB1VB2生物素8、下列矿物质中，属于必需微量元素的有____A．锌B．磷C．钙D．铁E．硒9、人体生长发育最为迅速的时期为__。A．从出生到1周岁B．1~3岁的幼儿C．3~6岁儿童期D．青春期10、黄曲霉毒素毒性属于（）A．基本无毒B．低毒C．中等毒D．剧毒11、处理数据时为了防止和减少计